ใต้ร่มธรรม

อิ่มกาย อิ่มใจ => สุขภาพกับชีวิต => กองทัพเดินด้วยท้อง => ข้อความที่เริ่มโดย: สายลมที่หวังดี ที่ กันยายน 23, 2010, 09:32:08 pm

หัวข้อ: กระทงทอง
เริ่มหัวข้อโดย: สายลมที่หวังดี ที่ กันยายน 23, 2010, 09:32:08 pm

(http://i883.photobucket.com/albums/ac40/42tong/food/module201083.jpg)



กระทงทอง

ส่วนผสมแป้ง
แป้งสาลี              1/2          ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า          1/2          ถ้วย
น้ำตาลทราย            1          ช้อนชา
เกลือป่น              1/2          ช้อนชา
ไข่แดง                   1          ฟอง
น้ำปูนใส              1/3          ถ้วย
น้ำเปล่า               1/3          ถ้วย
น้ำมันพืชเมล็ดฝ้ายทิพ 1          ช้อนโต๊ะ



วิธีทำ

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนแป้งไม่เป็นเม็ด แล้วกรองอีกทีก็ใช้ได้
จุ่มพิมพ์กระทงทองในน้ำมันร้อน ๆแล้วยกพิมพ์ขึ้น แตะก้นพิมพ์ที่กระดาษซับน้ำมัน
ให้น้ำมันออกบ้าน นำไปจุ่มในแป้ง ให้แป้งติดด้านนอก แล้วจุ่มพิมพ์ลงทอดน้ำมันท่วม
ไฟอ่อน ประมาณ 10 วินาที กดพิมพ์ลงที่ก้นหม้อ ให้ก้นกระทองเรียบ ยกขึ้น
รอจนแป้งสุก จะหลุดออกจากพิมพ์ ทอดต่อจนเหลือง ตักขึ้น ซับน้ำมัน
พอเย็นแล้วนำไปใส่ไส้ หรือใส่ถุงมัดปากแน่นๆ เก็บไว้ได้ 1 อาทิตย์



ส่วนผสมไส้ลาบปลาทูน่า

ทูน่า                   1          ถ้วย
น้ำปลา          1 1/2          ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย    1 1/2          ช้อนชา
น้ำมะนาว              2          ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว                 2          ช้อนโต๊ะ
พริกป่น                1          ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่





วิธีทำ

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและคลุกเคล้าให้ทั่ว เสิร์ฟใส่กระทงทอง จัดแต่งด้วยใบสะระแหน่

ส่วนผสมไส้สลัดผลไม้
สับปะรด                             1     ถ้วย
แคนตาลูปหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า      1     ถ้วย
องุ่นดำหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า          1     ถ้วย
มะละกอหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า         1     ถ้วย




ส่วนผสมน้ำสลัด

น้ำมันสลัดทิพ          1     ถ้วย
ไข่ลวก                  1     ฟอง
เกลือ                 1/2     ช้อนชา
น้ำส้ม                   4     ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย           4     ช้อนโต๊ะ
มาตาร์ส                1     ช้อนชา
พริกไทยป่น         1/2     ช้อนชา



วิธีทำ
   
ผสมทุกอย่างเข้าเครื่องปั่น ยกเว้นน้ำมันสลัดทิพ ตีให้เข้ากันแล้วค่อย ๆ
เติมน้ำมันสลัดทิพลงไปจนหมดปั่นให้เข้ากัน นำน้ำสลัดที่ได้มาคลุกเคล้ากับผลไม้สด
ตักใส่ถ้วยกระทงทอง จัดเสิร์ฟ




ส่วนผสมไส้พลังวัฒน์

รากผักชีหั่น         1 1/2          ช้อนโต๊ะ
กระเทียม                  1          ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด              1          ช้อนชา
น้ำมันเมล็ดฝ้าย           2          ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย              2          ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว             1 1/2          ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส                 1        ช้อนโต๊ะ
เกลือ                        1        ช้อนชา
ลูกเดือย                     1        ถ้วย
ถั่วแดง                      1         ถ้วย
ข้าวโพดต้ม                 1         ถ้วย
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1         ถ้วย




วิธีทำ

โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด
เอาน้ำมันเมล็ดฝ้ายใส่กระทะพอร้อน
ใส่เครื่องที่โขลกผัดให้หอม ใส่ข้าวโพด แครอท
ลูกเดือย ถั่วแดง ปรุงรสด้วยน้ำตาล
น้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือ ผัดจนแห้ง
ตักใส่ในถ้วยกระทงทอง จัดแต่งหน้าด้วยผักชี พริกแดง


ขอบคุณที่มา http://www.mwthaicook.com

หัวข้อ: Re: กระทงทอง
เริ่มหัวข้อโดย: แก้วจ๋าหน้าร้อน ที่ กันยายน 23, 2010, 10:27:57 pm

 :42: น่าทานจังเลยครับพี่ต้องท่าทางจะอร่อยนะครับ พอดีคำ ที่เห็นในรูปอ่ะ ผมว่าผม ขอ10กระทง 555+
 :45: ขอบคุณครับพี่ต้อง

หัวข้อ: Re: กระทงทอง
เริ่มหัวข้อโดย: แก้มโขทัย ที่ กันยายน 24, 2010, 08:36:01 am

ขอบคุณครับคุณต้อง จะทำไปลอยกระทง  :06: :06: :06: