อิ่มกาย อิ่มใจ > กองทัพเดินด้วยท้อง

ข้าวตะไคร้+กุ้งราดซอสมะนาว

(1/1)

สายลมที่หวังดี:




เครื่องปรุงข้าวตะไคร้

    - ข้าวสาร                  1         ถ้วย
    - ตะไคร้                    2          ต้น หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ ทุบพอแตก
    - น้ำสะอาด               1 ½     ถ้วย
    - น้ำมันมะกอก             1          ช้อนโต๊ะ
    - เกลือ                     1          ช้อนชา


วิธีทำ

ผัดตะไคร้ในน้ำมันร้อนสักครู่
ใส่ข้าวสารลงผัด ใส่เกลือผัดจนน้ำมันเคลือบทั่วเมล็ดข้าว
เติมน้ำ แล้วนำไปหุงในหม้อหุงข้าวจนสุก



เครื่องปรุง กุ้งราดซอสมะขาม

    - กุ้งแม้น้ำ                              5 - 6       ตัว
    - พริกแห้งหั่นท่อนสั้นทอด            ¼         ถ้วย
    - หอมแดงเจียว                        ¼          ถ้วย
    - ใบมะกรูดทอด                        3 - 4       ใบ
    - เส้นหมี่ทอด                          ¼          ถ้วย
    - น้ำตาลปี๊บ                            ¼          ถ้วย
    - น้ำปลา                                2         ช้อนโต๊ะ
    - น้ำมะขามเปียก                       ¼          ถ้วย
    - น้ำ                                     2         ช้อนโต๊ะ
    - น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง                 4         ถ้วย



วิธีทำ

ทอดกุ้งด้วยไฟร้อนปานกลาง พักไว้
ตั้ง กระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลเคี่ยวจนเริ่มมีสีเข้มและข้นขึ้น ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำ เคี่ยวต่ออีกสักครู่ เป็นซอสมะขาม
จัดหอมแดงเจียว กระเทียวเจียว พริกแห้งทอด ใบมะกรูดทอด เส้นหมี่ทอด กุ้งทอดเรียง รับประทานพร้อมข้าวตะไคร้


ขอขอบคุณแหล่งที่มา http://www.fwdder.com/topic/264563

ดอกโศก:
โห....แต่ละเมนู
ทรมานใจคนดู คนอ่าน มากๆค่ะ

เกิดกิเลส อยากจะทานในบัดดล... :30:

แก้วจ๋าหน้าร้อน:
555+ เอากุ้งมาล่อเชียวนะครับ แหม๋ผมติดกับดักกุ้งนี้ซะแล้วสิ 55+ จะไปลองทำทานครับ
ขอบคุณมากมายครับพี่ต้อง  :13:

นำร่อง

[0] ดัชนีข้อความ

ตอบ