ผู้เขียน หัวข้อ: ต้มยำปลาทูกับมะดัน  (อ่าน 1340 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Plusz

  • กล่องแก้วแจ้วเจรจา
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 1555
  • พลังกัลยาณมิตร 376
  • Love yourself cuz no one will
    • extionary
    • Plusz009
    • ดูรายละเอียด
ต้มยำปลาทูกับมะดัน
« เมื่อ: ตุลาคม 07, 2010, 05:48:21 pm »
 ส่วนผสม   
  ปลาทูสด 4 ตัว   
  มะดันผลใหญ่ หรือตะลิงปลิง 4 ผล   
  ใบมะกรูด 5 ใบ   
  ตะไคร้ 1 ต้น   
  ผักชี 1 ต้น   
  พริกขี้หนู 5 เม็ด หรือมากกว่านี้ตามชอบ   
  น้ำ 5 ถ้วยตวง   
  น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ   
  น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่านี้ตามชอบ   

วิธีทำ 
- นำปลาทูสดมาขอดเกล็ดปลา ควักไส้ ล้างน้ำให้สะอาด แล้วใช้มีดบั้งข้างละ 2 แห่ง
- นำส่วนผสมต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น มะดัน ใบมะกรูด มาล้างให้สะอาด ซึ่งใบมะกรูดจะต้องฉีกก้านกลางออก ฉีกชิ้นโตพอควร ตะไคร้ตัดเป็นท่อนยาวๆ ส่วนพริกให้เด็ดขั้ว ทุบพอแตก และผักชีเด็ดเป็นใบๆ
- นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด แล้วก็ใส่ปลาทูลงไป ตามด้วย มะดัน ใบมะกรูด ตะไคร้ ต้มจนปลาสุกแล้วยกลง และค่อยมาปรุงรสชาติใส่น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสให้รสกลมกล่อม ออกเปรี้ยวนำนิดๆ แล้วใส่พริกเพิ่มความเผ็ดลงไปอีกสักนิด ให้ได้เผ็ดตามใจปาก ก็เป็นอันว่าเสร็จสรรพ ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยผักชี 

หมายเหตุ : ปลาทู เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่ง หากินได้ง่าย มีเนื้อและรสชาติที่อร่อย ได้คุณค่าทางโภชนาการสูง แถมสนนราคาก็ไม่แพง นำมาทำเป็นเมนูอาหารได้หลากหลายเมนู
 
กุ๊กเล็ก
ผู้จัดการออนไลน์ - 12 มกราคม 2549
   
    แหล่งข้อมูล : www.manager.co.th
มีความสุข
ทุกครั้งที่เป็นตัวของตัวเอง

===== ได้เวลาวิ่ง วิ่งนะวิ่งนะแฮมทาโร่ =====                                       ===== ได้เวลาวิ่ง กลิ้งนะกลิ้งนะแฮมทาโร่ =====