หวานนุ่มลิ้น ปูยักษ์ตำรับฮอกไกโด
เกาะฮอกไกโด อีกหนึ่งเมืองที่ขึ้นชื่อด้านอาหารของญี่ปุ่น โดยเฉพาะอาหารทะเลอย่างปู เกาะแห่งนี้นับเป็นแหล่งส่งออกที่มีชื่อเสียงและได้รับการยอมรับมากที่สุดใน ประเทศญี่ปุ่นก็ว่าได้ ทำให้รสชาติของปูที่ส่งออกมาจากฮอกไกโดจึงเป็นรสชาติที่ใครหลายคนถวิลหา ซึ่งชาวไทยนับว่าโชคดีที่จะมีโอกาสได้ลองรสชาตินี้ ในร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งใหม่ใจกลางกรุง
Hokkaido Restaurant ร้าน อาหารญี่ปุ่นต้นตำรับฉบับฮอกไกโดขนานแท้ เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารญี่ปุ่นที่กำลังเปิดขึ้นใหม่มากมายในประเทศไทย แต่จุดเด่นที่แตกต่างและเป็นเอกลักษณ์ของที่นี่ก็คือ เมนูปูสั่งตรงจากเกาะฮอกไกโด ที่ไม่ว่าใครได้ทานแล้วเป็นต้องพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าสุดยอด ทำให้แฟนพันธุ์แท้เมนูปูยักษ์ชาวไทยที่ตั้งตารอเพื่อสัมผัสรสชาตินี้ต่าง ดีใจกันจนเนื้อเต้น
สะดุดตาตั้งแต่หน้าร้านด้วย ปูทาราบะตัวยักษ์ ขยับกล้ามไปมาเรียกลูกค้า ภายในร้านตกแต่งเรียบง่ายสไตล์ญี่ปุ่น ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนได้ทานอาหารมื้อใหญ่กับครอบครัวแดนอาทิตย์อุทัย ร้านมีขนาดไม่เล็กและไม่ใหญ่จนเกินไป แบ่งเป็นโซนนั่งปกติ สำหรับกลุ่มเพื่อนฝูง โต๊ะนั่งสายพาน สำหรับทานซูชิอีกหนึ่งเมนูเด็ดของทางร้าน และส่วนของห้อง VIP อีก 4 ห้อง สำหรับลูกค้าที่ต้องการความเป็นส่วนตัวในมื้ออาหาร
วัตถุดิบทั้งหมดจะนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะปูทุกชนิดจะสั่งตรงจากเมืองที่เป็นแหล่งส่งออกปูยักษ์อันดับหนึ่ง ของญี่ปุ่น ทำให้สามารถมั่นใจว่าทุกเมนูที่ทางร้านเนรมิตออกมานั้นจะมีคุณภาพในระดับสูง สุด เพราะนโยบายที่เจ้าของร้านวางไว้ก็คือ อยากให้คนได้ทานอาหารญี่ปุ่นคุณภาพระดับสุดยอดแต่ราคาสมน้ำสมเนื้อ เพื่อเป็นการเผยแพร่วัฒนธรรมทางด้านอาหารของแดนซามูไรให้กับชาติอื่นได้ลิ้ม ลอง
เมนูแนะนำที่มาถึงร้านแล้วห้ามพลาดก็คือ ปูทาราบะ สุดยอดปูตัวยักษ์ที่สั่งตรงมาจากฮอกไกโด โดยผ่านกรรมวิธีการต้มผสมกับน้ำเกลือ จากนั้นพอมาถึงที่ร้านก็เก็บไว้ในตู้แช่ที่มีอุณหภูมิเหมาะสม ซึ่งตู้แช่ที่นี่จะมีความพิเศษตรงที่สามารถแช่ให้เนื้อปูแข็งได้ โดยที่สมองและส่วนอื่นยังเหมือนเดิม พอถึงเวลาก็สามารถยกเสิร์ฟได้ทันที ซึ่งปูชนิดนี้จะมีจุดเด่นที่รสชาติส่วนขาจะหวานมาก และนิยมทานที่ น้ำหนักตัว 1.7 – 1.9 กิโลกรัม ซึ่งเป็นน้ำหนักที่ทางร้านคัดมาแล้วทุกตัว
ถ้ายังไม่หนำใจกับเมนูปูตัวแรกเคาะระฆังสั่ง ปูขน(Kegani) อีกหนึ่งเมนูปูอิมพอร์ตจากฮอกไกโดที่มีชื่อเสียงมากในเขต คุชิโระ ซึ่งจะนำเข้าและผ่านกรรมวิธีเหมือนปูทาราบะก่อนมุ่งหน้าให้คนไทยได้ลิ้มลอง โดยจุดเด่นของปูขนอยู่ที่มันปู และเนื้อปูที่หวานมากเช่นกัน นิยมทานที่ น้ำหนักตัว 600-650 กรัม ซึ่งปูทั้งสองชนิดนี้จะหาทานได้ทั้งฤดูกาลจึงได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก
ในส่วนของปูขนนั้นถ้าใครที่ชอบทานสลัดทางร้านก็มีเมนู สลัดปู ที่นำเนื้อปูขนสดๆมาคลุกเคล้ากับผักญี่ปุ่นและน้ำสลัด สูตรเฉพาะของทางร้าน เป็นอีกหนึ่งจานเด็ดไฮไลท์ให้ได้ลิ้มลอง สำหรับคนชอบทาน ปลาดิบ หลากหลายเมนูปลาดิบของที่นี่ก็จะไม่ทำให้ทุกคนผิดหวังทั้ง ปลาโอโตโร่ ชูโตโร่ คาซึโนโกะ(ไข่ปลาแซลมอน) แองกาว่า(ปลาเนื้อขาว) ปลากะพงเนื้อแดง ฯลฯ รับรองความอร่อยได้จากคุณภาพวัตถุดิบและความพิถีพิถันของเชฟ
ข้าวปั้นปลาดิบ หรือ ซูชิ ก็เป็นอีกหนึ่งอาหารจานเด็ดของทางร้าน เพราะข้าวปั้นทุกชิ้นจะได้ข้าวญี่ปุ่นแท้มาทำเป็นข้าวปั้นไม่ว่าจะเป็น หน้าปลากะพงแดง หน้าซูโตโร่ หน้าแองกาว่า หน้าโวตาเอบิ(กุ้งหวานตัวใหญ่) หน้าโอโตโร่(ปลาโอช่วงท้อง) ฯลฯ อิ่มได้ทุกคำอย่างมีคุณภาพและรสชาติแสนอร่อย
อาหารคุณภาพของทางร้านยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ยังมีอีกหลายเมนูสร้างสรรค์ที่รอให้ทุกคนเข้ามาลิ้มรสไม่ว่าจะเป็น กุ้งทอดคลุกมายองเนส เมนูกุ้งสุดแปลกแต่รสชาติแสนนุ่มลิ้น ปลาหมึกอาราเล่หวาน อีกหนึ่งอาหารทะเลรสชาติดีที่น่าจะถูกปากคนไทย หรือถ้าใครชอบทานหมู ทงคัตสึ หมูทอดชิ้นพอดีคำ ทานตัดกับซอสที่เสิร์ฟมาพร้อมกัน เป็นอีกหนึ่งจานที่อร่อยไม่หยอก
ใครที่อยากสัมผัสรสชาติปูขึ้นชื่อจากฮอกไกโดและเมนูอาหารระดับคุณภาพจาก ญี่ปุ่น รับรองว่า Hokkaido Restaurant จะไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอน
พิเศษ!!! สำหรับผู้อ่าน เดลินิวส์ออนไลน์ 5 ท่านแรก ที่ไปทานอาหารที่ Hokkaido Restaurant ครบ 1,000 บาท และ ปริ้นท์คอลัมน์ ในหน้านี้ไปด้วย รับฟรี เมนูปูทาราบะยักษ์ จานละ 4,500 บาท ทันที 1 จาน ตั้งแต่วันนี้ - 31 มกราคม 2554
Hokkaido Restaurant ตั้งอยู่ ชั้น 1 อาคาร ดุ๊ก ทาวเวอร์ ถนนสุรวงศ์ เยื้องซอยธนิยะ (ตรงข้ามธนาคารกรุงเทพ สาขาสุรวงศ์) เปิดทุกวันจันทร์ – เสาร์ (ปิดวันอาทิตย์) ตั้งแต่เวลา 11.00 – 14.00 น. และ 18.00 – 24.00 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 2238 0961
ปลายฟ้า
ที่มา เดลินิวส์
http://www.dailynews.co.th/newstartpage/index.cfm?page=content&categoryId=432&contentId=111353
