อิ่มกาย อิ่มใจ > ร้านดีร้านเด่น
รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
sithiphong:
ราดหน้าจานละ 7,000! บิ๊กไซส์จัดเต็มของดีจากทะเลทั่วโลก ดูภาพชุดจาก Manager Multimedia
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 24 ตุลาคม 2556 09:48 น.
-http://www.manager.co.th/iBizchannel/viewNews.aspx?NewsID=9560000127513-
เมนูราดหน้า LOVE BOAT ราคา 7,000 บาท วัตถุดิบหลัก คือ ปูคิงแคลป
ใครจะเชื่อบ้างว่า ราดหน้าจานเดียวราคาถึง 7,000 บาท แถมเป็นร้านที่ตั้งอยู่ในซอยลึกข้างทาง ไม่ได้ขายในภัตตาคาร หรือโรงแรมหรูแต่อย่างใด ยิ่งไม่น่าจะเป็นไปได้มากขึ้นไปอีก แต่ร้าน “แป๊ะราดหน้ามหาชน” ทำให้เกิดขึ้นจริงได้แล้ว ด้วยเมนูราดหน้าที่ระดมสุดยอดของดีจากทะเลทั่วโลกมารวมกันไว้ในจานขนาดยักษ์ใบเดียว และที่สำคัญกว่านั้น กลายเป็นการทำตลาดที่ยอดเยี่ยม สร้างจุดเด่นให้ร้านนี้ เป็นที่รู้จักและจดจำในฐานะร้านที่มีราดหน้าจานยักษ์ราคาเจ็บๆ ไว้คอยบริการ
พหล สิริเวชชะพันธ์ เจ้าของร้าน "แป๊ะราดหน้ามหาชน"
ไอเดียมันๆ นี้มาจากเจ้าของร้าน “พหล สิริเวชชะพันธ์” หรือชื่อเล่นว่า “ปุ๊บปั๊บ” ที่เริ่มต้นเพียงแค่อยากให้ลูกค้าได้กินราดหน้าทะเลที่ได้สัมผัสถึงวัตถุดิบของทะเลที่อร่อยแบบเต็มๆ คำจริงๆ โดยเบื้องต้นเป็นราดหน้าทะเล ราคาจานละ 80 บาท
“เมื่อก่อนเวลาเราไปกินราดหน้าทะเลแล้ว รู้สึกว่ามันไม่ได้กินของทะเลแบบจริงๆ มีแค่กุ้งตัวเล็กๆ กับหมึกชิ้นเล็กๆ จนเมื่อผมมาขายราดหน้าเอง เมนูราดหน้าทะเลของผม ก็เลยใส่กุ้งตัวใหญ่ๆ กับหมึกชิ้นใหญ่เลย ให้ลูกค้ากินได้อร่อยเต็มคำ ซึ่งแน่นอนว่า ต้นทุนมันก็สูงขึ้นด้วย ผมเลยขายจานละ 80 บาท ปรากฏว่าขายดีมาก ซึ่งผมคิดว่า เกิดจากที่ลูกค้าเห็นว่ามันคุ้มค่า ราคาอาจจะสูงสักหน่อย แต่เมื่อเทียบกับคุณภาพที่ได้รับกลับมา ผมเชื่อว่าลูกค้ารับได้” หนุ่มร่างใหญ่อารมณ์ดี เล่าถึงเมนูราดหน้าทะเลยุคแรกเมื่อกว่า 7-8 ปีทีแล้ว
ส่วนที่มาของเมนูราดหน้าจานยักษ์อลังการ ราคาสูงปรื๊ดนั้น จุดเปลี่ยนเกิดขึ้นเมื่อราว 4 ปีที่แล้ว เมื่อตัดสินใจย้ายร้านจากที่เคยเปิดที่เซ็นต์หลุยส์ ซอย 3 ย่านสาทร มาอยู่ในซอยนนทบุรี 46 (ซอยไทยานนท์)
เมนูราดหน้าทะเลไฮโซ ราคาจานละ 300 บาท ขายดีอันดับหนึ่ง
พหล เล่าให้ฟังว่า ร้านที่เซ็นต์หลุยส์ขายดีมาก แต่ติดปัญหาเป็นที่เช่า ขายได้เฉพาะช่วงค่ำ ไม่สะดวก แม้จะเสียดายแต่ก็ต้องตัดสินใจเลือกย้ายมาเปิดในซอยนนทบุรี 46 แทน ส่วนสาเหตุที่เลือกทำเลนี้ ด้วยเหตุผลเป็นพื้นที่เปล่าของครอบครัวอยู่แล้ว และอีกข้อ ในพื้นที่ใกล้เคียง กำลังจะมีการก่อสร้างอาคารสำนักงานกองสลากแห่งใหม่ เชื่อว่าจะเป็นโอกาสที่จะกลายเป็นทำเลทองในอนาคต
อย่างไรก็ตาม ด้วยทำเลที่ตั้งร้าน ในซอยนนทบุรี 46 ทั้งแคบและลึก แถมเป็นแค่ร้านกางเต็นท์ง่ายๆ ไม่ได้สวยงามหรือโดดเด่นแต่อย่างใด ในระยะแรกยอดขายจึงไม่หวือหวามากนัก ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นขายประจำที่ติดใจรสชาติตามมากิน ซึ่งส่วนใหญ่มักสั่งเมนูราดหน้าทะเล ทำให้พ่อครัวคนนี้ เกิดความคิดสนุกๆ ทำเมนู “ราดหน้าทะเลไฮโซ” ราคาจานละ 300 บาท เพื่อเอาใจลูกค้าที่อยากกินราดหน้าทะเลพิเศษ ในจานประกอบด้วยวัตถุดิบทะเลของดีต่างๆ ทั้งกุ้ง ปลาหมึก หอย ฯลฯ แบ่งกินกัน 2-3 คนอิ่มได้สบายๆ
ผลปรากฏว่า เมนูราดหน้าทะเลไฮโซ ราคาจานละ 300 บาท กลับกลายเป็นเมนูสุดฮิตอย่างรวดเร็ว ขายดีอย่างไม่น่าเชื่อ ลูกค้ามาเป็นกลุ่ม สั่งจานเดียวแบ่งกินด้วยกันได้อย่างสนุกสนาน ยิ่งไปกว่านั้น ด้วยอิทธิพลของสังคมออนไลน์ ลูกค้าที่มากินแล้วตื่นตาตื่นใจด้วยขนาดจานใหญ่อลังการกับเครื่องใส่มาเยอะจุใจ มักถ่ายรูปแล้วส่งตามสังคมออนไลน์ต่างๆ ช่วยเรียกลูกค้าภายนอกเข้ามาที่ร้านจำนวนมาก แถมยังสร้างกระแสให้คนในพื้นที่ตื่นเต้นว่า ทำไมร้านนี้มีลูกค้าข้างนอกเข้ากินกันเยอะจัง จนต้องขอมาลองชิมรสดูบ้าง กลายเป็นแรงส่งจากภายนอกช่วยเรียกลูกค้าในพื้นที่ใกล้เคียงด้วย
นำวัตถุดิบสุดยอดจากทะเลมาไว้ในจาน
หลังเมนู “ราดหน้าทะเลไฮโซ” จานละ 300 บาท เป็นที่นิยม จนเริ่มรู้สึกว่าธรรมดาเกินไปแล้ว กลายเป็นภาคบังคับให้ร้านนี้ต้องมีเมนูราดหน้าจานยักษ์ที่คัดสรรสุดยอดวัตถุดิบของดีจากท้องทะเลทั่วโลกมาไว้ในจาน พ่อครัวไฟแรงจึงต่อยอดความสำเร็จด้วยการคิดค้นเมนูราดหน้าทะเลจานยักษ์อลังการมากขึ้นไปเรื่อยๆ จาก 300 บาท ค่อยๆ มีเมนูราคาสูงขึ้นไปเรื่อยๆ ตั้งแต่ 500 บาท 1,000 บาท 1,500 บาท 2,000 บาท และล่าสุด 7,000 บาท!
บรรยากาศภายในร้าน
สำหรับเมนูราดหน้าทะเลจานยักษ์ แต่ละเมนูจะใส่เครื่องต่างๆ มาจำนวนมาก มีวัตถุดิบพื้นฐาน เช่น เส้นที่ผัดจนหอมไหม้กระทะ รวมถึง เนื้อปู กุ้ง หมึกสด หอยแมลงภู่ เนื้อปลา หน่อไม้ทะเล คะน้าฮ่องกง ฯลฯ โดยแต่ละเมนูก็จะมีวัตถุดิบหลัก เช่น เมนูราดหน้าจานละ 500 บาท มีหอยเป๋าฮือเป็นวัตถุดิบหลัก , เมนูราดหน้าบันลือโลก จานละ 1,500 บาท กินอิ่มได้อย่างน้อย 4 คน มีทั้งกุ้งแม่น้ำ กุ้งแชบ๊วย , เมนูราดหน้าโพไซดอน จานละ 2,000 บาท เวลายกมาเสิร์ฟต้องใช้ 2 คนช่วยกันแบก กินอิ่มได้ 6-8 คน มีพระเอกหลัก คือ กุ้งล็อบสเตอร์ตัวเป้ง , เมนูราดหน้าซีอูส จานละ 3,000 บาท กินอิ่มอย่างน้อย 8-10 คน ใส่ทั้งปูอลาสก้า และกุ้งล็อบสเตอร์เป็นจุดขาย และแพงสุดเวลานี้ คือ เมนูราดหน้า LOVE BOAT ราคา 7,000 บาท วัตถุดิบหลัก คือ ปูคิงแคร็บ จากประเทศชิลี มาพร้อมของทะเลอื่นๆ ครบถ้วน กินอิ่มสบายท้องอย่างน้อย 10 คนขึ้นไป
เมนูล็อบสเตอร์ทอดกระเทียม จานละ 1200-1500 บาทตามน้ำหนัก
เมนูอลังการขนาดนี้ ภาชนะที่ใช้ใส่ก็ต้องใหญ่ตามไปด้วย ส่วนใหญ่จะไปหาซื้อตามร้านขายเครื่องจานชามกระเบื้องในตลาดนัดจตุจักร และสั่งจากโรงงานเซรามิกที่ จ.ลำปาง
พหล ยอมรับว่า ช่วงแรกที่คิดทำเมนูจานยักษ์ราคาสูง แค่อยากสีสันเรียกความสนใจจากลูกค้าเท่านั้น ไม่คิดว่าจะมีใครสั่งจริง แต่ปรากฏว่า ทุกเมนูกลับมีลูกค้าสั่งมาลิ้มลอง แถมยังถามเชิงท้าต่อว่า มีพิเศษกว่านี้อีกไหม จนเขาต้องคิดหาเมนูที่อลังการยิ่งกว่ามาบริการเพิ่มไปเรื่อยๆ อย่างเมนูราดหน้า LOVE BOAT ราคา 7,000 บาท ที่เริ่มขายเมื่อกลางเดือนกันยายน 2556 ถึงสิ้นเดือนกันยายน 2556 ที่ผ่านมา มีสั่งไปแล้ว 5 จาน ส่วนในอนาคตก็อาจจะมีเมนูที่อลังการและแพงขึ้นไปอีกก็เป็นได้!
ราดหน้าเจก็มีบริการ
อย่างไรก็ตาม เจ้าของร้านย้ำว่า สิ่งที่สำคัญเหนือกว่าขนาดจานที่ใหญ่ยักษ์กับเรื่องราคาแพง คือ เมื่อมาเสิร์ฟถึงโต๊ะแล้ว ลูกค้าต้องรู้สึกคุ้มค่ากับเงินที่เสียไปตั้งแต่ความรู้สึกที่แรกเห็น ทั้งเรื่องปริมาณและคุณภาพวัตถุดิบที่ใส่มาเต็มๆ และเมื่อได้กินแล้ว ต้องพึงพอใจในรสชาติความอร่อย และอยากกลับมากินซ้ำอีก
“จากประสบการณ์ที่ผ่านมา ทำให้ผมเชื่อว่า หากอาหารที่เราทำ หรืออาหารที่เราขาย ถ้าเอาของไม่ดีไปขาย ลูกค้าเขาก็มากินครั้งเดียว แต่ถ้าเราใช้ของดี ทำอย่างตั้งใจ และอร่อย ลูกค้าจะรู้สึกคุ้มค่า ถึงราคาจะแพงหน่อย ผมเชื่อว่า ลูกค้ารับได้” เจ้าของร้านร่างใหญ่ ระบุ
มีเมนูให้เลือกกว่า 200 รายการ
เมื่อถามเจาะไปถึงเคล็ดลับความอร่อยนั้น เจ้าของชื่อเล่นปุ๊บปั๊บ ตอบสวนมาอย่างไม่ลังเล อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพดี อย่างของทะเลสดต่างๆ ไปซื้อถึงแหล่งใกล้ทะเลอย่างย่านแม่กลอง ส่วน “เส้นใหญ่” สั่งตรงจากเจ้าเก่าแก่ย่านเยาวราช และส่วนของทะเลพิเศษ ไม่ว่าจะเป็น ปูอลาสก้า กุ้งล็อบสเตอร์ และปูคิงแคร็บ ฯลฯ จะสั่งนำเข้าจากต่างประเทศ
จริงๆ แล้ว ในร้าน “แป๊ะราดหน้ามหาชน” ไม่ได้มีแต่ราดหน้าราคาสูงเท่านั้น ทว่า มีเมนูอื่นๆ ให้เลือกหลากหลาย ทั้งประเภทอาหารจานเดียว ติ่มซำ รวมกว่า 200 รายการ ราคาก็ทั่วไปอย่างราดหน้าหมู จานละ 35 บาท ข้าวผัดปู จานละ 40 บาท เป็นต้น ส่วนเมนูที่ขายดีที่สุดในปัจจุบัน คือ ราดหน้าทะเลไฮโซ” จานละ 300 บาท
ผัดเส้นให้มีกลิ่นหอมไหม้
ปัจจุบัน ร้าน “แป๊ะราดหน้ามหาชน” ยังเน้นแต่งร้านทำแบบง่ายๆ ออกแบบเป็นครัวเปิด รองรับลูกค้าได้กว่า 200 ที่นั่ง ขณะที่ทีมงานร้านมีประมาณ 10 คน ลูกค้าหลักจะเป็นพนักงานออฟฟิศในบริเวณใกล้เคียง ประกอบกับคนภายนอกที่รู้จักผ่านสื่อและสังคมออนไลน์ต่างๆ ส่วนใหญ่จะมาเป็นครอบครัวและกลุ่มเพื่อน โดยลูกค้าแน่นแทบตลอดทั้งวัน โดยเฉพาะเสาร์อาทิตย์ ยอดขายหลักแสนบาทต่อวัน และต่อเดือนรายได้นับเจ็ดหลักทีเดียว
อย่างไรก็ตาม กว่าจะพบกับความสำเร็จเช่นวันนี้ พหลบอกว่า ไม่ได้เกิดขึ้นง่ายๆ แค่ข้ามคืน แต่ต้องอาศัยความพยายามล้มแล้วลุก ฮึดสู้ครั้งแล้วครั้งเล่า จากที่เริ่มต้นเมื่อกว่า 10 ปีที่แล้ว เคยไปทำงานเป็นผู้ช่วยพ่อครัวอยู่ที่สหรัฐอเมริกา พอกลับมาเมืองไทย คิดหาอาชีพขายอาหารสักอย่าง โดยชอบทำราดหน้า เพราะรู้สึกว่าเป็นเมนูที่ทำสนุก แต่กว่าจะเริ่มขายจริงก็ทดลองทำทิ้งทำเสียอยู่นานหลายเดือน
ภายในร้านรองรับลูกค้าได้ประมาณ 200 คน
เบื้องต้นแค่เป็นรถเข็นข้างทาง ขายอยู่ย่านเมืองทอง ผลก็คือ เงียบสนิท 6 เดือนแรกขาดทุนตลอด ทั้งอายและทั้งท้อ แต่ก็พยายามฮึดสู้ปรับปรุงสูตรเรื่อยมา จนพอจะมีลูกค้าบ้าง และหลังผ่านไป 2 ปี ได้ย้ายมาขายที่เซ็นต์หลุยส์ ซอย 3 ย่านสาทร ก่อนมาสู่ร้านที่ซอยนนทบุรี 46 ในปัจจุบัน
แต่ละจานใส่เครื่องมาแบบเต็มๆ
ความสำเร็จในวันนี้ ปุ๊บปั๊บ บอกว่า ลำพังแค่อาหารใส่จานใหญ่ๆ ตั้งค่าแพง คงไม่เพียงพอ แต่ต้องควบคู่กับความพยายามมุมานะ และลงมือทำอย่างจริงจังด้วย
ร้าน“แป๊ะราดหน้ามหาชน” เปิดบริการทุกวัน ยกเว้นวันพุธ ตั้งแต่เวลา 10.00-20.00 น. ในซอยนนทบุรี 46 ฝั่งตรงข้ามอาคารสำนักงานสลากกินแบ่งแห่งใหม่ โทร. 08-2596-8458 หรือ facebook:แป๊ะราดหน้ามหาชน
ใส่มาในจานขนาดใหญ่อลังการ
http://www.manager.co.th/iBizchannel/viewNews.aspx?NewsID=9560000127513
sithiphong:
เร่เข้ามา!! ขอเชิญชิมก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นรสแซ่บ ที่ "ออฟหอยใหญ่"
-http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1382602267&grpid=&catid=09&subcatid=0908-
คอลัมน์ชีพจรตะลอนทัวร์ โดย พุงพลุ้ย
"ออฟหอยใหญ"
อ่านถึงตรงนี้อย่าเพิ่งคิดว่าเราทะลึ่ง,
เพราะเรากำลังหมายถึงอาณาจักรเล็กๆ ของแม่ค้าคนสวยนามว่า"ออฟ" (อยากรู้ว่าน่ารักแค่ไหน ขอให้ไปดูตัวจริงที่ร้าน) ที่เจ้าตัวเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเลน้ำข้นถึงเครื่องพร้อมเสิร์ฟ โดยมีเจ้าหอยแมลงภู่ตัวบิ๊กเบิ้มเป็นตัวชูโรง อยู่ในศูนย์อาหารของตลาดอตก.
ร้านนี้มีเส้นให้เลือกเพียบ! ไล่ตั้งแต่เส้นสามัญประจำร้านก๋วยเตี๋ยวอย่าง เส้นใหญ่, เส้นเล็ก, เส้นหมี่ เส้นพิเศษๆ อย่าง มาม่า, เซี้ยงไฮ้, เกี้ยมอี๋ และเส้นปลา ก็ยังเลือกใส่ได้ในราคา 60 บาทไทยถ้วนๆ
ไม่ใช่แค่นั้น แม่ค้าคนสวยยังใจดีให้ลูกค้าเลือกระดับความเผ็ดร้อนแล้วแต่ความพอใจว่าจะชอบเผ็ดมาก เผ็ดน้อยหรือปานกลาง
วันนี้เราเลยขอเลือกเผ็ดปานกลางมาชิม พอก๋วยเตี๋ยวชามโตถูกยกมาวางบนโต๊ะ หลังจากสบตากับเจ้าหอยแมลงภู่, กุ้ง, ปลาหมึก , หมูสับชิ้นบิ๊กเบิ้ม และเห็ดนานาชนิด ในราคา 60 บาทไทย ที่ใครใคร่อยากจะเพิ่มสัดส่วนอาหารทะเลก็เพิ่มเงินไปได้ 10-20 บาทเท่านั้น ก็อร่อยคูณสอง
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นเผ็ดปานกลางชามนี้ บอกเลยว่าเครื่องปรุง พริกน้ำส้ม น้ำตาล น้ำปลา ที่ถูกยกมา ขอให้เชิดใส่ไปได้เลย เพราะรสชาติกำลังไปได้ดีแบบไม่ต้องเพิ่ม ไม่เปรี้ยวเกินไป อีกทั้งคนกินอย่างเรายังไม่ต้องซี๊ดซ๊าดขั้นน้ำตาแตก
ใครเห็นแล้วหิวไปลองกินและซดน้ำต้มยำข้นๆ เต็มทั้งรสเต็มทั้งเครื่องได้ที่ บริเวณศูนย์อาหารตลาดอตก. ร้านเปิดทุกวัน จันทร์-อาทิตย์ ตั้งแต่เช้าไปจนถึง 16.00 น. นะจ๊ะ
http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1382602267&grpid=&catid=09&subcatid=0908
sithiphong:
ก๋วยเตี๋ยวเรือ เมนูเส้นชูโรง กินเส้น เดินเล่นที่"อนุสาวรีย์ชัยฯ"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 1 พฤศจิกายน 2556 15:53 น.
-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9560000135597-
ก๋วยเตี๋ยวเรืออนุสาวรีย์ฯ ที่ใครๆ ก็มากิน
ย่าน “อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ” หรือเรียกสั้นๆ ว่า “อนุสาวรีย์ฯ” ถือเป็นอีกย่านหนึ่งที่สำคัญในกรุงเทพมหานคร เนื่องจากอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ เป็นที่ตั้งของอนุสรณ์สถานที่สำคัญของประวัติศาสตร์ไทย และยังถือเป็นจุดศูนย์รวมของสิ่งต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นโรงพยาบาล วิทยาลัยการแพทย์ ศูนย์การค้า ร้านค้า ร้านอาหาร แหล่งช้อปปิ้ง สวนสาธารณะ (คลิกอ่านเรื่องเที่ยวย่านอนุสาวรีย์ฯ) รวมถึงเป็นจุดศูนย์รวมของการคมนาคมที่สำคัญ ทั้งรถไฟฟ้าบีทีเอส รถโดยสารประจำทาง รถตู้ ฯลฯ อีกด้วย
ทัศนียภาพโดยรอบอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ
นอกจากนี้แล้ว ย่านอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิแห่งนี้ ยังถือเป็นแหล่งของกินนานาชนิด ที่เรียกได้ว่าทุกตรอกซอกซอยมีของกินให้เลือกซื้อ เลือกกินกันได้ตามใจชอบ โดยวันนี้จะพาไปรู้จักกับบรรดาของกินแบบเส้น ทั้งขนมจีน ผัดไทย กวยจั๊บ รวมถึงก๋วยเตี๋ยวต่างๆ ส่วนจะมีร้านไหนน่าสนใจกันบ้างนั้นตามไปอ่านกันเลย
เริ่มต้นที่ “ขนมจีน” ถ้ามาอนุสาวรีย์ฯ เรียกได้ว่าสามารถหาขนมจีนกินกันได้แทบทุกซอย ไม่ว่าจะฝั่งราชวิถี ฝั่งพหลโยธิน หรือฝั่งทางไปดินแดง ก็ล้วนแล้วแต่มีขนมจีนขายทั้งสิ้น ส่วนร้านที่เห็นเด่นๆ คนกินเยอะหน่อยก็อยู่ตรงบริเวณหน้าร้านสะดวกซื้อ ถัดจากเซ็นเตอร์วันไปประมาณ 50 เมตร หากใครที่ไม่ชอบที่แคบๆ ก็อาจไม่ถูกใจเท่าไหร่ เนื่องจากร้านจะตั้งอยู่บนฟุตปาธ เวลานั่งกินก็ต้องนั่งหันหน้าเข้าหากระจกร้านสะดวกซื้อ ซึ่งมีผู้คนเดินผ่านไปมา อาจทำให้ไม่สะดวกในการนั่งกิน ส่วนน้ำยาขนมจีนก็มีน้ำยาป่ากับน้ำยากะทิ ส่วนที่พิเศษของร้านนี้คือจะสามารถเลือกจับคู่ได้ว่าจะกินขนมจีนกับอะไร มีทั้งขาไก่ ลูกชิ้น ขาไก่+ลูกชิ้น หรือจะพิเศษเส้น พิเศษขาไก่ พิเศษลูกชิ้น ก็สามารถเลือกได้ตามใจชอบ สนนราคา 30 - 35 บาท ร้านเปิดวันอังคาร - อาทิตย์
ร้านขนมจีนหน้าร้านสะดวกซื้อ
จากนั้นเดิมข้ามฝั่งไปยังฝั่งตรงข้ามสวนสันติภาพจะพบกับร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อร้านว่า “ลูกชิ้นดิสโก้” ความพิเศษของก๋วยเตี๋ยวที่ร้านนี้อยู่ตรงที่ลูกชิ้น เนื่องจากที่นี่จะทำลูกชิ้นเองจึงทำให้มีความเหนียวนุ่ม อร่อย ส่วนเมนูก๋วยเตี๋ยวก็มีก๋วยเตี๋ยวหมู และก๋วยเตี๋ยวเนื้อ มีเส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ เส้นเล็ก และเกาเหลา สามารถเลือกได้ว่าจะเป็นเนื้อสด เนื้อเปื่อย หรือลูกชิ้นล้วน นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้วร้านลูกชิ้นดิสโก้ยังมีลูกชิ้นขายแยกอีกด้วย (100 ลูก 280 บาท) สนนราคาก๋วยเตี๋ยวชามละ 40 -50 บาท เปิดทุกวัน เวลา 10.00 - 19.30 น. โทร.0-2245-6790
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเนื้อเปื่อย ร้าน “ลูกชิ้นดิสโก้”
ถัดมาเอาใจคนชอบกินคนชอบกินจุกับ “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” ที่อนุสาวรีย์ฯ มีให้เลือกกินหลายร้าน โดยจะมีร้านเด่นๆ ด้วยกันอยู่ 2 ร้าน (อยู่ทางฝั่งแฟชั่นมอลล์) จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวเรือที่นี่คือจะมาเป็นชามเล็กๆ ส่วนมากคนที่มากินจะสั่งมาทีละหลายๆ ชาม (20 ชาม ฟรี น้ำอัดลม 1 ขวดลิตร) บรรยากาศภายในร้านจะคึกคักเต็มไปด้วยนักกินมากมาย หากมองไปรอบๆ จะเห็นว่าแทบทุกโต๊ะจะมีชามก๋วยเตี๋ยวใบเล็กวางซ้อนกันเป็นตั้ง เมนูก็มีให้เลือกกันทั้งก๋วยเตี๋ยวเรือหมูและเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวเรือชามเล็กเสิร์ฟมาพร้อมกับเส้นนิดหน่อย ภายในชามมีผักบุ้ง ลูกชิ้น และเนื้อสัตว์พอดีคำ สนนราคาชามละ 10 บาท เปิดทุกวัน เวลา 09.00 - 21.00 น.
ร้านค้าริมฟุตปาธฝั่งหน้าแฟชั่นมอลล์
ถ้ายังไม่จุใจพอในช่วงเย็นบริเวณฟุตปาธด้านหน้าร้านสะดวกซื้อ สาขาราชวิถีซอย 8 จะมีร้าน “ก๋วยเตี๋ยวพ่อตา” รสเด็ดอีกร้าน ที่การันตีความอร่อยจากการเปิดขายมานานกว่า 30 ปี ร้านนี้จะเป็นร้านรถเข็นตั้งอยู่บนฟุตปาธ หากเดินมาจะได้กลิ่นของน้ำซุปหอมๆ เตะจมูกชวนให้หิว เมนูที่ขายก็มีก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง เป็นต้น สนนราคาชามละ 30 บาทขึ้นไป เปิดวันอังคาร - อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 16.00 น. เป็นต้นไป โทร.08-5114-5083
แหล่งช้อปปิ้งโดยรอบบริเวณอนุสาวรีย์ฯ
จากนั้นมาปิดท้ายกันที่ร้าน “ต.การันต์” บริเวณฟุตปาธหน้าร้านสะดวกซื้อ สาขาราชวิถีซอย 8 เช่นกัน ที่ร้านนี้มีดีที่ผัดไท ส่วนเมนูก็จะมีผัดไทยธรรมดา ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยทะเล นอกจากผัดไทยแล้วยังมีเมนูหอยนางรมทอด ทะเลทอด กุ้งทอด อีกด้วย สนนราคา 30 - 60 บาท (ราคาขึ้นอยู่กับแต่ละเมนู) เปิดวันอังคาร - อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 16.00 น. เป็นต้นไป
นอกจากนี้แล้วที่ย่านอนุสาวรีย์ฯ ยังมีของกินอร่อยๆ อีกมากมาย สามารถเลือกกินกันได้ทั้งในศูนย์การค้า และนอกศูนย์การค้า หากใครที่มาช่วงเย็นบริเวณริมฟุตปาธฝั่งแฟชั่นมอลล์ก็จะมีของกินเรียงรายให้เลือกสรรกันมากมาย และถ้าหากใครชอบกินกวยจั๊บร้อนๆ ช่วงเย็นที่นี่ก็มีร้านกวยจั๊บรสเด็ด อร่อยๆ ให้เลือกกินกันอีกด้วย
*****************************************************
การเดินทาง
รถโดยสารประจำทาง : สาย 8, 12, 14, 17, 24, 26, 27, 28, 29, 34, 36, 38, 39, 54, 59, 62, 63, 74, 77, 96, 97, 104, 108, 139, 140, 157, 204, 502, 503, 509, 513, 510
รถไฟฟ้า BTS : สถานีอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ
sithiphong:
“ราดหน้ารัตนาธิเบศร์” อร่อยเด็ด สไตล์แต้จิ๋ว
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 3 พฤศจิกายน 2556 11:36 น.
-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9560000136366-
ด้านหน้าร้าน
สำหรับนักกินทั้งหลาย ไม่ว่าจะหน้าร้อน ฝน หรือหนาว ก็ไม่ใช่อุปสรรคในการจะออกนอกบ้านไปหาของอร่อยลิ้มลองกันแน่นอน
และร้านอาหารอร่อยที่ “ผ่านมาแวะกิน” จะชวนไปลิ้มลองกันในวันนี้ ตั้งอยู่ใกล้ๆ กับสะพานพระนั่งเกล้า มีชื่อร้านว่า “ราดหน้ารัตนาธิเบศร์” ที่เปิดขายกันมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2532 แล้ว ซึ่งสูตรราดหน้าของทางร้านนั้นก็เป็นสไตล์จีนแต้จิ๋ว ที่นำมาประยุกต์รสชาติให้มีความอร่อยเฉพาะตัว
ราดหน้าหมูไข่ดาว
อย่างที่ได้ลองชิมกันในจานแรก ราดหน้าหมูไข่ดาว (45 บาท) ซึ่งจะมีเส้นให้เลือกทั้งเส้นใหญ่ เส้นหมี่ หมี่ขาวกรอบ หมี่เหลืองกรอบ และเกี๊ยวหมูทอดกรอบ แต่ที่เราเลือกชิมวันนี้จะเป็นเส้นใหญ่ที่นำมาผัดคั่วจนหอม ราดด้วยน้ำราดหน้าที่ปรุงจากน้ำซุปกระดูกหมู ใช้เนื้อหมูส่วนสะโพกมาหมักกับเครื่องปรุงรสต่างๆ ทิ้งไว้ข้ามคืน ส่วนผักคะน้าก็เลือกเฉพาะส่วนที่อ่อนๆ มาลวกแค่พอสุก จากนั้นนำมาผัดปรุงรสทีละจาน เสิร์ฟมาร้อนๆ พร้อมกับไข่ดาวโปะหน้า ชิมราดหน้าที่รสชาติหวานนุ่มกลมกล่อม หมูหมักนุ่มอร่อย ผักคะน้ากรอบหวานไม่ขม เข้ากับรสชาติของไข่ดาว
ราดหน้าเส้นใหญ่ห่อไข่
หรือหากจะชิม ราดหน้าเส้นใหญ่ห่อไข่ (45 บาท) ก็หอมอร่อยเหมือนกัน ด้วยการนำเส้นผัดรวมไปกับไข่ไก่ ได้เส้นหอมๆ นุ่มๆ ราดด้วยน้ำราดหน้าหมูลงไป แต่ถ้าอยากชิมราดหน้าแบบธรรมดา ก็มี ราดหน้าหมูเส้นใหญ่ (35 บาท) เส้นหมี่/หมี่กรอบราดหน้า (45 บาท) เกี๊ยวหมูกรอบราดหน้า (55 บาท) และ เกาเหลาราดหน้า (45 บาท)
ผัดซีอิ๊ว
ส่วน ผัดซีอิ๊ว (50 บาท) ของที่นี่ก็เด็ดเช่นกัน มีให้เลือกเส้นใหญ่กับเส้นหมี่ เวลาผัดก็จะใส่เนื้อผมูที่หมักได้ที่แล้วลงไปก่อน ใส่ผักคะน้า และใส่เส้นลงไป ใส่ไข่และผัดคั่วให้หอม ชิมแล้วจะได้กลิ่นหอมของเส้นและไข่ หมูหมักเนื้อนุ่ม และผักคะน้ากรอบๆ
ข้าวหมูแดง
แต่นอกจากราดหน้า-ผัดซีอิ๊วแล้ว ก็ยังมี ข้าวหมูแดง (35 บาท)ที่ใส่ทั้งหมูแดง กุนเชียง และหมูกรอบ โดยหมูแดงเป็นหมูส่วนเนื้อสันนำมาหมักแล้วนำไปย่างจนสุก กุนเชียงก็เป็นกุนเชียงหมู ส่วนหมูกรอบเป็นหมูสามชั้นหมักเกลือ นำไปต้ม ย่าง แล้วทอดซ้ำอีกครั้ง น้ำราดข้าวหมูแดงต้องผสมเครื่องสมุนไพรต่างๆ ใส่กะทิ กุ้งแห้ง และเครื่องปรุงต่างๆ ลงไป นำมาราดลงบนข้าว รสชาติกลมกล่อมอร่อย ไม่หวานมากไป หมูแดงเนื้อนุ่ม กุนเชียงหวานๆ และหมูกรอบที่กรอบนอกนุ่มใน เติมรสชาติอีกนิดด้วยซีอิ๊วผสมน้ำส้มพริกดอง
บะกุย
ส่วนเมนูกินเล่นก็มีให้เลือกชิม อย่าง บะกุย (45 บาท) ที่หน้าตาคล้ายๆ หอยจ้อ แต่ทำมาจากเนื้อหมูบดผสมเนื้อกุ้งแห้งอย่างดี ใส่ผักต่างๆ แล้วห่อด้วยฟองเต้าหู้ นำไปทอดให้สุก ซึ่งบะกุยนี้เป็นของว่างสูตรฮกเกี้ยน กินคู่กับน้ำจิ้มหวาน ชิมแล้วกรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวเพลินๆ ดี
ปอเปี๊ยะสด
ปิดท้ายด้วยของอร่อยอีกจาน ปอเปี๊ยะสด (35 บาท) เป็นสูตรดั้งเดิมที่จะมีไส้กุนเชียง หมูตั้ง ถั่วงอก แตงกวา ไข่ และเต้าหู้ นพมาห่อกับแป้งปอเปี๊ยะ ส่วนน้ำราดก็ปรุงรสให้ออกเค็มๆ หวานๆ กินเป็นของกินเล่นระหว่างรอราดหน้าก็ได้
ของอร่อยของร้านนี้มีมากมาย ซึ่งความอร่อยนั้นก็การันตีได้จากการที่เปิดขายมาอย่างยาวนาน และมีลูกค้าประจำมากมาย ใครอยากลองชิมก็ต้องมากันเองที่ร้าน “ราดหน้ารัตนาธิเบศร์” แห่งนี้
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
“ราดหน้ารัตนาธิเบศร์” ตั้งอยู่ที่ 41/11-12 ถ.รัตนาธิเบศร์ ต.บางกระสอ อ.เมือง จ.นนทบุรี การเดินทางหากมาจากถนนงามวงศ์วาน ให้มุ่งหน้ามาที่แยกแคราย แล้วตรงข้ามแยกแครายมาเข้าสู่ถนนรัตนาธิเบศร์ จากนั้นตรงมาเรื่อยๆ ผ่านห้าวบิ๊กซีรัตนาธิเบศร์ และเซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์ ตรงมาอีกจนผ่านทางลงสะพานกลับรถ สังเกตทางขวามือจะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน มีป้ายร้านให้เห็นชัดเจน อยู่ก่อนถึงแยกสะพานพระนั่งเกล้า สามารถจอดรถได้บริเวณหน้าร้าน ร้านเปิดทุกวัน (หยุดเฉพาะวันอาทิตย์ปลายเดือน) เวลา 08.30-20.00 น. โทร. 0-2527-2407
รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน “ราดหน้ารัตนาธิเบศร์”
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 3 พฤศจิกายน 2556 11:36 น.
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000136375-
ชื่อร้าน : ราดหน้ารัตนาธิเบศร์
ประเภทอาหาร : อาหารจานเดียว
เมนูจานเด่น : ราดหน้าหมูไข่ดาว, ราดหน้าเส้นใหญ่ห่อไข่, ผัดซีอิ๊ว, ข้าวหมูแดง, บะกุย, ปอเปี๊ยะสด
บรรยากาศร้าน : ตึกแถว
ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ 41/11-12 ถ.รัตนาธิเบศร์ ต.บางกระสอ อ.เมือง จ.นนทบุรี การเดินทางหากมาจากถนนงามวงศ์วาน ให้มุ่งหน้ามาที่แยกแคราย แล้วตรงข้ามแยกแครายมาเข้าสู่ถนนรัตนาธิเบศร์ จากนั้นตรงมาเรื่อยๆ ผ่านห้าวบิ๊กซีรัตนาธิเบศร์ และเซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์ ตรงมาอีกจนผ่านทางลงสะพานกลับรถ สังเกตทางขวามือจะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน มีป้ายร้านให้เห็นชัดเจน อยู่ก่อนถึงแยกสะพานพระนั่งเกล้า
บัตรเครดิต : ไม่รับบัตรเครดิต
สถานที่จอดรถ : จอดรรถได้หน้าร้าน
เวลาเปิด-ปิด : ร้านเปิดทุกวัน (หยุดเฉพาะวันอาทิตย์ปลายเดือน) เวลา 08.30-20.00 น.
เบอร์โทรศัพท์ : 0-2527-2407
sithiphong:
‘ผัดไทยเสวย’ มีมากกว่าเมนูผัดไทย
สัปดาห์นี้ แม่พลอยชวนไปชิม เมนูอาหารทานง่าย ๆ ประเภทผัดไทย ข้าวผัด สเต๊ก ในบรรยากาศสบาย ๆ ที่ ร้านผัดไทยเสวย
-http://www.dailynews.co.th/Content.do?contentId=198437-
สัปดาห์นี้ แม่พลอยชวนไปชิม เมนูอาหารทานง่าย ๆ ประเภทผัดไทย ข้าวผัด สเต๊ก ในบรรยากาศสบาย ๆ ที่ ร้านผัดไทยเสวย
วันเสาร์ 30 พฤศจิกายน 2556 เวลา 00:00 น.
สัปดาห์นี้ แม่พลอยชวนไปชิม เมนูอาหารทานง่าย ๆ ประเภทผัดไทย ข้าวผัด สเต๊ก ในบรรยากาศสบาย ๆ ที่ ร้านผัดไทยเสวย ปากซอยสุคนธสวัสดิ์ 8 ลาดพร้าว 71 เยื้องทางเข้าโรงเรียนสตรีวิทยา 2
ร้านผัดไทยเสวยเปิดบริการมานานกว่า 17 ปีแล้ว มีนักชิมแวะเวียนไปไม่ขาดสาย เมนูเด่นเมนูแรกที่แม่พลอยอยากแนะนำ เป็น ผัดไทยกุ้งใหญ่ห่อไข่ นอกจากมีกุ้งใหญ่เคียงมาให้ รสเด่นอยู่ที่ผัดไทยเส้นหนาเหนียวนุ่ม เคล้ารสกับเครื่องผัดไทย ที่มีเต้าหู้ขาวกุ้งแห้งและหัวไชโป๊ที่ผัดเข้ากับน้ำปรุงผัดไทยที่ใช้น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และน้ำผึ้งที่ให้กลิ่นหอม ที่สำคัญไม่ใช้ถั่วลิสง บดผสมลงไปด้วย ถือเป็นเอกลักษณ์ผัดไทยของร้านนี้ ที่เน้นเรื่องสุขภาพของผู้บริโภคเป็นหลักและไม่อยากให้รสชาติผัดไทยลดลงไป
ถ้าคิดว่า ผัดไทยกุ้งใหญ่จานใหญ่เกินไป ลองสั่ง ผัดไทยกุ้งสดธรรมดา และ ผัดไทยกุ้งสดห่อไข่ มาทานก็ได้รสชาติกลมกล่อมอร่อยเหมือนกัน หรือถ้าใครอยากลองทาน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ แม่พลอยไม่อยากให้พลาด
เมนูข้าวผัดเป็นเมนูเด่น ของร้านเช่นกัน แนะนำ ข้าวผัดต้มยำ เคียงด้วยมะนาวและแตงกวา รสชาติเข้มข้นดี เหมาะกับคนชอบทานข้าวผัดที่รสชาติไม่จืด มีให้เลือกทั้งหมู ไก่ ปลาหมึกและกุ้ง ข้าวผัดอินเดีย ใช้ข้าวผัดกับผงกะหรี่ ตัวเนื้อข้าวหอมมะลิออกหอมนวลลิ้นเคล้ากลิ่นและรสชาติของผงกะหรี่ ข้าวผัดฮ่องกง เป็นขวัญใจของนักชิมทุกวัยที่ไม่นิยมทานอาหารรสชาติจัด ตัวข้าวมี ลูกเกด สับปะรด เคียงด้วยกุนเชียงออกกลิ่นหอม ออกรสหวานเปรี้ยว ยามเคี้ยวสัมผัสรสชาติของลูกเกด สับปะรด และกุนเชียงและข้าวในเวลาเดียวกัน
ถ้าชอบทานเมนูหมูสะเต๊ะมีเมนู หมูสะเต๊ะโรตี ให้เลือกสั่งเสิร์ฟมาเป็นเซต หมูสะเต๊ะที่นี่ไม่ใช้วิธีการเสียบไม้ แต่หั่นเรียงบนจานเรียบร้อยสวยงาม ทานกับน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะกับอาจาดและโรตี เป็นเมนูประยุกต์ที่ให้รสชาติดี สเต๊กหมูจิ้มแจ่ว ราดด้วยน้ำเกรวี่ที่ประยุกต์ออกรสชาติเปรี้ยวหวานเค็มลงตัวเสิร์ฟเคียงมาพร้อมกับขนมปังเนื้อนุ่มและผักสดเอาไว้ทานแกล้มเคียงกันไป
หมูจิ๊ดจ๊าด เมนูออกประยุกต์ ใช้น้ำราดประยุกต์มาจากน้ำยำส้มตำ ที่ซึมแทรกกับหมูเนื้อนุ่มออกรสหวาน พล่าปลาทับทิม หลายคนติดใจเพราะปลาทับทิมตัวใหญ่ ทอดกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ำยำ ที่น้ำพริกเผา น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว พริกขี้หนูแดง ตะไคร้ซอย หอมแดง ผักชีฝรั่งซอย เป็นส่วนผสมออกรสชาติเข้มข้นกลม กล่อมครบครันด้วยเครื่องสมุนไพร หากท้องไม่แน่นหรืออิ่มเกินไป ลองพุดดิ้ง เป็นของหวานปิดท้ายมื้อนี้สักถ้วยก็ดี รสชาติพุดดิ้งใช้ได้เลยหอม นุ่มไม่หวานเกินไป
ร้านผัดไทยเสวย เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ เวลา 09.00 -21.30 น. ปิดบริการทุกวันจันทร์ สนใจสอบถามรายละเอียดและเส้นทางได้ที่ 0-2570-9229 08-9142-1689 และ 08-9116-2960 พิเศษสำหรับแฟนคอลัมน์เดลินิวส์ชวนชิม หากตัดคอลัมน์เดลินิวส์ชวนชิมไปที่นำเสนอเรื่องราวของร้านอาหารทุกร้านที่ตีพิมพ์ในคอลัมน์นี้ไปแสดง และ ทานอาหารครบ 1,000 บาท จะได้รับพุดดิ้งฟรี 1 ที่ สิทธินี้ คุณสมทรง ฮอพานิชวัฒน์ เจ้าของร้านบอกว่า ไม่จำกัดวันเวลา.
เรื่อง/ แม่พลอย : ภาพ /วรพรรณ เลอสิทธิศักดิ์
นำร่อง
[0] ดัชนีข้อความ
[#] หน้าถัดไป
[*] หน้าที่แล้ว
Go to full version