ใต้ร่มธรรม
อิ่มกาย อิ่มใจ => สุขภาพกับชีวิต => เมนูใส ใส่ใจสุขภาพ => ข้อความที่เริ่มโดย: Plusz ที่ ตุลาคม 07, 2010, 04:58:46 pm
-
ส่วนผสม
มะเขือยาว 3 ลูก
พริกชี้ฟ้า 4-5 เม็ด เอาไส้ออก
หอมแดง 6-7 หัว
กระเทียม 2 หัว
กุ้งแชบ๊วย 6-7 ตัว
น้ำปลา มะนาว
ต้นหอม ผักชี
ใบแมงลัก 4-5 ยอด
วิธีทำ
- เผามะเขือยาว พริกชี้ฟ้า หอมแดง กระเทียมจนสุก ปอกเปลือกที่ไหม้ไฟออก หั่นมะเขือยาวเตรียมไว้
- เผากุ้งให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำเครื่องทุกอย่างใส่ครกใช้สากบี้ให้ทุกอย่างเข้าเนื้อกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา บีบมะนาว ใช้ต้นหอม ผักชีซอยโรยหน้า ใส่ใบแมงลักลงไป
หมายเหตุ : ถ้ากินปลาร้าได้ ต้มน้ำปลาร้าปรุงไปด้วยก็จะได้ ที่จริงหอม กระเทียม และใบแมงลักล้วนมีน้ำมันหอมระเหยที่ใช้แก้ท้องอืดได้ดี การกินยำมะเขือยาวที่ย่อยง่ายและไม่มีไขมันเช่นนี้ จะทำให้สบายท้อ หายท้องอืด แน่นเฟ้อ
แหล่งข้อมูล : www.balavi.com (http://www.balavi.com)