ผู้เขียน หัวข้อ: ก๋วยเตี๋ยวแกง  (อ่าน 1372 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Plusz

  • กล่องแก้วแจ้วเจรจา
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 1555
  • พลังกัลยาณมิตร 376
  • Love yourself cuz no one will
    • extionary
    • Plusz009
    • ดูรายละเอียด
ก๋วยเตี๋ยวแกง
« เมื่อ: ตุลาคม 07, 2010, 05:28:52 pm »
  ส่วนผสม     
  เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 400 กรัม   น้ำพริก
  มะพร้าวขูด 1/2 กิโลกรัม 1/2 กิโลกรัม   พริกแห้ง 4 เม็ด
  (คั้นกะทิ 4-5 ถ้วยตวง หัวกะทิ 1 ถ้วย)   ข่าซอย 2 ช้อนชา
  อกไก่ 300 กรัม   ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  ปีกไก่ 2 ปีก    เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
  น่องไก่ 2 ปีก   กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยม 1 ก้อน   หัวหอมซอย 1/3 ถ้วยตวง
  หัวไชโป๊วสับนึ่งให้ร้อนจัด 1/2 ถ้วยตวง   พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
  หอมซอยเจียว 1/3 ถ้วยตวง   ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำปลาประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ   ลูกยี่หรี่คั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี    ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 
- โขลกส่วนผสมน้ำพริกเข้าด้วยกันให้ละเอียด
- เนื้อไก่หั่นชิ้นโต พอสมควร น่องปีก สับเป็นชิ้น รวนไก่กับน้ำปลานิดหน่อยก่อน พอหอมใส่หางกะทิ ประมาณ 1-2 ถ้วยตวง เคี่ยวจนเดือด
- ผัดน้ำพริกกับหัวกะทิพอหอม ตักไก่ที่เคี่ยวไว้ผัดกับน้ำพริก ให้เข้ากันดีจึงค่อยๆ ใส่หางกะทิที่เหลือ เคี่ยวไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ไก่นิ่ม ออกเค็มหวานกะทิ
- ลวกเส้นกับถั่วงอกใส่ชาม ใส่หัวไชโป้วและเต้าหู้ ตักไก่และน้ำแกงใส่พอขลุกขลิก โรยหัวหอมซอยเจียว ต้นหอมผักชี ปรุงรสตามชอบ ด้วยน้ำส้มพริกดองที่เตรียมไว้
 พริกดอง
 พริกชี้ฟ้าแดงโขลกกับเกลือ (พริก 4-5 เม็ด เกลือ 1 ช้อนชา) กระเทียม 2 กลีบ โขลกรวมกันจนละเอียด แล้วใส่น้ำส้มสายชู
         
 
ทองหยอด
   
    แหล่งข้อมูล : www.yingthai-mag.com - ฉบับที่ 646 เดือนมีนาคม พ.ศ. 2545 
มีความสุข
ทุกครั้งที่เป็นตัวของตัวเอง

===== ได้เวลาวิ่ง วิ่งนะวิ่งนะแฮมทาโร่ =====                                       ===== ได้เวลาวิ่ง กลิ้งนะกลิ้งนะแฮมทาโร่ =====