ผู้เขียน หัวข้อ: หลนปลาเค็ม  (อ่าน 2314 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ สายลมที่หวังดี

  • ทีมงานพัฒนาข้อมูล
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 840
  • พลังกัลยาณมิตร 319
    • ดูรายละเอียด
หลนปลาเค็ม
« เมื่อ: กันยายน 19, 2010, 11:40:57 am »





เครื่องปรุงปลาเค็มหลน
 
1.เนื้อปลาอินทรีย์เค็มชั้นดี จำนวน 2 ชิ้น
2.เนื้อกุ้งแกะเปลือก จำนวน 1 ถ้วย
3.กะทิคั้นสด จำนวน 2 ถ้วย
4.หอมซอย จำนวน ½ ถ้วย
5.เกลือป่น จำนวน 1 ช้อนชา
6.น้ำตาลปี๊บ จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
7.ใบมะกรูดหั่นฝอย จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
8.พริกหยวก 3 สี จำนวน ½ ถ้วย
9.ใบผักชี จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
 
วิธีทำ
 
1.น้ำเนื้อปลาอินทรีย์เค็มไปลวกน้ำร้อนเพื่อลดความเค็มของปลาลง
2.นำกะทิสดเคี้ยวบนไฟให้ร้อนพอประมาณ จากนั้นนำปลาเค็มที่ผ่านการลวกเพื่อลดความเค็มแล้ว ผสมลงไปในกะทิสด และตามด้วยกุ้งสดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมรวมลงไป
3.ใส่ส่วนผสมต่างๆ ที่เตรียมไว้ อาทิเช่น หอมซอย เกลือป่น น้ำตาลปี๊ป พริกหยวก และใบมะกรูดหั่นฝอย รวมลงไป และคนให้เข้ากันจนได้ที่
4.ถักใส่ถ้วยพร้อมตกแต่งด้วยใบผักชี ตามความเหมาะสม และพร้อมบริโภคร่วมกับผักลวกและผักสดชนิดต่างๆ
 


เคล็ดลับความอร่อย
 
กะทิที่ใช้ปรุงปลาเค็มหลน ควรเป็นหัวกะทิเท่านั้น เพื่อจะทำให้ปลาเค็มหลนมีรสชาติหอมหวาน และเข้มข้นน่ารับประทาน



ขอบคณที่มา http://www.good4eat.com/?cat=126


 

ออฟไลน์ ดอกโศก

  • ทีมงานพัฒนาข้อมูล
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 862
  • พลังกัลยาณมิตร 595
    • rklinnamhom
    • ดูรายละเอียด
Re: หลนปลาเค็ม
« ตอบกลับ #1 เมื่อ: กันยายน 19, 2010, 09:39:43 pm »
น่าทานขนาดนี้ พี่คงกินจนเมื่อยพุงแน่เลยค่ะ

ขอบคุณน้องต้องนะคะ ^_^

 :13:

ออฟไลน์ แก้วจ๋าหน้าร้อน

  • สิ่งใดคือธรรมะ สิ่งนั้นย่อมดีแล้วสูงสุด
  • ทีมงานกวาดลานดิน
  • ต้นสักทองเรืองรองฤทธิ์
  • *
  • กระทู้: 6503
  • พลังกัลยาณมิตร 1741
  • ธรรมะอวยพรความดีคุ้มครอง
    • kaewjanaron
    • facehot
    • ดูรายละเอียด
    • ใต้ร่มธรรม
Re: หลนปลาเค็ม
« ตอบกลับ #2 เมื่อ: กันยายน 19, 2010, 10:34:22 pm »
 :25: ว๊าววว เป็นตาแซบจังครับพี่ต้อง 555+
ขอจ้ำข้าวเหนียวร้อนๆ คงอร่อยน่าดู ผมชอบทานแตงกวาด้วยจ้ำๆๆ

^^ขอบคุณครับผม
การโพสภาพโดยใช้เว็บฝากไฟล์ภาพ imageshack.us/ (เว็บกบ)
การปรับแต่งห้องสมาชิกไร้ขีดจำกัด Ultimate Profile + ห้องเพลงส่วนตัว
การตั้งกระทู้และการโพสกระทู้ในเว็บใต้ร่มธรรมครับ
การแก้ไข้ข้อมูล ชื่อ ระหัส ส่วนตัวของสมาชิกใต้ร่มธรรมครับ
การใส่รูปประจำตัวเรา Avatar รวมทั้งลายเซ็นต์ ในกระทู้หรือโพสของเราครับ
เพิ่มไอคอน ทวิสเตอร์ เฟชบุ๊ค ยูทูบ ในโปรโปรไฟล์ของเรา
การสร้างอัลบั้มภาพส่วนตัวในห้องสมาชิก Profile Pictures
การเพิ่มเพื่อน กัลยาณมิตรใต้ร่มธรรม ในห้องสมาชิกส่วนตัว
การดูกระทู้ทั้งหมดที่เรายังไม่ได้อ่านครับ
โค้ดสี bb color code ไว้สำหรับโพสกระทู้ครับ
*วิธีเคลียร์แคชในทุกเว็บเบราว์เซอร์ครับ เมื่อคอมอืด*

ห้องประชุมของทีมงาน
~ธรรมะอวยพรความดีคุ้มครองครับ~