ผู้เขียน หัวข้อ: ยำสุดยอดหรือยำยอดฟักแม้ว  (อ่าน 1493 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Plusz

  • กล่องแก้วแจ้วเจรจา
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 1555
  • พลังกัลยาณมิตร 376
  • Love yourself cuz no one will
    • extionary
    • Plusz009
    • ดูรายละเอียด
ยำสุดยอดหรือยำยอดฟักแม้ว
« เมื่อ: ตุลาคม 07, 2010, 04:51:51 pm »
 ส่วนผสม     
  ยอดฟักแม้ว 2 ขีด   
  กุ้งสดปอกเปลือก 8 ตัว   
  มะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ   
  น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ   
  พริกขี้หนูสวนซอย 7 เม็ด   
  หอมแดงซอย 3 หัว   
  กระเทียมซอย 3 กลีบ   
  น้ำตาลทรายแดง 1/4 ช้อนชา   

วิธีทำ 
- ตั้งน้ำไว้ให้เดือด จากนั้นนำยอดฟักแม้วที่เด็ดเตรียมไว้ลงลวกในหม้อ นับ 1 - 5 แล้วยกออกแช่ในน้ำเย็นทันที จะทำให้ยอดฟักแม้วกรอบขึ้น 
- จากนั้นนำกุ้งที่ปอกเปลือกเรียบร้อย ลงลวกต่อพอสุกแล้วยกออก 
- นำเครื่องปรุงทั้งหมดที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นน้ำยำ ที่ปรุงรสได้ตามใจชอบ เมื่อได้ที่นำกุ้งที่ลวกไว้ใส่ลงไป เพื่อให้น้ำยำซึมเข้าไปในตัวกุ้ง 
- นำฟักแม้วที่แช่ไว้ในน้ำเย็นขึ้นบีบเบาๆ ให้สะเด็ดน้ำ แล้ววางลงในจาน จากนั้นราดด้วยน้ำยำที่มีกุ้งสดลวก เสิร์ฟกับข้าวสวยกินได้ทันที 
 
 
ร้านอาหารบ้านโอ่ง - นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 126
   
    แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com
มีความสุข
ทุกครั้งที่เป็นตัวของตัวเอง

===== ได้เวลาวิ่ง วิ่งนะวิ่งนะแฮมทาโร่ =====                                       ===== ได้เวลาวิ่ง กลิ้งนะกลิ้งนะแฮมทาโร่ =====