ผู้เขียน หัวข้อ: ซุปผักผสมกลมกล่อม  (อ่าน 1249 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Plusz

  • กล่องแก้วแจ้วเจรจา
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 1555
  • พลังกัลยาณมิตร 376
  • Love yourself cuz no one will
    • extionary
    • Plusz009
    • ดูรายละเอียด
ซุปผักผสมกลมกล่อม
« เมื่อ: ตุลาคม 07, 2010, 05:43:11 pm »
 ส่วนผสม     
  หัวหอมใหญ่ 2-3 หัว
   
  แครอท 2-3 หัว   
  ลูกเซเลรี่ทั้งก้านและใบ 1 ต้น   
  มะเขือเทศเชอร์รีสด 2 แพ็ค   
  พาร์เมซาน ชีส ตามชอบ   
  เกลือทะเลอย่างดี   
  พริกไทยดำบดใหม่ๆ   
  น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น   
  ผักประกอบที่มีบ้างไม่มีบ้าง - มันฝรั่ง ฟักทอง ถั่วลันเตาแกะเมล็ด
มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง ซุกกินี่ 2 ผล   

วิธีทำ 
- ล้างและหั่นผักทุกชนิดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ให้เสร็จก่อน 
- เอาหม้อตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปให้ร้อน นำหัวหอม แครอท เซเลรี่ ลงไปผัดให้สุก และเป็นสีน้ำตาลอ่อน ถึงตอนนั้นกลิ่นซุปในอนาคต ก็จะหอมฟุ้งไปทั่วบ้านแล้ว หากไม่อยากยืนคน ก็หรี่ไฟให้อ่อนสุดๆ แล้วปิดฝาหม้อทิ้งไว้ผักจะนุ่มไปเอง 
- จากนั้นเอามะเขือเทศใส่ลงไป ผัดพอมะเขือเทศเละ เติมมะเขือเทศกระป๋อง น้ำเปล่า เร่งไฟนิดหน่อย และปิดฝาเคี่ยวไปเรื่อยๆ หากเป็นคนชอบมันฝรั่งและฟักทองเละๆ ก็ให้ใส่ไปได้เลย หรือหากชอบที่เป็นชิ้นๆ ก็เก็บไว้ใส่ตอนซุปเกือบเสร็จ หรือตอนที่ผักเกือบจะเปื่อยดีแล้วค่อยใส่ จะได้ไม่เละเกิน เคี่ยวไฟอ่อนต่อไปสักอีก 20 นาที เป็นอันเรียบร้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจนได้ที่ 
- เวลาทานก็โรยชีสลงไปก่อนตามความพอใจ จะหอมกรุ่นมากๆ 

หมายเหตุ : วันไหนเอาซุปนี้ออกมาอุ่นทาน ก็สามารถแบ่งซุปใส่หม้อเล็ก แล้วนำเอามะกะโรนีชนิดชิ้นเล็กๆ ล้างน้ำก่อน และนำลงไปต้มรวมกับซุปได้เลย กลายเป็นซุปมะกะโรนีผัก หรือวันไหนขยันก็สามารถต้มอกไก่ (ในอีกหม้อต่างหาก) แล้วทำเป็นซุปผักไก่ฉีกก็ยังได้ ถึงตอนนั้นแนะนำว่า ให้บีบมะนาวลงไปในซุปเล็กน้อย จะได้รสเปรี้ยวๆ ทานแล้วสดชื่นดีค่ะ เก็บในตู้เย็นได้เต็มที่ 3 วัน 
 
มาดามดัมโบ้ : t-Q & D
@ Taste - 5 เมษายน 2551
   
    แหล่งข้อมูล : www.bangkokbiznews.com
มีความสุข
ทุกครั้งที่เป็นตัวของตัวเอง

===== ได้เวลาวิ่ง วิ่งนะวิ่งนะแฮมทาโร่ =====                                       ===== ได้เวลาวิ่ง กลิ้งนะกลิ้งนะแฮมทาโร่ =====