เทคนิคเลือกวิตามิน กินดีได้ กินร้ายเสีย
หลายๆ คนพอเข้าใจตัวเองว่า หน้าที่การงานรัดตัวจนเหลือเวลาดูแลสุขภาพน้อยลง อาหารดีๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพก็ไม่ค่อยได้ตกถึงท้องสักเท่าไหร่ พึ่งได้ก็แต่จานด่วนๆ ยิ่งเป็นอย่างนี้บ่อยๆ ร่างกายก็ยากที่จะได้สารอาหารที่ครบถ้วน จึงต้องเรียกหาอาหารเสริม วิตามินเสริม มาเป็นตัวช่วย
แต่จะเลือกอย่างไรให้เหมาะ ให้ดี นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผู้อำนวยการศูนย์เวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ จะช่วยอธิบายเรื่องนี้ให้เอง...
วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกันเผยว่า วิตามินอีธรรมชาติจะซึมซับเข้าเนื้อตัวเราได้ดีกว่าวิตามินอีสังเคราะห์ถึง 2 เท่า ซึ่งการศึกษาส่วนใหญ่เห็นตรงกันว่า วิตามินเทียมสู้วิตามินแท้ไม่ได้ในแง่ของการดูดซึม เพราะความลับอยู่ที่คำว่า “ครบทีม”
วิตามินธรรมชาติมีเพื่อนฝูงครบทีมคือสุดยอดปรารถนาของวิตามิน ดียิ่งกว่าวิตามินเทียมที่แยกออกมาเป็นตัวๆ และวิตามินธรรมชาติที่ดีที่สุดก็คืออาหารสดครับ
ส้มลูกหนึ่งไม่ได้มีแต่วิตามินซีหากแต่มีไบโอฟลาโวนอยด์ที่ช่วยดึงวิตามินซี เข้าได้ดีด้วย มะเขือเทศลูกเดียวมีวิตามินเอนับร้อยชนิด มากกว่าวิตามินเอในอาหารเสริมยี่ห้อใดๆ
และยังอีกมากที่หากจับรวมกันเป็นทีมแล้วจะดีกว่ากินเดี่ยวให้มันออกฤทธิ์ อย่างเดียวดายเหนื่อยยาก เป็นพระเอกคนเดียวสู้กับผู้ร้ายตั้งพัน ถ้าได้พระรองสักทีมหนึ่งถึงค่อยสมน้ำสมเนื้อ เรามาดูวิตามินที่เป็นพระเอกตัวจริงกันครับ...
4 เทคนิคเลือกวิตามิน จาก “วิตามินโหล” ถึง “โหงวเฮ้งวิตามิน”
ปัญหา “ทางสายเกิน” ของวิตามินเป็นเรื่องใหญ่พอดูครับถึงแก่มีงานวิจัยที่ลงตีพิมพ์ในวารสาร เลื่องชื่ออย่าง New England Journal of Medicine ว่าวิตามินอีสังเคราะห์ยิ่งทำให้เกิดเสี่ยงโรคหัวใจมากขึ้น
กินก็เสี่ยง ไม่กินก็ไม่ได้ ใช้วิธี “กินๆหยุดๆ” เป็นเทคนิคที่ผมเคยให้ไว้ดีกว่าไม่ต้องอึดอัดใจว่าจะมีอะไรมาสะสมด้วย ให้ใช้เวลาที่เราไม่แน่ใจในอาหารเสริมที่เรากินอยู่ ซึ่งปัญหาที่ดูจะพบบ่อยมีอยู่ 2 ประการหลักครับคือ
1 เลือกไม่ถูก
2 ไม่รู้ที่เหมาะกับตัว
ปัญหาข้อแรกแก้ได้ง่ายเพราะผมได้เคยเขียนหนังสือไว้กว่ายี่สิบเล่มแล้ว เกี่ยวกับการเลือกอาหารสดและอาหารเสริมครับ หรือจะลองเสิร์ชดูด้วยชื่อผมในกูเกิลก็จะเห็นบทความที่เคยเขียนโผล่ขึ้นมา
ทีนี้ก็มาถึงปัญหาข้อสองที่ต้องลึกซึ้งนิดหนึ่งครับคืออาจ ตรวจจากเลือดว่าเราขาดวิตามิน,เกลือแร่และฮอร์โมนตัวใดก่อนที่จะไปหามากิน เพื่อไม่ให้เกิดปรากฏการณ์ “วิตามินเกิน” และก่อผลตรงกันข้ามให้ร่างกายยิ่งโทรมเร็ว
ทีนี้เมื่อก้าวมาถึงขั้นรู้ตัวทั่วพร้อมดีหมดแล้ว ก็ขอพาท่านที่รักข้ามขึ้นไปอีกระดับคือการเลือกวิตามินธรรมชาติ ซึ่งมีเทคนิกดูโหงวเฮ้งวิตามินให้เหมาะกับตัวเราอยู่ 4 ประการดังนี้ครับ...
ดูชื่อข้างฉลาก อัน เป็นชื่อวิทยาศาสตร์สากลแล้วตรวจดูกับตำราวิตามิน หรือวิธีง่ายกว่านั้นคือดู “ราคา” ครับ วิตามินธรรมชาติไม่ควรถูกจนเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่น่าแพงเกินไปเช่นกัน
ดูว่าไม่ได้ “รวมมิตร” ส่วนใหญ่วิตามินแบบรวมหลายมิตรในเม็ดเดียวกันมักทำมาจากวิตามินสังเคราะห์ครับ
ดูการดูดซึม โดยดูจากชื่อและนามสกุล เช่น แคลเซียม-ซิเตรท,วิตามินอี-ดีอัลฟ่าโทโคฟีรอล, โครเมียม-พิโคลิเนต ดังนี้เป็นต้น
ดูการจับคู่ ประการ นี้สำคัญเพราะต้อง mix and match ให้ถูกคู่ถึงจะดูดซึมได้ดีไม่เช่นนั้นกินเข้าไปเป็นเม็ดอย่างไรก็ออกมาอย่าง นั้น ตัวอย่างเช่น วิตามินซี-ไบโอฟลาโวนอยด์(สัดส่วน 2:1), แคลเซียม-แมกนีเซียม(2:1), น้ำมันปลาอีพีเอ-ดีเอชเอ, โคคิวเท็น-วิตามินอี, ลูทีน-ซีแซนทิน ฯลฯ
จะเห็นว่าเรื่องราคาก็เข้ามามีส่วนเหมือนกันไม่ใช่ยิ่งถูกจะดีเสมอไปอาจได้ “วิตามินโหล” ที่มีแต่แป้งกับน้ำตาลบานพะเรอก็ได้ ซึ่ง 4 ข้อนี้ก็ช่วยแก้ปัญหาไดเล็มม่าคิดไม่ตกของวิตามินได้ส่วนใหญ่แล้วครับ
สำหรับคำถามเดิมๆว่าควรกินหรือไม่ควรกิน ก็กราบเรียนได้เลยครับว่าได้ทั้งนั้นแล้วแต่ศรัทธา ส่วนจะยี่ห้อไหนดีก็ให้ใช้คาถาศักดิ์สิทธิ์สี่ประการเป็นหลัก แล้วพักกินอาหารสดสลับฉาก.
takecareDD@gmail.com
http://www.dailynews.co.th/newstartpage/index.cfm?page=content&categoryId=457&contentId=127687Daily News Online > โทรโข่ง > หน้ามุมสุขภาพ > เทคนิคเลือกวิตามิน กินดีได้ กินร้ายเสีย
ที่มา เดลินิวส์
.
