ผู้เขียน หัวข้อ: มะระตุ๋นปลากราย  (อ่าน 1435 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Plusz

  • กล่องแก้วแจ้วเจรจา
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 1555
  • พลังกัลยาณมิตร 376
  • Love yourself cuz no one will
    • extionary
    • Plusz009
    • ดูรายละเอียด
มะระตุ๋นปลากราย
« เมื่อ: ตุลาคม 07, 2010, 05:52:55 pm »
  ส่วนผสม   
  มะระ 1 ลูก   
  ปลากราย 2 ขีด   
  วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นเป็นเส้นสั้นๆ 1/2 ถ้วย   
  สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกันจนละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ   
  แครอทหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย   
  เห็ดหอมแห้งหั่นละเอียดแช่น้ำ(เก็บน้ำแช่เห็ดไว้) 1/4 ถ้วย   
  เกลือ 1/2 ช้อนชา   
  น้ำซุปผัก 6 ถ้วย   
  เห็ดหอมแห้ง 5-6 ดอก   
  กระเทียมบุบพอแหลก 5 กลีบ   
  พริกไทยเม็ด 10 เม็ด   
  รากผักชี 3 ราก     
  ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ     
       
  ส่วนผสมน้ำซุปผัก     
  หัวไชเท้า 1 หัว   หอมหัวใหญ่ 1 หัว 
  แครอท 1 หัว    น้ำเปล่า 6 ถ้วย 

วิธีทำ 
- วิธีทำน้ำซุปผัก ให้หั่นผักเป็นท่อนๆ ต้มจนน้ำเดือด 
- หั่นมะระเป็นท่อนสั้นๆ ประมาณ 1 1/2 นิ้ว คว้านไส้ออก พักไว้
- โขลกปลากรายจนเหนียว ผสมสามเกลอ เกลือ วุ้นเส้น แครอท และเห็ดหอมหั่นละเอียดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วยัดใส่มะระ พักไว้
- ต้มน้ำซุปผัก ใส่พริกไทยเม็ด กระเทียม รากผักชี น้ำแช่เห็ดหอม เห็ดหอม และมะระยัดไส้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนมะระเปื่อย ตักเสิร์ฟ 

หมายเหตุ : มะระมีสรรพคุณช่วยแก้ร้อนใน กระหายน้ำ และยังช่วยเจริญอาหารอีกด้วย ถ้าใครไม่ชอบรสขมของมะระทำได้ง่ายๆ เพียงนำมะระไปต้มในน้ำเดือด โดยใส่เกลือลงไปเล็กน้อยและเทน้ำทิ้ง 1 ครั้ง ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วค่อยนำมะระมายัดไส้ เพียงเท่านี้ความขมของมะระก็จะหมดไป 
 
นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 239
   
    แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com
มีความสุข
ทุกครั้งที่เป็นตัวของตัวเอง

===== ได้เวลาวิ่ง วิ่งนะวิ่งนะแฮมทาโร่ =====                                       ===== ได้เวลาวิ่ง กลิ้งนะกลิ้งนะแฮมทาโร่ =====