ผู้เขียน หัวข้อ: ส้มตำกะหล่ำปลี  (อ่าน 1296 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Plusz

  • กล่องแก้วแจ้วเจรจา
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 1555
  • พลังกัลยาณมิตร 376
  • Love yourself cuz no one will
    • extionary
    • Plusz009
    • ดูรายละเอียด
ส้มตำกะหล่ำปลี
« เมื่อ: ตุลาคม 07, 2010, 04:47:01 pm »
ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่)       

    กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว   
    มะเขือเทศสีดา 4 ลูกหั่นเป็นชิ้นๆ   
     กุ้งสด (ลวกสุกแล้ว) 10 ตัว   
    กุ้งแห้งป่น 1 ถ้วย   
    ถั่วลิสงคั่ว (บุบพอแตก) 2 ช้อนโต๊ะ   
    พริกขี้หนูสวน (บุบพอแตก) 6-7 เม็ด   
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ   
    น้ำมะขามเปียก (คั้นน้ำต้มสุก) 5 ช้อนโต๊ะ   
    น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ   
    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ   


วิธีทำ
-
นำกะหล่ำปลีมาล้างทำความสะอาดและหั่นฝอย แล้วก็นำไปแช่ในตู้เย็น เพื่อให้กะหล่ำปลีนั้นคงความกรอบไว้
-
ทำน้ำปรุง โดยนำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป และน้ำปลามาใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้ละลายเข้ากัน และชิมรสตามใจชอบ แต่ให้ออก 3 รส คือ เปรี้ยว เค็ม หวาน และตั้งพักทิ้งไว้ให้เย็น
-
พอน้ำปรุงเย็นแล้ว ก็ให้นำกะหล่ำปลีที่แช่เย็นไว้ออกมาใส่ชาม และนำน้ำปรุงที่ทำเตรียมไว้แล้วนั้น มาราดลงไปในกะหล่ำปลี แล้วก็ใส่มะเขือเทศสีดา กุ้งแห้งป่น ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนูสวน และกุ้งสดที่ลวกไว้แล้ว พร้อมกับใส่น้ำมะนาวลงไป แล้วก็คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน (ซึ่งเวลาคลุก ควรคลุกแบบเบาๆ มือเพราะกะหล่ำปลีจะได้ไม่ช้ำ)


หมายเหตุ :   กะหล่ำปลีเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซี มีสารต้านการก่อตัวของโรคมะเร็ง มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยเสริมสร้างกระดูก

ที่มา
http://www.yourhealthyguide.com/Menu/msa-cabbage-somtum.html
 
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: ตุลาคม 08, 2010, 12:03:39 am โดย แก้วจ๋าหน้าร้อน »
มีความสุข
ทุกครั้งที่เป็นตัวของตัวเอง

===== ได้เวลาวิ่ง วิ่งนะวิ่งนะแฮมทาโร่ =====                                       ===== ได้เวลาวิ่ง กลิ้งนะกลิ้งนะแฮมทาโร่ =====