ข้อความโดย: Plusz
« เมื่อ: ตุลาคม 07, 2010, 05:37:33 pm »ส่วนผสม
ข้าวกล้อง 10 ทัพพี
ตะไคร้ 5 ต้น
พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
กระเทียม 4-5 กลีบ
หอมแดง 3-4 หัว
กะปิ 1 ช้อนชา
ขมิ้น 1 แง่ง
กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
เกลือ น้ำปลา มะนาว ผักแกล้ม เช่น แตกกวา ถั่วฝักยา มะเขือเปราะ
วิธีทำ
- ตะไคร้ซอยละเอียด กระเทียม หอมแดง กะปิ ขมิ้น เกลือนิดหน่อย โขลกให้ละเอียด
- เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ ผัดเครื่องแกง กับตะไคร้ซอย กุ้งแห้งป่น จากนั้นจึงเอาข้าวลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา สำหรับมะนาวมีไว้ให้เติมทีหลัง กินแกล้มกับกุ้งเผา หรือปลาย่าง และผักสด
หมายเหตุ : ตะไคร้เป็นสมุนไพรเจริญธาตุไฟเช่นเดียวกัน กินแล้วให้ความอบอุ่น แก้เบื่ออาหาร มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เหมาะสำหรับเวลาอากาศเปลี่ยนจากร้อนเป็นเย็น ตะไคร้เป็นสมุนไพรที่ไม่ร้อนเกินไป
แหล่งข้อมูล : www.balavi.com