ใต้ร่มธรรม
อิ่มกาย อิ่มใจ => สุขภาพกับชีวิต => เมนูใส ใส่ใจสุขภาพ => ข้อความที่เริ่มโดย: Plusz ที่ ตุลาคม 07, 2010, 05:13:04 pm
-
ส่วนผสม
แผ่นเปาะเปี๊ยะ 200 กรัม
เห็ดหอมหั่นเส้น 5 ดอก
กะหล่ำปลีหั่นเส้น 1/2 ถ้วยตวง
แครอทหั่นเส้น 1/2 ถ้วยตวง
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม 2 ข้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำจิ้ม
น้ำส้มสายชู 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ลวกผักทั้ง 3 ชนิด พักให้สะเด็ดน้ำ
- นำส่วนผสมที่ลวกไว้ลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม พอส่วนผสมแห้งโรยพริกไทยป่น ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
- นำแผ่นเปาะเปี๊ยะวาง ตักส่วนผสมไส้วางเรียงให้สวยงามตามยาว พับม้วนให้แน่น ทาแป้งเปียกให้ติดกัน
- นำลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง รับประทานกับน้ำจิ้ม
- ผสมน้ำจิ้ม โดยนำน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟเคี่ยวพอข้น ยกลงผสมพริกแดงให้เข้ากัน นำมากรองให้ได้น้ำจิ้มใสไม่มีเศษพริก
อ. อมราภรณ์ วงษ์ฟัก
แหล่งข้อมูล : www.kow-krua.com (http://www.kow-krua.com)