อิ่มกาย อิ่มใจ > กองทัพเดินด้วยท้อง

ต้มกะทิปูม้า กลมกล่อม หอมอร่อย/กุ๊กเล็ก

(1/1)

สายลมที่หวังดี:





ปูแม้จะเป็นสัตว์ที่กินยากไปนิด แต่เรื่องความอร่อยไม่เป็นรองใคร
นอกจากนี้ปูยังสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลาย ดังเช่น เมนู
“ต้มกะทิปูม้า” ที่ “กุ๊กเล็ก” ได้รับสูตรเด็ดมาจากหนังสือ “แกงจืด
ต้มส้ม จากชุดสารพัดรส” โดยสำนักพิมพ์แสงแดด
       
ส่วนผสม
       
      ปูม้า(ตัวละประมาณ 1.5 ขีด) 3 ตัว
       พริกหยวกเขียวและแดง 4 เม็ด
       กะทิ 3 ถ้วย
       เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
       หอมแดงซอย 3 หัว
       มะดันซอย 3 ลูก

       
เมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมแล้วก็ลงมือทำกันเลย เริ่มจากล้างปู
แกะตะปิ้งและกระดองออก แกะเอากระเพาะที่อยู่ตรงกระดองทิ้ง
ดึงถุงลมออก ล้างให้สะอาด สับให้ได้ 4 ชิ้นต่อตัวแล้วสับปลายเล็บทิ้ง
ทุบก้ามปูพอแตก ใส่จานไว้

จากนั้นล้างพริกหยวก ผ่าตามยาว แกะเมล็ดออกให้หมด หั่นฝอยใส่ถ้วยไว้
       
แล้วจึงหันมาต้มกะทิในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ปู เกลือ ต้มพอสุก ใส่หอมแดง
ตามด้วยมะดันต้มสักครู่ ชิมรสให้ออกเปรี้ยวเค็ม ใส่พริกหยวก ปิดไฟ จัดเสิร์ฟ


       
       *****************************************


หมายเหตุ: เลือกปูม้าไข่เพราะมีเนื้อหวานมันและไข่มีสีส้มสวย
ปูม้าไข่ที่ขายตามตลาดส่วนใหญ่จะปาดกระดอง โชว์ไข่สีส้มให้เห็น
เลือกที่ไม่มีกลิ่นเหม็น จับดูมีน้ำหนัก


ขอขอบคุณที่มา  http://www.fwdder.com/topic/271237

แก้วจ๋าหน้าร้อน:
 :12: น่าทานมากครับ ขอบคุณพี่ต้องแบบมากมายเลยนะครับผม  :13:

นำร่อง

[0] ดัชนีข้อความ

ตอบ