ว่าด้วยเรื่อง "ไข่"

[sithiphong]

“ไข่ลูกเขย” เปรี้ยวๆ หวานๆ กับเมนูไข่
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000145083-





        เมนูไข่นั้นมีให้เลือกชิมหลากหลาย เราสามารถนำไข่ไปประยุกต์มาเป็นเมนูต่างๆ ได้มากมาย ทั้งอาหารคาวและหวาน ทั้งรสจืดไปจนถึงจัดจ้าน อย่างเมนูที่ “ครัววันหยุด” จะมาชวนทำกินกันมื้อนี้ เป็นเมนูง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ชอบ เพราะมีทั้งรสชาติหวานๆ เปรี้ยวๆ ที่คลุกเคล้ามากับไข่
       
       เมนูนี้มีชื่อว่า “ไข่ลูกเขย” ที่ความอร่อยมาจากรสชาติเปรี้ยวจากมะขามเปียก ความหวานจากน้ำตาลปี๊บ และความเค็มจากน้ำปลา ได้กลิ่นหอมจากหอมเจียว และเพิ่มรสชาติเผ็ดนิดๆ หากกินคู่กับพริกแห้งทอด




ส่วนผสม
       ไข่เป็ดต้ม 5 ฟอง
       น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
       น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
       น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
       พริกแห้งทอด 5 เม็ด
       หอมเจียว 3 ช้อนชา
       ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
       น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่)
       
       วิธีทำ เริ่มจากนำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ ใส่ไข่เป็ดที่ต้มแล้วลงไปทอดให้ได้สีเหลืองสวยทั่วๆ ฟอง จากนั้นตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ใช้กระทะใบเดิม เทน้ำมันออกให้หมด ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย จากนั้นใส่น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ชิมให้ได้รสชาติที่ถูกใจ แล้วเคี่ยวทิ้งไว้อีกสักครู่ให้น้ำเริ่มข้นหนืดขึ้น พอได้ที่แล้วปิดไฟ นำไข่เป็ดที่ทอดไว้ลงมาคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่หอมเจียวลงไปพร้อมๆ กัน จากนั้นตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีและพริกแห้งทอด ก็เสร็จสรรพออกมากเป็นไข่ลูกเขยรสอร่อย กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ


คลิป ชมตามลิงค์ ครับ

http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000145083

[sithiphong]

ไข่เจียวดาว เมนู 2 ไข่ในคำเดียวกัน


-http://cooking.kapook.com/view109459.html-





ไข่เจียวดาว เมนู 2 ไข่ในคำเดียวกัน

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1708823 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

            ไข่เจียวดาว 2 เมนูไข่ต่างขั้วที่หลอมรวมเป็น 1 เดียว อร่อยง่าย ๆ ในคำเดียว แปลกใหม่ ไม่ซ้ำใคร แบบนี้ต้องลอง

            เมนูไข่นี่ก็ถือเป็นปัจจัยหลัก ๆ ในการดำเนินชีวิตมนุษย์เหมือนกันนะเนี่ย คิดอะไรไม่ออกก็ไข่ดาว ไข่เจียวไว้ก่อน จับมาโปะข้าวกินกับซอสสักสองสามหยดก็รอดตายไปหนึ่งมื้อ แต่วันนี้กระปุกดอทคอมมีเมนูไข่ที่ไม่ธรรมดาและน่าสนใจมาก ๆ มาฝากจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1708823 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่เกิดปิ๊งไอเดียจับเอาไข่ดาวกับไข่เจียวมาหลอมรวมกันเป็นหนึ่งเดียวในเมนูที่มีชื่อว่า "ไข่เจียวดาว" กลายเป็นเมนูไข่เก๋ ๆ ที่สาวกเมนูไข่ไม่น่าจะพลาดเลย ถ้าต่อมความอยากโดนกระตุ้นแล้วก็ตามมาดูมาชมกันเลยจ้า

        "ไข่เจียวดาว" ไม่ยากอย่างที่คิด โดย คุณสมาชิกหมายเลข 1708823 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

            ช่วงนี้เมนูไข่มาเเรงมาก ทั้งไข่เจียวทอด ไข่เจียวอบ ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น สารพัดไข่ ล่าสุด !!! มีไข่เจียวดาว มันก็คือ ไข่เจียวกับไข่ดาว รวมอยู่ด้วยกัน วันนี้เลยจะมาเเชร์วิธีทำกินเองจ้าไม่ยาก รับรอง

 ส่วนผสม

          ไข่ไก่ 3 ฟอง

            น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

            น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

            น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

            น้ำมันสำหรับทอด 1 ทัพพี

วิธีทำ

            1. เริ่มจากตอกไข่จำนวน 2 ฟอง ใส่ถ้วยที่ขนาดพอเหมาะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย เเละน้ำตาลทราย เเละเจียวไข่ให้เข้ากันจนไข่เริ่มฟู

            2. ตั้งกระทะเตรียมทอดไข่ โดยใส่น้ำมันประมาณ 1 ทัพพีลงไป ตั้งไฟให้ร้อนจัด ก่อนเทลงทอดเจียวไข่ให้ฟูเต็มที่อีกครั้ง พอน้ำมันร้อนจัด เทไข่เจียวลงไป (เหมือนทอดไข่เจียวเเบบปกติทุกประการ) จากนั้นเบาไฟให้อ่อนลงเล็กน้อย

            3. ใช้ตะหลิวแหวกตรงกลางไข่เจียว (ทำเป็นหลุม) จากนั้นตอกไข่อีกฟองลงไปตรงกลางหลุม เราก็จะได้ไข่ดาวอยู่ตรงกลาง

             **ถ้าใครชอบรับประทานแบบไข่ดาวเสุก ๆ ** ก็รอให้เนื้อไข่ข้างล่างสุกก่อน ลองสังเกตดูแล้วพลิกเอาหน้าไข่ดาวลงไปในกระทะนับเวลา 1 นาที ไข่ดาวจะสุก

             **ถ้าใครชอบรับประทานเเบบไข่ดาวเยิ้ม ๆ ** ก็ทำเเบบที่บอกไป เเต่ลดเวลาเหลือ 30 วินาทีก็พอ
เท่านี้ก็เป็นอันเรียบร้อยเล้ว

            อั้ยยะ ! ไข่เจียวดาวเก๋ ๆ ไม่ซ้ำใคร พร้อมเสิร์ฟ ยิ่งถ้าเป็นแบบไข่แดงเยิ้ม ๆ นี่คงจะไหลเป็นลาวาออกมาเลย แบบนี้ขอข้าวด้วยจ้า

[sithiphong]

7 คุณประโยชน์จากการทาน “ไข่”

-http://men.sanook.com/5109/-

เชื่อว่าอาหารจานเด็ดของใครหลายคน ต้องมีเมนูไข่เข้ามาเกี่ยวข้องแน่ๆ เพราะไม่ว่า จะนำไข่ไปทำเมนูใดก็ตาม ความอร่อยก็ไม่ ลดน้อยลงเลย แถมยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ ต่างๆ มากมาย ไปดูกันดีกว่าว่าไข่ฟองเล็กๆ ที่เราทานกันนั้นมีประโยชน์อะไรแฝงอยู่บ้าง


1. ทำให้เส้นผมและเล็บมีสุขภาพดี เพราะไข่มีซัลเฟอร์สูง รวมถึงยังมีวิตามินและแร่ธาตุ อีกหลายชนิด หลายคนจึงพบว่าผมยาวเร็วขึ้นหลังจากที่เพิ่มไข่เข้าไปในอาหารที่รับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในคนที่เคยขาดอาหารที่มีซัลเฟอร์หรือวิตามินบี 12 มาก่อน

2. เป็นแหล่งโคลีนที่ดี โดยโคลีนอยู่ใน กลุ่มของวิตามินบี จัดเป็นสารอาหารสำคัญ ที่ช่วยในการควบคุมการทำงานของสมอง ระบบประสาท และระบบไหลเวียนของเลือด โดยไข่ 1 ฟองจะมีโคลีนมากถึง 300 ไมโครกรัม

3. อาหารที่ดีสำหรับดวงตา ผลการศึกษา ชิ้นหนึ่งพบว่า การรับประทานไข่วันละฟองอาจ จะช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม ทั้งนี้ เนื่องมาจากสารคาโรทีนอยด์ที่อยู่ในไข่ โดยเฉพาะ อย่างยิ่งลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ซึ่งเป็นสารที่พบบริเวณตา โดยฉาบอยู่ บนผิวของเรตินา ซึ่งร่างกายจะได้รับสารอาหารทั้งสองอย่างนี้โดยตรงจากไข่มากกว่าอาหารชนิดอื่น

4. ไม่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ ผลจากการ ทำวิจัยโดยมหาวิทยาลัยแพทย์ฮาร์วาร์ดพบว่า ไม่มีความเชื่อมโยงที่สำคัญระหว่างการบริโภคไข่ กับการเกิดโรคหัวใจ แถมยังมีผลการวิจัยอีกชิ้นหนึ่งที่พบว่า การบริโภคไข่เป็นประจำยังช่วยป้องกันเลือดจับตัวเป็นก้อน เส้นเลือดอุดตัน ในสมอง และภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน

5. ช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม โดยผลการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่า ผู้หญิงที่รับประทานไข่ 6 ฟอง ต่อสัปดาห์ ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็ง เต้านมลงร้อยละ 44

6. ได้วิตามินดี เพราะไข่เป็นอาหารเพียงชนิดเดียวที่เป็นแหล่งวิตามินดีตามธรรมชาติ และยังอุดมไปด้วยโปรตีน โดย 1 ฟองจะมีโปรตีนคุณภาพดี 6 กรัม และกรดอะมิโนสำคัญอีก 9 ชนิด

7. ไม่มีผลต่อระดับคอเรสเตอรอล แม้ว่าออกจะขัดแย้งกับความเชื่อเดิมๆ แต่งานวิจัย ชิ้นใหม่กลับพบว่า การบริโภคไข่แต่พอสมควรจะ ไม่ส่งผลกระทบเชิงลบต่อปริมาณคอเรสเตอรอล มิหนำซ้ำยังมีการศึกษาพบเมื่อเร็วๆ นี้ว่า การบริโภค ไข่วันละ 2 ฟองเป็นประจำทุกวันไม่มีผลกระทบ ต่อระดับไขมันในร่างกาย มิหนำซ้ำอาจจะช่วยทำให้ไขมันดีขึ้น โดยผลการวิจัยกล่าวว่า ไขมัน อิ่มตัวจะทำให้ระดับคอเรสเตอรอลเพิ่มสูงขึ้นมากกว่าคอเลสเตอรอลที่อยู่ในอาหารซะอีก

[sithiphong]

เจ๋งเป้ง ! วิธีต้มไข่แดงอย่างไรให้สวยใสไร้ขอบเขียว

-http://cooking.kapook.com/view109054.html-




เจ๋งเป้ง ! วิธีต้มไข่แดงอย่างไรให้สวยใสไร้ขอบเขียว

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก เฟซบุ๊ก Rin Silpachai และ คุณ Rin Silpachai สมาชิกเว็บไซต์ยูทูปดอทคอม

            มาดูวิธีต้มไข่ให้สวยกริ๊งด้วยเคล็ดลับกำจัดขอบเขียวรอบ ๆ ไข่แดงให้หายเกลี้ยง ได้ไข่แดงสวยใสไร้รอยกวนลูกตา แถมปอกเปลือกก็ง่ายด้วย

            นานาจิตตังกับวิธีต้มไข่บนโลกใบนี้ สารพัดปัญหาของคนชอบกินไข่ต้ม ต่างคนก็ต่างสรรหาวิธีต้มไข่อย่างไรให้ได้ตามใจต้องการมากที่สุด บางคนก็ค้นพบวิธีที่ใช่ที่สุดแล้ว แต่เคยสังเกตกันหรือเปล่าว่า ไข่ต้มสุกที่เรากินบ่อย ๆ มักจะมีขอบเขียว ๆ เทา ๆ  รอบ ๆ ไข่แดง ดูไม่น่ากินสักเท่าไร บางคนคิดว่าไข่เน่าไม่กล้ากินขึ้นมาอีก อย่าเพิ่งตกใจไปค่ะ เพราะนั่นเป็นแค่ปฏิกิริยาทางเคมีเวลาต้มไข่เท่านั้นเอง แต่ถ้าคุณอยากกินไข่ต้มแบบที่ไข่แดงสวยใสกริ๊ง ไร้ขอบเขียวมากวนลูกตา วันนี้กระปุกดอทคอมเลยนำวิธีต้มไข่อย่างไรให้ไข่แดงไร้ขอบเขียวจาก คุณ Rin Silpachai สมาชิกเว็บไซต์ยูทูปดอทคอม มาฝากกัน

  สิ่งที่ต้องเตรียม

           ไข่ (ไข่ที่ใช้ต้มควรใช้ไข่ที่วางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง และถ้าต้องการจะต้มแล้วให้ปอกเปลือกง่าย ๆ ควรจะใช้ไข่เก่า 5-7 วันขึ้นไป)

             น้ำ

             หม้อ+ฝา

  วิธีทำ

             1. ใส่ไข่ลงในหม้อสำหรับต้ม เติมน้ำลงไปให้สูงกว่าไข่ไก่ประมาณ 1-2 นิ้ว

             2. นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง-สูง ต้มจนน้ำเดือดพล่าน

             3. พอน้ำเดือดพล่าน ปิดไฟแล้วปิดฝาหม้อ วางตั้งทิ้งไว้ประมาณ 12 นาที

             4. พอครบเวลาให้เทน้ำทิ้ง เขย่าหม้อเล็กน้อยพอให้เปลือกไข่แตก

             5. เติมน้ำเย็นลงไป วางทิ้งประมาณ 5 นาที

            ก็เพิ่งรู้เหมือนกันว่า ขอบเขียวรอบ ๆ ไข่แดงนั้นมีวิธีกำจัดได้ด้วย พอได้เห็นวิธีต้มไข่สูตรนี้ เลิกคิดว่าเป็นไข่เน่าไข่เก่าได้แล้วนะจ๊ะเพื่อน ๆ 


How to Make Perfect Hard Boiled Eggs วิธีต้มไข่ต้มให้สวย
-http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=UfM2q6GW69w-

.

[sithiphong]

ไม่ใช่เรื่องไข่

แต่แปลก ขอเก็บไว้ครับ


กล้วยบวชพระ

เป็นอย่างไร ติดตามในลิงค์ครับ



http://cooking.kapook.com/view109882.html
กล้วยบวชพระ ขนมไทยแหวกแนวที่ต้องลองสักครั้ง
-http://cooking.kapook.com/view109882.html-

[sithiphong]

ต้มยำไข่…ใครๆก็ทำได้

-http://women.sanook.com/blog/28387/%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%A2%E0%B8%B3%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88-%E0%B9%83%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B9%86%E0%B8%81%E0%B9%87%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89/-




สวัสดีจ้า บล็อกนี้เป็นบล็อกที่นิชาจะนำเสนอ เมนูง่ายๆแต่ว่าอร่อยแซ่บเวอร์
นั่นก็คือ เมนูต้มยำไข่ เมนูนี้ได้ไอเดียมาจากแฟนเพจคนนึงตอนเล่นเกมส์
เค้าบอกว่าอยากให้นิชาทำต้มยำไข่เราก็ถามว่าเป็นยังไงต้มยำไข่เนี่ย เหมือน
ไข่น้ำต้มยำรึป่าว เค้าบอกว่าตอกไข่ทั้งลูกใส่ไปเลยนี่แหละคุณแม่เค้าชอบทำ
ให้กิน ยิ่งใส่กะทิแบบข่าไก่ยิ่งอร่อยมาก ทีนี้วันก่อนนิชาเปิดตู้เย็นดูเจอเครื่องต้มยำ
และเห็ดฟางที่เหลือจากการทำต้มยำกุ้งคราวก่อน กับไข่ที่แม่ซื้อไว้ให้
ก็เลยปิ๊งเมนูนี้ขึ้นมาทันทีเลย ^^

ไปดูเครื่องปรุงกันเลยดีกว่า…

เครื่องปรุงไม่มากไม่มาย คุ้ยเขี่ยเอาตามตู้เย็น ฮิๆๆ

-ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เห็ดฟาง 5 ดอก
- เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
- พริกขี้หนู 3-4 เม็ด
-มะนาว 1 ลูก
-ผักชีโรยหน้า
- น้ำปลา



เตรียมโดยการหั่น ข่า ตะไคร้ เห็ดฟาง ฉีกใบมะกรูด



ตั้งน้ำประมาณ ชามครึ่ง พอเดือดใส่เครื่องต้มยำลงไป



พอได้กลิ่นหอมของเครื่องต้มยำแล้วก็เบาไฟปานกลางจ้า



ตอกไข่ใส่ลงไปเลยยยยยย …. ><



รอไข่สุก ใจเย็นๆอย่าเพิ่งไปคน จริงๆควรใช้หม้อก้นลึกๆกว่านี้ค่ะ
ไข่จะได้ไม่บานกระจายแบบนี้แต่ว่านิชาเอาหม้อแบบนั้นไปใส่แกงจืด
ก็เลยเอาใบนี้แทนไปก่อน แหะๆ พอไข่สุกก็ใส่เห็ดตามลงไป



รอเห็ดสุก ก็ใช้ได้แล้วจ้า ปรุงรสในชามก่อนด้วย
น้ำปลา มะนาว ตบพริกขี้หนูใส่ลงไปตักต้มยำไข่
ของเราลงไปเล้ยยย โรยผักชีซักหน่อย แค่นี้ก็แซ่บเวอร์ละ
ทานกับข้าวร้อนๆหรือทานเล่นๆก็อร่อยทั้งนั้น



ฝากไว้อีกหนึ่งเมนูง่ายๆใครๆก็ทำได้จ้า ^_^

[sithiphong]

ไข่พระอาทิตย์ เมนูไข่แบบคลีน ๆ อร่อยสองต่อในคำเดียว

-http://cooking.kapook.com/view121837.html-


.

[sithiphong]

ไข่พระอาทิตย์ เมนูไข่แบบคลีน ๆ อร่อยสองต่อในคำเดียว

-http://cooking.kapook.com/view121837.html-


.

[sithiphong]

ไข่พระอาทิตย์ เมนูไข่แบบคลีน ๆ อร่อยสองต่อในคำเดียว

-http://cooking.kapook.com/view121837.html-


.

[sithiphong]

ไข่พระอาทิตย์ เมนูไข่แบบคลีน ๆ อร่อยสองต่อในคำเดียว

-http://cooking.kapook.com/view121837.html-


.