ข้อความโดย: Plusz
« เมื่อ: ตุลาคม 07, 2010, 04:48:23 pm »ยำมะม่วงกุ้งสด
ส่วนผสม
มะม่วงดิบเปรี้ยว 1 ลูก
หัวหอมแดงซอย 2.5 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
กุ้งสด 4-5 ตัว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี-ต้นหอม-ผักกาดหอม-สะระแหน่ หรือผักที่ชอบ(เอาไว้กินแกล้มและตกแต่งจาน) พริกชี้ฟ้าแดง(ไว้โรยหน้า), มะนาว(กรณีมะม่วงยังเปรี้ยวไม่ถึงใจ
วิธีทำ
1. ปอกมะม่วงและล้างให้สะอาด แล้วสับให้เป็นเส้นหยาบๆ
2. นำกุ้งมาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด และลวกน้ำเดือดพอสุก
3. นำมะม่วงสับที่เตรียมไว้คลุกเค้ากับเครื่องปรุง น้ำตาล เกลือ พริกป่น (หรือจะใส่พริกขี้หนูสดซอยแทนก็ได้ค่ะ ถ้ามะม่วงเปรี้ยวไม่พอให้เติมน้ำมะนาวเพิ่มความเปรี้ยว)
4. ชิมรสให้ได้ 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวานและเผ็ดนิดหน่อย ตามใจชอบเลยค่ะ
5. ใส่หอมแดง กุ้งสด เม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วลิสงคั่ว คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
ที่มา
http://www.horapa.com/content.php?Category=Thai&No=46