ตอบ

ข่าว:

เว็บใต้ร่มธรรม ตั้งขึ้นเพื่อการรวมตัวของสมาชิกและทีมงานเว็บอกาลิโก ให้มาปรึกษาพบปะพูดคุยกันก่อนเดินทางสู่เส้นทางเดิมของอกาลิโกครับ พร้อมที่จะสานต่อความดีบนโลกออนไลน์ใบเล็กๆนี้ ทุกเรื่องราวมีความเป็นไป หากพี่ๆทุกท่านได้รับข่าวสารฉบับนี้ ถ้ามีเวลา..ก็ขอให้แวะมา พักคุยธรรมะปรึกษาหารือกันเช่นกัลยาณมิตรเหมือนที่เคยมา.."ด้วยความคิดถึงอย่างยิ่ง..ถึงที่สุด ธรรมะอวยพรครับ"

ข้อความโดย: สายลมที่หวังดี

« เมื่อ: กันยายน 19, 2010, 11:40:57 am »

ใส่การอ้างถึงคำพูด

เครื่องปรุงปลาเค็มหลน

1.เนื้อปลาอินทรีย์เค็มชั้นดี จำนวน 2 ชิ้น
2.เนื้อกุ้งแกะเปลือก จำนวน 1 ถ้วย
3.กะทิคั้นสด จำนวน 2 ถ้วย
4.หอมซอย จำนวน ½ ถ้วย
5.เกลือป่น จำนวน 1 ช้อนชา
6.น้ำตาลปี๊บ จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
7.ใบมะกรูดหั่นฝอย จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
8.พริกหยวก 3 สี จำนวน ½ ถ้วย
9.ใบผักชี จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.น้ำเนื้อปลาอินทรีย์เค็มไปลวกน้ำร้อนเพื่อลดความเค็มของปลาลง
2.นำกะทิสดเคี้ยวบนไฟให้ร้อนพอประมาณ จากนั้นนำปลาเค็มที่ผ่านการลวกเพื่อลดความเค็มแล้ว ผสมลงไปในกะทิสด และตามด้วยกุ้งสดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมรวมลงไป
3.ใส่ส่วนผสมต่างๆ ที่เตรียมไว้ อาทิเช่น หอมซอย เกลือป่น น้ำตาลปี๊ป พริกหยวก และใบมะกรูดหั่นฝอย รวมลงไป และคนให้เข้ากันจนได้ที่
4.ถักใส่ถ้วยพร้อมตกแต่งด้วยใบผักชี ตามความเหมาะสม และพร้อมบริโภคร่วมกับผักลวกและผักสดชนิดต่างๆ

เคล็ดลับความอร่อย

กะทิที่ใช้ปรุงปลาเค็มหลน ควรเป็นหัวกะทิเท่านั้น เพื่อจะทำให้ปลาเค็มหลนมีรสชาติหอมหวาน และเข้มข้นน่ารับประทาน

ขอบคณที่มา http://www.good4eat.com/?cat=126

ข่าว:

ตอบ

สรุปหัวข้อ

ข้อความโดย: แก้วจ๋าหน้าร้อน

ข้อความโดย: ดอกโศก

ข้อความโดย: สายลมที่หวังดี