ใต้ร่มธรรม
อิ่มกาย อิ่มใจ => สุขภาพกับชีวิต => กองทัพเดินด้วยท้อง => ข้อความที่เริ่มโดย: สายลมที่หวังดี ที่ มกราคม 23, 2011, 11:54:38 pm
-
(http://i883.photobucket.com/albums/ac40/42tong/food/2k576e09bc32.jpg)
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
-กุ้งขนาดกลาง 5 - 8 ตัว
(ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก)
-หมูสับ 200 กรัม (หรือเนื้อไก่ก็ได้)
-ก้านคะน้า (ปอกเปลือก) แล้วนำมาหั่น กะเอาก็ได้ค่ะพอประมาณ
-มะเขือเทศหั่น 2 ลูก
-หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
-พริกขี้หนูทุบและหั่นหยาบ 5-8 เม็ด
(ปรับเพิ่ม/ลด ตามความชอบ)
-ใบสาระแหน่ (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
1. ต้มน้ำในหม้อจนเดือด จากนั้นนำก้านคะน้าที่ปอกเปลือกและหั่นเตรียมไว้ไปลวกพอสุก นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ เสร็จแล้วนำกุ้งไปลวกต่อจนสุก จึงนำขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้
2. นำหมูสับไปต้มต่อในหม้อใบเดียวกันจนสุก ถ้าใช้เนื้อไก่ก็นำไปต้มจนสุก แล้วจึงนำออกมาสะเด็ดน้ำและฉีกเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
3. เตรียมทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา,น้ำตาล, น้ำมะนาว, พริกขี้หนูและหอมแดงซอยเข้าด้วยกัน ปรับรสตามความชอบ
4. ในชามขนาดใหญ่ ผสมกุ้ง, หมูสับ (หรือไก่), คะน้า, มะเขือเทศ และน้ำยำเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าจนเข้ากันทั่ว จึงจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มทานเล่นก็ดี
(เคล็ดลับ : ก้านคะน้า ตอนลวกควรให้น้ำเดือดจัด ใส่ก้านคะน้าลงไปแล้วรีบเอาขึ้น แช่พักไว้ในน้ำแข็ง ประมาณ 1-2 นาที ก้านคะน้าจะคงความสด และกรอบ
เมื่อคลุกน้ำยำแล้วควรเสริฟทันที จะได้รสชาติดีกว่าปล่อยทิ้งไว้ เพราะน้ำในส่วนผสมอื่นจะออกมาทำให้รสชาติน้ำยำจืดชืดลงไป)
ขอบคุณที่มา http://www.baanpud.net/forum/viewtopic.php?f=16&t=2156
-
ของว่างยามดึกนะค่ะน้องบอล หุ หุ :47:
เอามาฝาก :19:
-
(http://i883.photobucket.com/albums/ac40/42tong/food/2k576e09bc32.jpg)
:27: ง่า พี่ต้อง แกล้งผม ผมไม่มีไรทานเลยอ่ะวันนี้
เลยต้องน้ำลายไหล แทะหน้าจอ โพสของพี่ต้องซะเลย งือๆๆ
ขอบคุณครับ ว่าแต่น่าทานจริงๆนะครับ
-
ตั้งใจเอามายั่วน้ำลายน้องบอลเลยอ่ะค่ะ อิ อิ
ไปนอนดีกว่า สมใจนึกแระ ฮ่าๆๆ
ฝันดีกันนะค่ะ :yoyo014:
-
:10: พี่ต้องอ่ะแกล้งผม แบร่ๆ