ใต้ร่มธรรม
อิ่มกาย อิ่มใจ => สุขภาพกับชีวิต => เมนูใส ใส่ใจสุขภาพ => ข้อความที่เริ่มโดย: Plusz ที่ ตุลาคม 07, 2010, 05:50:02 pm
-
ส่วนผสม
อกไก่ 1 ชิ้น ลอกเอาหนังออก
เห็ดฟาง 5-6 ดอก
พริกแห้ง 4-5 เม็ด
หอมแดง 5-6 หัว
กระเทียม 1 หัว
ตะไคร้ 1 ต้น
กะปิดี 1 ช้อนชา
เกลือ น้ำปลา มะนาว
ผักไผ่หรือผักแพว 1 กำ
วิธีทำ
- ต้มไก่กับเห็ดให้สุกก่อน เอาเนื้อไก่ออกมาฉีกเป็นริ้วๆ
- เผาพริกแห้ง หอมแดง กระเทียมตะไคร้ เอาใบตองห่อกะปิเผาจนสุก
- เอาไส้พริกออก ซอยตะไคร้ แล้วโขลกทุกอย่างกับเกลือจนละเอียด
- เอาน้ำต้มไก่มาตั้งไฟอีกครั้ง ละลายน้ำพริกลงไป พอน้ำเดือดใส่ไก่และเห็ดลงไปต้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา และมะนาว ซอยผักไผ่ใส่ลงไปก่อนเสิร์ฟ
หมายเหตุ : จะเห็นว่าเมนูนี้แทบจะไม่มีไขมันเลย แถมผักไผ่หรือผักแพวเป็นสมุนไพรช่วยย่อยเนื้อสัตว์ได้ดี ดังนั้นหากเรารู้จักเลือกเมนูพื้นบ้านมากิน อาการท้องอืดเฟ้อจากถุงน้ำดีพิการก็จะทุเลาลงได้เอง
แหล่งข้อมูล : www.balavi.com (http://www.balavi.com)