| เฟรนฟรายด์เต้าหู้ [float=right](http://www.pholfoodmafia.com/23Nov10B/images/pdficon.gif) (http://www.pholfoodmafia.com/pdf/203.pdf)[/float] ที่มา: พลพรรคนักปรุง 16 มิถุนายน 2553 สูตรโดย: พล ตัณฑเสถียร เฟรนฟรายด์ในเวอร์ชั่นของเต้าหู้ เพิ่มรสเค็มกลมกล่อมด้วยผงมิโซทำเอง ส่วนประกอบ
Dry Miso
วิธีทำ 1. เอาน้ำส่วนเกินออกจากเต้าหู้โดยการใช้ผ้าขาวบางห่อเต้าหู้ วางบนตะแกรงรูถี่ๆ แล้วเอาจานวางทับเพื่อกดน้ำให้ออกอย่างช้าๆ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ตัดเป็นแท่งลักษณะเหมือนเฟรนฟรายด์ 2. ตั้งกระทะไฟกลาง อุ่นน้ำมันที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 3. ทามิโซะบนกระดาษอบหรือแผ่นซีลิโคนบางๆ แล้วนำไปแตกแดด 1-2 วัน หรืออบแห้งที่อุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียสในตู้อบ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง ระวังอย่าให้สีมิโซะเปลี่ยนนำมิโซะแห้งไปปั่นให้ละเอียด (สามารถผสมเกลือเล็กน้อยได้ ถ้าต้องการ) 4. นำเต้าหู้ไปคลุกกับแป้งข้าวเจ้า ทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟกับ Dry Miso : : : :13:(http://www.oknation.net/blog/home/blog_data/884/26884/blog_entry1/blog/2008-09-02/comment/311032_images/2_1250778126.gif) ขอขอบพระคุณที่มาของรูปประกอบและข้อมูลทั้งหมดจาก : ขอบคุณมากมายนะคะ พี่พล ตัณฑเสถียร พี่ชายใจดี ^^ :19: .. ท่านเจ้าของเว็บ pholfoodmafia.com (http://www.pholfoodmafia.com/23Nov10B/images/pholfoodmafia_logo.png) (http://www.dharmamag.com/index.php?option=com_content&view=article&id=274:2010-07-21-14-44-01&catid=46:heal&Itemid=64) ที่นำมาลง มาณ.ที่นี้ด้วยนะคะ .. ^^ :13: |