ใต้ร่มธรรม

อิ่มกาย อิ่มใจ => สุขภาพกับชีวิต => กองทัพเดินด้วยท้อง => ข้อความที่เริ่มโดย: สายลมที่หวังดี ที่ กันยายน 28, 2010, 11:23:57 pm

หัวข้อ: หมูสะเต๊ะ
เริ่มหัวข้อโดย: สายลมที่หวังดี ที่ กันยายน 28, 2010, 11:23:57 pm

(http://i883.photobucket.com/albums/ac40/42tong/food/314d3b9a.jpg)


ส่วนผสม

หมูเนื้อแดง 500 กรัม
ลูกผักชี 2 ช้อนชา
ยี่หร่า ½ ช้อนชา
ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
ตะไคร้หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
หัวกะทิ ¼ ถ้วย
หางกะทิ ½ ถ้วย
ไม้สำหรับเสียบสะเต๊ะ 50 ไม้
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำพริกแกงเผ็ด ¼ ถ้วย
หัวกะทิ ¼ ถ้วย
หางกะทิ 1½ ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด ½ ถ้วย
น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ



ส่วนผสมอาจาด

น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
เกลือป่น ½ ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าหั่นตามขวาง 2 เม็ด
แตงกวาหั่นชิ้นเล็กๆ  4 ลูก
หอมแดงซอย 3 หัว



วิธีทำ

เตรียมอาจาดโดย ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ เข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวให้ละลายเข้ากันดี ยกขึ้นพักไว้ให้เย็น ใส่แตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้า พักไว้

เตรียมน้ำจิ้มโดย ตั้งกระทะไฟอ่อนเคี่ยวหัวกะทิพอแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ใส่หางกะทิ ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย เกลือป่น ชิมรสตามชอบ ใส่ถั่วลิสงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ยกลงพักไว้

โขลกลูกผักชี ยี่หร่า ข่า ตะไคร้ พริกไทย เกลือ ขมิ้นผง เข้ากันให้ละเอียด
หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ ผสมเนื้อหมูกับเครื่องเทศที่โขลกไว้ ใส่หัวกะทิและน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที

เสียบเนื้อหมูที่หมักแล้วด้วยไม้สำหรับเสียบสะเต๊ะ นำมาปิ้งด้วยไฟอ่อน พรมด้วยหางกะทิขณะปิ้งจนหมูสุกดี รับประทานกับน้ำจิ้มและอาจาดที่เตรียมไว้


ขอบคุณที่มา http://www.papamenu.com/?cat=10

หัวข้อ: Re: หมูสะเต๊ะ
เริ่มหัวข้อโดย: แก้วจ๋าหน้าร้อน ที่ กันยายน 28, 2010, 11:38:21 pm

 :30: ทุกครั้งเลย พี่ต้องทำให้ผมหิวอ่ะ
หมูสะเต๊ะ ของโปรดเลยล่ะครับ อ่ะ หิวๆ สงสัยต้องไปแกะเต้าส่วนที่ซื้อเมื่อตอนเย็นทานประทังชีวิตน้อยๆที่หิวหมูสะเต๊ะซะแย้ว

ขอบคุณครับพี่ต้อง^^

หัวข้อ: Re: หมูสะเต๊ะ
เริ่มหัวข้อโดย: แก้มโขทัย ที่ กันยายน 29, 2010, 03:43:40 am

 :17: มาฉกไป2ไม้  :06: :06:

ขอบคุณครับคุณต้อง

หัวข้อ: Re: หมูสะเต๊ะ
เริ่มหัวข้อโดย: กระตุกหางแมว ที่ ตุลาคม 04, 2010, 10:35:42 am

อ้างจาก: แก้มโขทัย ที่ กันยายน 29, 2010, 03:43:40 am

:17: มาฉกไป2ไม้  :06: :06:

ขอบคุณครับคุณต้อง

ที่เหลือขอผมละกัน  :45:
แถวบ้านผมเพิ่งมาขายเจ้าใหม่ ผมไปลองมาละ อร่อย 55+
ขอบคุณครับพี่ต้อง  :13:

หัวข้อ: Re: หมูสะเต๊ะ
เริ่มหัวข้อโดย: ดอกโศก ที่ ตุลาคม 04, 2010, 01:19:56 pm

ขอบคุณน้องต้อง หาแต่ของอร่อยๆมาฝากทั้งนั้นเลย ^_^

:13:


ว่าแต่ข้างล่างเนียะ...

อ้างจาก: สว่างในธีร์ ที่ ตุลาคม 04, 2010, 10:35:42 am

อ้างจาก: แก้มโขทัย ที่ กันยายน 29, 2010, 03:43:40 am

:17: มาฉกไป2ไม้  :06: :06:

ขอบคุณครับคุณต้อง

ที่เหลือขอผมละกัน  :45:
แถวบ้านผมเพิ่งมาขายเจ้าใหม่ ผมไปลองมาละ อร่อย 55+
ขอบคุณครับพี่ต้อง  :13:

ใจร้ายนะเนี่ยะ ไม่เหลือให้คนข้างหลังเลยค่ะ :26:

แล้วไปลองร้านใหม่ก็ไม่เห็นเรียกไปชิมบ้างเลยนะคะ  :03: