ผู้เขียน หัวข้อ: เปาะเปี๊ยะทอด  (อ่าน 1169 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Plusz

  • กล่องแก้วแจ้วเจรจา
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 1555
  • พลังกัลยาณมิตร 376
  • Love yourself cuz no one will
    • extionary
    • Plusz009
    • ดูรายละเอียด
เปาะเปี๊ยะทอด
« เมื่อ: ตุลาคม 07, 2010, 05:13:26 pm »
ส่วนผสม   
  แผ่นเปาะเปี๊ยะ 10 -15 แผ่น   
  เห็ดหอม (หรือจะใช้เป็นเห็ดหูหนูก็ได้) 3 ดอก   
  วุ้นเส้นแช่น้ำให้นุ่มตัดเป็นท่อนสั้นๆ 1/2 ถ้วย   
  หมูสับ 2 ขีด   
  ไข่ไก่ 1 ฟอง   
  แครอทหั่นฝอย 2 ขีด   
  ถั่วงอกเด็ดหาง 1/4 ถ้วย   
  น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว รากผักชี กระเทียม พริกไทย พอประมาณ   
  น้ำมันพืชสำหรับทอด และน้ำเปล่าสำหรับทาแผ่นเปาะเปี๊ยะ   
       
  ส่วนผสมน้ำิจิ้ม     
  พริกชี้ฟ้าแดงโขลก 5 เม็ด   เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ   น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 
- ผสมเนื้อหมู ไข่ไก่ แครอท เห็ดหอม ถั่วงอก พริกไทย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และวุ้นเส้นคลุกเคล้าเข้ากัน 
- ็โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ทั้งหมดให้ละเอียด 
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เอาที่โขลกลงผัดให้หอม ตามด้วยส่วนผสมไส้เปาะเปี๊ยะที่คลุกไว้ ผัดพอสุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้
- ขั้นตอนการห่อเปาะเปี๊ยะ โดยถ้าแผ่นเปาะเปี๊ยะบางไป ก็ให้วางซ้อนกันสองแผ่น ตักไส้ใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วม้วนแผ่นเปาะเปี๊ยะให้แน่นเป็นแท่งกลมๆ พับหัวท้าย ทาขอบแผ่นเปาะเปี๊ยะด้วยน้ำเปล่า 
- ็ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เปาะเปี๊ยะลงไปทอดให้สุกเหลืองแล้วตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
   
  วิธีการทำน้ำจิ้ม
- ผสมส่วนผสมของน้ำจิ้มทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและเหนียวก็ยกลง 
- หั่นเปาะเปี๊ยะเป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักและน้ำจิ้ม 
 
 
กุ๊กเล็ก
ผู้จัดการออนไลน์ - 6 ตุลาคม 2548
   
    แหล่งข้อมูล : www.manager.co.th
มีความสุข
ทุกครั้งที่เป็นตัวของตัวเอง

===== ได้เวลาวิ่ง วิ่งนะวิ่งนะแฮมทาโร่ =====                                       ===== ได้เวลาวิ่ง กลิ้งนะกลิ้งนะแฮมทาโร่ =====