ใต้ร่มธรรม

อิ่มกาย อิ่มใจ => สุขภาพกับชีวิต => กองทัพเดินด้วยท้อง => ข้อความที่เริ่มโดย: สายลมที่หวังดี ที่ ตุลาคม 17, 2010, 10:11:29 pm

หัวข้อ: ขาหมูเยอรมัน
เริ่มหัวข้อโดย: สายลมที่หวังดี ที่ ตุลาคม 17, 2010, 10:11:29 pm

(http://i883.photobucket.com/albums/ac40/42tong/food/pigleg.jpg)


ส่วนผสม

ขาหมูเยอรมัน ½ ก.ก. 1 ชิ้น

พริกหยวกหั่นหยาบๆ ½ ลูก

หอมใหญ่ฝานบางๆ ½ ลูก

ผักดองกะหล่ำเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่ง 2 ลูก สับปะรด 1 ชิ้น

เนย 2 ช้อนโต๊ะ

เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3 ช้อนโต๊ะ

ผงอโรมาท 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น

เกลือ

ผงปรุงรส

วิธีทำ

เริ่มจากนำขาหมูเยอรมัน(ต้มแล้ว)พระเอกของมื้อนี้มาทอดกับไฟปานกลางให้สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้นจนกรอบได้ที่ จากนั้นนำมันฝรั่ง 1 ลูกมาฝานเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วเสียบไม้ย่างไฟอ่อนๆ นำเนย หอมใหญ่หั่น เบคอนหั่น ลงผัดและโรยด้วยเกลือ พริกไทย และผงอโรมาท แล้วนำมาราดบนชิ้นมันที่ย่างแล้ว นำสับปะรด พริกหยวกมาย่างไฟให้สุกเกรียมเล็กน้อย จากนั้นนำมันฝรั่งอีกลูกที่เหลือมาทำมันบด โดยต้มกับเกลือและผงปรุงรสจนสุก ปอกเปลือกและนำมาบด นำขาหมูจัดวางบนจาน พร้อมสับปะรด มันฝรั่งย่าง มันบด ผักดองกะหล่ำเปรี้ยว พริกหยวก จัดตกแต่งให้สวยงามน่าทาน เสิร์ฟพร้อม Pineapple Sauce หรือ Mustard



สูตรทำขาหมูเยอรมันสูตร 1

ส่วนผสม
ขาหมูเยอรมัน ½ ก.ก. 1 ชิ้น
พริกหยวกหั่นหยาบๆ ½ ลูก
หอมใหญ่ฝานบางๆ ½ ลูก
ผักดองกะหล่ำเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่ง 2 ลูก
สับปะรด 1 ชิ้น
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3 ช้อนโต๊ะ
ผงอโรมาท 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น
เกลือ

วิธีทำ
เริ่มจากนำขาหมูเยอรมัน(ต้มแล้ว)มาทอดกับไฟปานกลางให้สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้นจนกรอบได้ที่ จากนั้นนำมันฝรั่ง 1 ลูกมาฝานเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วเสียบไม้ย่างไฟอ่อนๆ นำเนย หอมใหญ่หั่น เบคอนหั่น ลงผัดและโรยด้วยเกลือ พริกไทย และผงอโรมาท แล้วนำมาราดบนชิ้นมันที่ย่างแล้ว นำสับปะรด พริกหยวกมาย่างไฟให้สุกเกรียมเล็กน้อย

จากนั้นนำมันฝรั่งอีกลูกที่เหลือมาทำมันบด โดยต้มกับเกลือและผงปรุงรสจนสุก ปอกเปลือกและนำมาบด นำขาหมูจัดวางบนจาน พร้อมสับปะรด มันฝรั่งย่าง มันบด ผักดองกะหล่ำเปรี้ยว พริกหยวก จัดตกแต่งให้สวยงามน่าทาน เสิร์ฟพร้อม Pineapple Sauce หรือ Mustard


(http://i883.photobucket.com/albums/ac40/42tong/food/15.jpg)

สูตรทำขาหมูเยอรมันสูตร 2

เครื่องปรุง

ขาหมู 1 ขา (800 กรัม)
ใบกระวาน 10 ใบ
โรสแมรี่ 1/4 ถ้วย
แครอทหั่น 2 หัว
คื่นฉ่ายหั่น 2 ต้น
หอมหัวใหญ่หั่น 4 หัวเล็ก
เกลือป่น 1/2 ถ้วย
พริกไทยเม็ด 1/4 ถ้วย (บุบ)
น้ำเปล่า ปริมาณท่วมขาหมู

วิธีทำ

1. นำขาหมูมาล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง พักไว้ก่อน
2. นำเครื่องปรุงทุกอย่างผสมรวมกันในหม้อต้ม ใส่ขาหมูลงไป แล้วใส่น้ำเปล่าพอท่วมขาหมู
3. ยกหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปนานประมาณ 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
4. พอขาหมูเย็นลงแล้ว ก็ให้ตักขึ้นมาผึ่งลมให้พอแห้งซักหน่อย (ไม่ยังงั้นเดี๋ยวน้ำมันกระเด็นเวลาทอดค่ะ)
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันกะๆ ดูให้พอท่วมขาหมู แล้วจึงนำขาหมูลงทอดจนกระทั่งหนังหมูเหลืองกรอบ
6. เวลารับประทาน ให้เสิร์ฟพร้อมกับมันบดราดน้ำเกรวี่ ผักดอง และน้ำจิ้มสามรสแบบไทยค่ะ

เคล็ดลับการทอดขาหมูเยอรมัน ให้กรอบนอกนุ่มใน

เริ่มต้นกันที่เลือกขาหมูขนาดพอเหมาะ สัก 1 ขา ถ้าเป็นขาหลังจะมีเนื้อแน่น มีปริมาณเนื้อเยอะกว่าไขมัน
ส่วนขาหน้าเนื้อจะนุ่ม มีปริมาณเนื้อไม่มาก

หลังจากเลือกขนาดได้แล้วก็ต้องทำความสะอาด ถอนหรือเผาขน แล้วขูดผิวให้สะอาด
ต่อจากนั้นนำไปนึ่งในรังถึง หรืออบในเตาอบให้สุกทั้งชิ้นถึงเนื้อใน ผึ่งให้เย็น

ขั้นตอนการทอด
ต้องทอดแบบน้ำมันท่วมถึงทั้งชิ้น โดยใช้น้ำมันปาล์ม เพราะจุดเป็นควันสูงเหมาะแก่การทอดอาหาร
ให้น้ำมันร้อนจัดแล้วจึงนำขาหมูลงไปทอดพอสุกผิวนอกเป็นสีเหลืองทอง

ถ้าชอบกรอบมากๆ ให้ทอดนานอีกหน่อยพอเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วตักขึ้นพอสะเด็ดน้ำมัน
ก็จัดรับประทานทันทีพร้อมผักกระหล่ำปลีดอง

คุณก็จะได้ขาหมูกรอบนอกนุ่มในแบบเยอรมันที่คุณชอบนะคะ


ขอบคุณที่มา http://www.good4eat.com/?cat=9

หัวข้อ: Re: ขาหมูเยอรมัน
เริ่มหัวข้อโดย: แก้วจ๋าหน้าร้อน ที่ ตุลาคม 17, 2010, 10:27:44 pm

 :27: อ่า ตอนนี้ยิ่งหิวๆอยู่เลยครับ ขอบคุณครับพี่ต้อง

(http://i883.photobucket.com/albums/ac40/42tong/food/pigleg.jpg)

ภาพข้างบน เหมือนน่องไก่ KFC เลยครับพี่ต้อง55 น่าทานดีนะครับ  ให้เวลาผม 3 นาทีครับหมดจาน 555

หัวข้อ: Re: ขาหมูเยอรมัน
เริ่มหัวข้อโดย: สายลมที่หวังดี ที่ ตุลาคม 17, 2010, 10:36:44 pm

 :05: แหม...ดูซูบไปนะน้องบอล ทานเยอะๆเลยค่ะ
จะได้หุ่นดีเปงเพื่อนพี่ :25:
ปีนี้จะหนาวอย่างแรงพี่ต้องรีบสะสมไขมันไว้เยอะๆ ฮิ ฮิ :06:

หัวข้อ: Re: ขาหมูเยอรมัน
เริ่มหัวข้อโดย: แก้วจ๋าหน้าร้อน ที่ ตุลาคม 17, 2010, 10:42:46 pm

 :18: โห พี่ต้องรู้ด้วย ว่าผมซูบ อ่ะครับ ช่วงนี้หนักหน่อย
วันนี้รู้สึกเจ็บหน้าอกครับ ไม่รู้มีใครทำไสยศาสตร์ผมเปล่า
ตั้งแต่ลงรูปสุดน่ารัก หายใจไม่ค่อยสะดวก สงสัยมีคนเสกหัวใจเค้าเข้าตัวผมซะแล้ว แน่นไปหมด 555+

^^ แต่ผมอึดครับ บอลอึดตายยาก ลองดูสักตั้ง 55
จริงๆแล้ว..
ช่วงนี้อาจเป็นเพราะทานอาหารไม่ตรงเวลา แล้วก็ทานพวกไขมันมาก พักผ่อนน้อยครับ + ตากฝน
คงต้องปรับตัวเองให้ดีกว่านี้ครับ เสียวๆเรื่องสุขภาพเหมือนกัน ขอบคุณครับพี่ต้อง

หัวข้อ: Re: ขาหมูเยอรมัน
เริ่มหัวข้อโดย: สายลมที่หวังดี ที่ ตุลาคม 17, 2010, 10:56:14 pm

ฮ่าๆๆๆ อาการนี้สงสัยจะโดนศรกามเทพปักอย่างแรงแน่เชียวค่ะ :12:
ยังงี้ต้องรีบกินยาใจชุดใหญ่เลย 
 :25: :25: :25: :25:

ฝนตกบ่อยๆ แล้วก็จะหนาวอีกแระ
รักษาสุขภาพด้วยนะค่ะน้องบอล
พักผ่อนมั่งเน๊อ....  :13:

หัวข้อ: Re: ขาหมูเยอรมัน
เริ่มหัวข้อโดย: แก้วจ๋าหน้าร้อน ที่ ตุลาคม 17, 2010, 10:59:03 pm

อ้างจาก: สายลมที่หวังดี ที่ ตุลาคม 17, 2010, 10:56:14 pm

ฮ่าๆๆๆ อาการนี้สงสัยจะโดนศรกามเทพปักอย่างแรงแน่เชียวค่ะ :12:
ยังงี้ต้องรีบกินยาใจชุดใหญ่เลย 
 :25: :25: :25: :25:

ฝนตกบ่อยๆ แล้วก็จะหนาวอีกแระ
รักษาสุขภาพด้วยนะค่ะน้องบอล
พักผ่อนมั่งเน๊อ....  :13:

 :45: ขอให้จริงเถอะครับพี่ต้อง กลัวว่ากามเทพจะหักปลายลูกธง แล้วเอาด้ามมาตีหัวผมสิครับ
55+
 :13:ขอบคุณครับพี่ต้อง

หัวข้อ: Re: ขาหมูเยอรมัน
เริ่มหัวข้อโดย: สายลมที่หวังดี ที่ ตุลาคม 17, 2010, 11:18:16 pm

กามเทพออกจะใจดี มีแต่จะเอาคันศรสะกิดๆ
พี่ว่าน้องบอลวิ่งหลบ จนท่านตามไม่ทัน ซะมากกว่า ฮิ ฮิ



(http://i883.photobucket.com/albums/ac40/42tong/tong42/awb_image146255220912.jpg)

หัวข้อ: Re: ขาหมูเยอรมัน
เริ่มหัวข้อโดย: แก้วจ๋าหน้าร้อน ที่ ตุลาคม 17, 2010, 11:20:45 pm

อ้างจาก: สายลมที่หวังดี ที่ ตุลาคม 17, 2010, 11:18:16 pm

กามเทพออกจะใจดี มีแต่จะเอาคันศรสะกิดๆ
พี่ว่าน้องบอลวิ่งหลบ จนท่านตามไม่ทัน ซะมากกว่า ฮิ ฮิ



(http://i883.photobucket.com/albums/ac40/42tong/tong42/awb_image146255220912.jpg)

 :03: พี่ต้องกามเทพ เห็นผมนี่ ต้อง ร้อง "ถอยดีกว่า" เลยล่ะพี่ 55+

หัวข้อ: Re: ขาหมูเยอรมัน
เริ่มหัวข้อโดย: rain.... ที่ ตุลาคม 21, 2010, 02:31:06 pm

อ้างจาก: สายลมที่หวังดี ที่ ตุลาคม 17, 2010, 11:18:16 pm

กามเทพออกจะใจดี มีแต่จะเอาคันศรสะกิดๆ
พี่ว่าน้องบอลวิ่งหลบ จนท่านตามไม่ทัน ซะมากกว่า ฮิ ฮิ



(http://i883.photobucket.com/albums/ac40/42tong/tong42/awb_image146255220912.jpg)

????ฉงฉัยศรรักจากพี่ที  ทามะคุง  คงจาไปมะถึงพี่บอลอ่ะมั้งเนี่ย  หุหุ  น่าฉงฉานกามเทพตัวน้อย

หัวข้อ: Re: ขาหมูเยอรมัน
เริ่มหัวข้อโดย: ดอกไม้ในที่ลับตา ~ ღ ที่ ตุลาคม 21, 2010, 03:33:29 pm

อ้างจาก: แก้วจ๋าหน้าร้อน ที่ ตุลาคม 17, 2010, 11:20:45 pm

อ้างจาก: สายลมที่หวังดี ที่ ตุลาคม 17, 2010, 11:18:16 pm

กามเทพออกจะใจดี มีแต่จะเอาคันศรสะกิดๆ
พี่ว่าน้องบอลวิ่งหลบ จนท่านตามไม่ทัน ซะมากกว่า ฮิ ฮิ



(http://i883.photobucket.com/albums/ac40/42tong/tong42/awb_image146255220912.jpg)

 :03: พี่ต้องกามเทพ เห็นผมนี่ ต้อง ร้อง "ถอยดีกว่า" เลยล่ะพี่ 55+

:12: ....  :06: คุณ Q-Pid เค้าฝากมาบอกว่า ลงวินแอมป์ไม่เป็น แล้วก็ไม่รู้จักอ้อมเจ้าของเพลงนี้ค่ะ ...เลยฝากพี่ให้ช่วยมาแปะ ..  ----► เพลงนี้ให้.. :19: เจ้าบอล แก้วจ๋า ตามคำขอค่ะ .. แทนค่ะ เอิ๊กกกกกกกก..  :25: ..... ถอยยยยยยย...ดีก่าาาาาา .... มะอาวววว อะ อ่ะ อาวววว .. ดีก่าาาาาา  :17:  ...  :35:

[wma=150,50]http://charyen.com/jukebox/asx_file/old_18968.wma[/wma]

:45:.. :13: หมุน..หมุน หมุนนนนน ... ( :37: เอ๊..ได้เบอร์ไรน๊อ //  :25:แ๊ว๊!~)  :12:

:25:..จุ๊กกกกก กรู้รู้ รู้ แกล้งน้องงงงง....... ได้ปายอีก1เผา ... เผ่นนนนน ...ดีก่าาาาา รีบบบ ปายยย อะ อายยย อะ อายยย ดีก่าาาาา...  :17:  ..

หัวข้อ: Re: ขาหมูเยอรมัน
เริ่มหัวข้อโดย: สายลมที่หวังดี ที่ ตุลาคม 21, 2010, 08:13:06 pm

 :36:ฮ่าๆๆๆ น้องบอลโดนน้องฝนกะน้ำฝน เผาซะเีกรียมไปเลย
เพลงนี้ต้องชอบด้วยอ่ะฝนจ๋า ขอบคุณนะค่ะที่เอามาให้ฟัง
(http://i883.photobucket.com/albums/ac40/42tong/888888/xnyucai26.gif)

หัวข้อ: Re: ขาหมูเยอรมัน
เริ่มหัวข้อโดย: ดอกไม้ในที่ลับตา ~ ღ ที่ ตุลาคม 21, 2010, 08:37:55 pm

อ้างจาก: สายลมที่หวังดี ที่ ตุลาคม 21, 2010, 08:13:06 pm

:36: ฮ่าๆๆๆ น้องบอลโดน น้องฝนกะน้ำฝน เผาซะเีกรียมไปเลย
เพลงนี้ต้องชอบด้วยอ่ะฝนจ๋า ขอบคุณนะค่ะที่เอามาให้ฟัง
(http://i883.photobucket.com/albums/ac40/42tong/888888/xnyucai26.gif)

ตกลง .. ปริศนา "ขาหมู" เยอฯ คือ ? ? ? .. :yoyo001:    ... :yoyo059:      ...  :25:
 
 
 
...    (http://i883.photobucket.com/albums/ac40/42tong/888888/xnyucai26.gif)◄◄  ขอบคุณค่ะ ดีใจที่ต้องชอบ แถมใจดีมาเป็น Celeb Dancer ให้ด้วยน๊าคะ ... :12:
 
 
 
   ...  :yoyo011:    .. อยู่ ม่ายได้ เลี๊ยวววว ปุเลี๋ยววว .. โจ๊ก ..เอ๊ยย โจทย์ มา .. :yoyo033:   ...
 
 
 ... :45:   ............ 5   .... 4... 3........ 2 ...  :17:   ฟิ๊ววววววววววววววว...ววววส์ ~
 
 
 
 

หัวข้อ: Re: ขาหมูเยอรมัน
เริ่มหัวข้อโดย: สายลมที่หวังดี ที่ ตุลาคม 21, 2010, 08:58:01 pm

(http://i883.photobucket.com/albums/ac40/42tong/monkey/yociexp45.gif)ฮะ ฮะ น้องบอลค่ะ
พี่ลืมขออนุญาตเอารูปขาน้องก่อนเอามาลงอ่ะ
หวังว่าคงไม่สงวนลิขสิทธ์นะค่ะ
ไปแระเหมือนกัน ฝนจ๋ารอด้วย :17:

หัวข้อ: Re: ขาหมูเยอรมัน
เริ่มหัวข้อโดย: แก้วจ๋าหน้าร้อน ที่ ตุลาคม 24, 2010, 02:05:04 am

 :06: ตามสะดวกเลยครับเรื่องรูป