อิ่มกาย อิ่มใจ > กองทัพเดินด้วยท้อง

บะหมี่เย็น

(1/3) > >>

sithiphong:
บะหมี่เย็นเปรี้ยวหวาน โดย... พี่มิ้นท์

บะหมี่เย็นเปรี้ยวหวาน (ฮิยะชิจููขะ) เอาใจคนชอบบะหมี่ญี่ปุ่น เมนููง่ายๆสไตส์ญี่ปุ่นค่ะ



เครื่องปรุง

◊ บะหมี่เหลือง ๔ ก้อน
◊ หมููแฮม ๔ แผ่น
◊ ไข่ไก่ ๒ ฟอง
◊ ถั่วงอก แตงกวา พอประมาณ
◊ น้ำมันงา ๑ ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำซอส

◊ มิริน น้ำซุป อย่างละ ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำตาล ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วญี่ปุ่น ๕ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำส้มสายชูู ๔ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

◊ ทอดไข่เป็นแผ่นบางๆ ซอยเป็นเส้นยาวๆ



◊ เตรียมหั่นแตงกวาและแฮม เป็นเส้นยาวๆ ประมาณ ๕ เซนติเมตร
◊ ลวกถั่วงอกเกือบสุก คลุกกับน้ำมันงา
◊ ลวกบะหมี่จนเกือบสุก นำขึ้นล้างน้ำเย็น ปล่อยให้สะเด็ดน้ำพักไว้



◊ ทำน้ำซอสโดยนำมิรินลงหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำซุป ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำส้มสายชูู คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ แล้วนำขึ้นพอเย็น นำเข้าพักในตู้เย็น



วิธีจัดเสริฟ

◊ นำบะหมี่จัดวางบนจาน ประดับด้วยแตงกวา แฮม ไข่ทอด ถั่วงอก แล้วราดด้วยน้ำซอส หรือยกเสริฟพร้อมน้ำซอส (นำบะหมี่คลุกน้ำมันงานิดหน่อยก่อนวางบนจาน หรือจะเหยาะซีอิ๊วนิดหน่อยก็ได้ค่ะ)



◊ ส่วนที่เหลือจะแพ็คใส่กล่องเก็บในตู้เย็น ไว้กินวันต่อไป

ปล. สููตรจาก นายโคอิชิ ฟููนายามา หนังสือง่ายๆสไตล์ญี่ปุ่นค่ะ สููตรนี้มิ้นท์์ทำกินบ่อยค่ะ เป็นอีกทางเลือก ๑ สำหรับคนชอบบะหมี่ญี่ปุ่นค่ะ





ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับของที่ใช้ทดแทน ในกรณีีที่หาซื้อเครื่องปรุงไม่ได้

◊ ซอสเปรี้ยวญี่ปุ่น ใช้วููสเตอร์ซอสแบบฝรั่งแทนค่ะ
◊ เหล้าสาเก ใช้ไวน์ขาวที่ไม่มีรสเปรี้ยวจนเกินไป
◊ น้ำซุปสกัด ใช้ซุปปลาก้อนหรือซุปผักก้อนละลายน้ำแทน เพราะโดยมากแล้วซุปสกัดก็ทำมาจากปลาและสาหร่าย

ของเหล่านี้ก็ดัดแปลงตามประสาคนไกลบ้านค่ะ แบบว่าพอทดแทนกันไปได้ แต่ถ้ามีเพื่อนๆที่มีคำแนะนำหรือเคล็ดลับเด็ดๆ ก็ช่วยบอกมาดังๆเลยนะคะ ยินดีรับฟังค่ะ ชอบด้วยค่ะเรื่องดัดแปลงนี่

สำหรับแม่บ้านนอร์เวย์ ถ้าคุณไปOslo ที่นี่ค่ะ EKSOTISK-MAT STROMSVEIEN ๖๙ Strommen ๒๐๑๐ Tel;: ๖๓๘๑๓๖๘๘ วันจันทร์ถึงศุกร์ เปิด ๑๐.๐๐-๒๐.๐๐ วันเสาร์ ๑๐.๐๐-๑๘.๐๐ ส่วนร้านอื่นๆจะหาข้อมููลมาให้ทีหลังค่ะต้องไปถามเพื่อนค่ะ แต่ร้านนี้ราคาถููกค่ะ คุณซื้อยกโหล ยกลังได้สบายๆ

http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=6002

sithiphong:
บะหมี่เย็น โดย... Kae

เก๋ เอาสูตรบะหมี่เย็นมาให้ค่ะ ส่วนประกอบตามนี้นะคะ (แต่ว่าเก๋ไม่สามารถระบุให้ได้ว่าปริมาณเท่าไหร่ เก๋ใช้แบบเทจากขวดแล้วชิมรสชาติตามชอบน่ะค่ะ ขอโทษด้วยนะคะ)

เครื่องปรุง

◊ บะหมี่เหลือง
◊ ซอสเทริยากิ
◊ มายองเนส
◊ น้ำส้ม (ที่ใช้สำหรับทำน้ำสลัดน่ะค่ะ)
◊ น้ำตาล ๑/๒ ช้อนชา
◊ พริกไทยป่น
◊ แตงกวาลูกยาวๆ
◊ แฮม
◊ มะเขือเทศ
◊ ปูอัด
◊ ไข่ต้ม



วิธีทำ

◊ ทีนี้ก็มาต้มบะหมี่กันค่ะ พอเส้นนิ่มแล้วให้ราดด้วยน้ำเย็น จากนั้นให้ให้ใส่ซอสเทริยากิลงไปในบะหมี่นิดหน่อย คนให้เข้ากัน เอาไปแช่ไว้ในตู้เย็น
◊ จากนั้นก็มาหั่นส่วนประกอบทั้งหมด หั่นแตงกวาในทางยาว เป็นชิ้นเล็กๆ แฮมก็เหมือนกัน ส่วนปูอัดฉีกเป็นเส้นริ้วๆ ตามยาว มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ไข่ต้มก็ผ่าแบ่งเป็น 6 ส่วน
◊ มาทำน้ำราดด้วยการผสมซอสเทริยากิ กับมายองเนส น้ำส้ม น้ำตาล และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ชิมรสให้รสชาติของเทริยากินำ รสอมหวานนิดๆ (เก๋ชอบหวาน) ถ้าน้ำราดข้นไปให้เติมน้ำสุกลงไปนิดหน่อย แล้วเอาไปแช่ในตู้เย็น
◊ เวลาจะทานก็เอามาแต่งด้วยบะหมี่ปูพื้น แล้วเอาเครื่องปรุงทั้งหมดโปะมันเข้าไป ราดด้วยน้ำที่เตรียมไว้ แล้วก็หม่ำ (เมนูนี้สูตรเก๋เอง ใช้จำเอาจากที่ไปกินมาน่ะค่ะ)




http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=6002

sithiphong:
โพสโดยคุณ พี่มิ้นท์

บะหมี่เย็นญี่ปุ่นสููตรครููเก๋ค่ะ ทำไม่ยาก อร่อยดี แต่ครููอย่าตัดคะแนนนะจ๊ะ ลืมใส่มะเขือเทศจ้า คุณเก๋ชอบบะหมี่เย็นจะลองสููตรของมิ้นท์บ้างมั้ยคะ เดี๋ยวไปลงให้ในสููตรใครก็สููตรใครนะคะอาจจะถููกใจคุณเก๋


บะหมี่เย็นญี่ปุ่นสููตรครููเก๋ค่ะ ทำไม่ยาก อร่อยดี แต่ครููอย่าตัดคะแนนนะจ๊ะ ลืมใส่มะเขือเทศจ้า คุณเก๋ชอบบะหมี่เย็นจะลองสููตรของมิ้นท์บ้างมั้ยคะ เดี๋ยวไปลงให้ในสููตรใครก็สููตรใครนะคะอาจจะถููกใจคุณเก๋

sithiphong:
โพสโดยคุณ jinny

ปรกติชอบทานซารุโซบะมากๆ (บะหมี่เย็นญี่ปุ่น) มีเส้นกับน้ำซุปติดบ้านไว้เสมอค่ะ หิวเมื่อไหร่ก็อร่อยได้ทันที ยิ่งช่วงหน้าร้อนนี่ทานตอนกลางวันแล้วสดชื่นดีค่ะ เห็นพี่หมูแดงเพิ่งเอาเมนูนี้มาลง ฮิยาชิชูกะ ก็เลยต้องขอลองทำซะหน่อยในฐานะคนชอบทานหมี่เย็น



เส้นเป็นของซารุโซบะนะคะ



ทำไว้เผื่อไปทานที่โรงเรียนตอนกลางวันด้วยค่ะ สะดวกดี ขอบคุณคุณ fudge-a-mania และพี่หมูแดงที่เอามาลงค่ะ อร่อยง่ายๆ แถมยังไร้ไขมันด้วย จานนี้ครบสูตรสุขภาพดีจริงๆ



http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=6002

แก้วจ๋าหน้าร้อน:
 :30: อ่าเสียดาย ผมทานข้าวราดน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมดแระ
ทำเหมือนข้าวต้มครับ พอเห็นก๋วยเตี๋ยวพี่หนุ่ม โหอลังการงานสร้าง แล้วเกิดอาการหิวรอบสอง รอบสามรอบสี่เลยครับ ง่า

ขอบคุณครับพี่หนุ่ม น่าทานมากมายครับ :13:

นำร่อง

[0] ดัชนีข้อความ

[#] หน้าถัดไป

ตอบ