อิ่มกาย อิ่มใจ > เมนูใส ใส่ใจสุขภาพ

ยำเต้าหู้สมุนไพร

(1/1)

Plusz:
 ส่วนผสม     
  เต้าหู้เหลืองทอดหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ    ส่วนผสมน้ำยำ
  หอมแดงหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ     
  ตะไคร้หั่นเต๋า  1 ช้อนโต๊ะ    น้ำปลา  3 ช้อนโต๊ะ
  กระเทียม  1 ช้อนโต๊ะ    น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ 
  ขิงหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ    น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 
  มะนาวหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ    พริกขี้หนูบุบ 10 - 15 เม็ด
  กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ     
  พริก 4-5 เม็ด     
  เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ช้อนโต๊ะ     
  ใบมะกรูดทอด 5-6 ใบ     
  น้ำยำ 2 ช้อนโต๊ะ     

วิธีทำ 
- วิธีทำน้ำยำ นำส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
- นำเต้าหู้เหลือง หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม ขิง มะนาว กุ้งแห้ง ราดน้ำยำแล้วคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน แต่งหน้าด้วยพริก ใบมะกรูด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์

 
หมายเหตุ : เต้าหู้เหลือง มีทั้งชนิดอ่อนและแข็ง ลักษณะภายนอกจะมีเปลือกสีเหลือง เนื้อสีขาวนวล รสออกเค็มกว่าเต้าหู้ขาว ส่วนขั้นตอนการทำเริ่มจากนำก้อนเต้าหู้ไปแช่ในน้ำเกลือ แล้วนำไปจุ่มสีเหลืองหรือขมิ้น เพื่อให้รู้ว่าเต้าหู้ชนิดนี้มีรสเค็มกว่าเต้าหู้ขาวธรรมดา และรสเค็มนี้สามารถยืดอายุการเก็บได้นานขึ้น
 
 

ครัวทะเลภู - นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 178   
    แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com

นำร่อง

[0] ดัชนีข้อความ

ตอบ