ผู้เขียน หัวข้อ: เมนูสุขภาพ - เมี่ยงญวนมังสวิรัติ  (อ่าน 2158 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 2 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Plusz

  • กล่องแก้วแจ้วเจรจา
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 1555
  • พลังกัลยาณมิตร 376
  • Love yourself cuz no one will
    • extionary
    • Plusz009
    • ดูรายละเอียด
ส่วนผสม     
  ไส้   น้ำจิ้ม
  แผ่นเมี่ยงญวน 5 - 6 แผ่น    มะขามเปียกใหม่ๆ 50 กรัม 
  เห็ดฟางสับ 200 กรัม    น้ำตาลปีบ 100 กรัม 
  เห็ดหนูหนูขาวลวก 3 ดอก    น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 100 กรัม 
  เต้าหู้ขาวแข็งสับเป็นชิ้นเล็กๆ ทอด 2 แผ่น    เกลือป่น 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ 
  ข้าวคั่วใหม่ ๆ 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ    พริกชี้ฟ้าแดงบดละเอียด 
  กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ    น้ำมะนาว 
  รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ     
  ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ     
  เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ     
  น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ     
       
  ส่วนผสมอื่นๆ     
  สะระแหน่เด็ดเป็นใบ     
  หัวปลีหั่นฝอย     
  ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น     
  ผักชี     
  ผักกาดหอม     
  ถั่วงอกเด็ดหาง     
  ใบชะพลู     

วิธีทำ 
  ไส้
- เจียวกระเทียมกับรากผักชีในน้ำมันให้หอม ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด (ยกเว้นข้าวคั่ว) ลงไป 
- ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและเกลือ ชิมรสให้ถูกใจ แล้วปิดไฟ ยกลง ใส่ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน 
   
- นำแผ่นเมี่ยงมาพรมน้ำนิดหน่อยให้นุ่ม ทิ้งไว้สักครู่ แผ่แผ่นเมี่ยงออก 
- รองด้วยใบชะพลู ผักกาดหอม ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ หัวปลี ถั่วงอก ตักไส้ที่ผัดวางบนผัก ม้วนห่อให้สวยงาม 
- หั่นเป็นท่อนสั้นๆ แล้วจัดเรียงลงในจาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม 

หมายเหตุ :   • เห็ดหูหนูขาวเมื่อลวกน้ำเสร็จแล้ว ให้นำไปผ่านน้ำเย็นทันที เห็ดจะมีความกรอบ จากนั้นนำเห็ดมาใส่ในถุง แล้วใช้มือบี้ให้เห็ดแยกออกเป็นชิ้นๆ 
  • การผัดไส้ ต้องใส่ข้าวคั่วทีหลังสุด ถ้าใส่ในขณะที่ผัด ข้าวคั่วจะพองตัว แล้วอมน้ำที่ผัด ทำให้ไส้ไม่อร่อย 
 
 
ขวัญรัก นาวาบุญนิยม
   
    แหล่งข้อมูล : www.maama.com - Guzzie kitchen
มีความสุข
ทุกครั้งที่เป็นตัวของตัวเอง

===== ได้เวลาวิ่ง วิ่งนะวิ่งนะแฮมทาโร่ =====                                       ===== ได้เวลาวิ่ง กลิ้งนะกลิ้งนะแฮมทาโร่ =====