ใต้ร่มธรรม
อิ่มกาย อิ่มใจ => สุขภาพกับชีวิต => เมนูใส ใส่ใจสุขภาพ => ข้อความที่เริ่มโดย: Plusz ที่ ตุลาคม 07, 2010, 05:55:08 pm
-
ส่วนผสม
ตำลึงเด็ดใบ 2 ถ้วย
มันเทศหั่น 1/2 ถ้วย
หอมแขกสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 1/4 ถ้วย
เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
ใบตำลึงลวกสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ใส่เนยลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง พอเนยละลาย ใส่หอมแขกลงผัดจนสุกนุ่มมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่มันเทศผัดจนมันเทศสุก ตามด้วยใบตำลึงผัดพอเข้ากัน เติมน้ำปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าพอทั่วและทุกอย่าสุกนุ่ม
- นำส่วนผสมที่ผัดเข้าด้วยกันเสร็จเรียบร้อยแล้ว มาปั่นจนละเอียด ตักใส่ถ้วยซุป ตกแต่งด้วยใบตำลึงพร้อมเสิร์ฟได้เลย
หมายเหตุ : ตำลึง ผักที่พบเห็นขึ้นทั่วไปตามริมทางหรือตามรั้วนั้น แท้จริงแล้วอุดมไปด้วย สารเบต้าแคโรทีน ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง และหัวใจขาดเลือด แคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน และยังมีฟอสฟอรัส เหล็ก ในอาซิน วิตามินซีและอื่นๆอีกมากมาย นอกจากอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารแล้ว ตำลึงยังถือเป็นยาเย็น ช่วยขับพิษร้อนถอนพิษไข้ได้ดีอีกด้วย
กุ๊กเล็ก
ผู้จัดการออนไลน์ - 15 กุมภาพันธ์
แหล่งข้อมูล : www.manager.co.th (http://www.manager.co.th)