อิ่มกาย อิ่มใจ > กองทัพเดินด้วยท้อง

ต้มส้มปลากระบอก

(1/1)

สายลมที่หวังดี:



ส่วนผสมอาหาร

ปลากระบอก 4 ตัว

ตะไคร้ทุบหั่นแนวเฉียง 1 ต้น

ยอดข่าอ่อนหั่นเป็นแว่น 5 แว่น

ขมิ้นชันบุบพอแตก

น้ำต้มกระดูกหมู  5 ถ้วย

พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 เม็ด

ผักชีหรือต้นหอมหั่นหยาบๆ 1 ต้น

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยเม็ด 5 เม็ด

ขิงแก่ 1 แว่น

ขิงซอยฝอย

หอมแดงซอย 2 หัว

รากผักชี

กะปิ1ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นเล็กน้อย



วิธีทำอาหาร

1 นำพริกไทยเม็ด ขิงแก่ รากผักชี หอมแดงซอย โขลกรวมกันกับกะปิเสียก่อน
เติมเกลือลงไปด้วยเล็กน้อย เมื่อโขลกจนละเอียดแล้วนำเครื่องที่โขลกได้ลงไปคั่วในหม้อ
เติมน้ำต้มกระดูกหมูลงไปก่อน 1 ถ้วย คนเครื่องแกงในหม้อเพื่อไม่ให้ติดกัน

2 เทน้ำซุปกระดูกหมูที่เหลือลงตาม แล้วรอจนกระทั่งน้ำแกงในหม้อเดือดส่งกลิ่นหอมจึงเติม
น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ขมิ้นชัน ตะไคร้ ยอดข่าอ่อน คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
แล้วนำปลากระบอกที่ล้างสะอาด ขอดเกล็ด สับครีบหลังออก ผ่าท้อง ควักไส้และพุงออก
บั้งตามลำตัวอย่างเรียบร้อยใส่ลงไป ทิ้งไว้สักครู่รอจนปลาสุกปิดท้ายด้วยการใส่ พริกชี้ฟ้า
ผักชีหรือต้นหอม และขิงซอยคนให้เข้ากันชิมรสตามใจชอบปิดเตาพร้อมเสิร์ฟได้


ขอบคุณที่มา http://www.dumenu.com/recipe/135/

ฐิตา:
 
 
 
ขอบคุณน้องต้องค่ะ  :19:

แก้วจ๋าหน้าร้อน:
 :13: ขอบคุณครับพี่ต้อง

นำร่อง

[0] ดัชนีข้อความ

ตอบ