สังขยาฟักทอง ขนมไทยสีเหลืองทองเนื้อเนียนนุ่ม

[sithiphong]

สังขยาฟักทอง ขนมไทยสีเหลืองทองเนื้อเนียนนุ่ม

-http://cooking.kapook.com/view78179.html-





เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

           เวลาเดินผ่านร้านขายขนมไทยก็มักจะเห็นสังขยาในลูกฟักทองตัดเป็นชิ้น ๆ วางขายเกือบจะทุกครั้งไป หรือบางร้านก็ขายยกลูกเลยทีเดียว หากใครหลงเสน่ห์ขนมไทยเนื้อเนียนนุ่ม หอมหวานแบบนี้แล้วอยากจะลองทำเองเราก็มีสูตรและวิธีทำมาฝากนะคะ ถ้าพร้อมแล้วก็ลงมือทำกันดีกว่า


สิ่งที่ต้องเตรียม

          ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก

          ไข่ไก่ 8 ฟอง

          น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

          หัวกะทิ 1 ถ้วย

          ฝอยทอง สำหรับหยอดหน้า


วิธีทำ

           1. ใช้มีดเจาะไปที่ขั้วฟักทองออกให้เป็นฝา จากนั้นคว้านเอาไส้ออกจนหมดแล้วนำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้

           2. ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลปี๊บ และหัวกะทิให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำไปกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเทใส่ลงในผลฟักทอง โรยฝอยทองด้านบน

           3. ใส่สังขยาฟักทองลงชามกระเบื้องขนาดพอดีกัน จากนั้นนำไปนึ่งชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นานประมาณ 30-40 นาที หรือจนฟักทองสุก ยกออกจากชุดนึ่ง พักไว้จนเย็น ตัดเป็นชิ้น พร้อมรับประทาน

           นอกจากจะได้สังขยาไข่เนื้อเนียนนุ่มแล้ว ยังอร่อยไปกับเนื้อเหนียว ๆ ของฟักทองอีกด้วย แหม อร่อยสองต่อทีเดียว