ผู้เขียน หัวข้อ: “ข้าวเกรียบปากหม้อญวน”  (อ่าน 6201 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ สายลมที่หวังดี

  • ทีมงานพัฒนาข้อมูล
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 840
  • พลังกัลยาณมิตร 319
    • ดูรายละเอียด
“ข้าวเกรียบปากหม้อญวน”
« เมื่อ: กันยายน 09, 2010, 08:30:12 pm »



ถ้าให้คิดถึงอาหารสักสัญชาติหนึ่ง ที่เน้นผักในการประกอบอาหาร หรืออย่างน้อยก็ต้องมีผักเป็นเครื่องเคียง สำหรับ "กุ๊กเล็ก" แล้วต้องยกให้อาหารสัญชาติเวียดนามติดอยู่ในอันดับต้นๆ
มื้อนี้จึงครื้มอกครื้มใจ อยากลองทำอาหารเวียดนามที่ไม่เน้นผักมากนักมาลองทำกิน ก็มาลงเอยที่ "ข้าว เกรียบปากหม้อญวน" หรือ บั้นกวนทิดเลง ที่ดูแล้วคลับคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อบ้านเรา ต่างกันนิดเดียวคือ แป้งที่ห่อไส้จะนิ่มกว่าและเหนียวน้อย ๆ



ส่วนผสมแป้ง

แป้งข้าวเจ้า 1 1/2ถ้วย
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำ 2 ถ้วย
หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
หม้อสำหรับทำข้าวเกรียบปากหม้อ, ผ้าขาวบาง, เชือกสำหรับผูก




ส่วนผสมไส้

เนื้อหมูบด 1 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หมูยอหั่น 1 ช้อนโต๊ะ



ส่วนผสมน้ำจิ้ม

พริกแดงสับ 1 ถ้วย
กระเทียมดองบด 1 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกข้น 2 ถ้วย
น้ำ 3ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ 1/2ถ้วย
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ซีก



วิธีทำ
 
ก่อนอื่นเริ่มด้วยทำน้ำจิ้ม โดยใส่ส่วนผสมทั้งในหม้อแล้วตั้งไฟ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟยกลงพักไว้ ตักใส่ถ้วยโรยถั่วลิสง บีบมะนาว คนให้เข้ากัน

ต่อจากนั้นมาทำแป้งข้าวเกรียบปากหม้อ เริ่มจากร่อนแป้งข้าวเจ้า แป้งมันใส่ลงอ่างผสม ใส่เกลือ และค่อย ๆ ใส่น้ำนวดจนหมด พักไว้ เอาน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟ พอร้อน ใส่หอมลงเจียวจนเหลือง ตักขึ้นใส่ถ้วย ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมและเหลือง

ตามด้วยใส่เนื้อหมูผัดพอสุก ใส่น้ำตาล น้ำมันหอย เกลือ และพริกไทยป่น ใส่ต้นหอมอันดับสุดท้าย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้ นำผ้าขาวบางที่แช่จนชุ่มน้ำ นำผ้ามาขึงปากหม้อใช้เชือกผูกให้แน่น เจาะรูด้านข้างให้ไอน้ำออก ใส่น้ำลงในหม้อ3/4 ของหม้อ ตั้งไฟให้เดือดพล่าน ตักแป้งที่ผสมไว้ละเลงให้ทั่ว ปิดฝาไว้สักครู่ พอแป้งสุก ตักไส้ใส่ ใช้ไม้พายตะล่อมแป้งให้พัดปิดไส้ ตักใส่จาน โรยด้วยหอมเจียวและหมูยอที่หั่นไว้กินกับน้ำจิ้ม



ขอขอบคุณที่มา  http://www.plagrob.com/forum/viewtopic.php?f=10&t=498#p506
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: กันยายน 09, 2010, 11:33:19 pm โดย ต้อง »

ออฟไลน์ แก้วจ๋าหน้าร้อน

  • สิ่งใดคือธรรมะ สิ่งนั้นย่อมดีแล้วสูงสุด
  • ทีมงานกวาดลานดิน
  • ต้นสักทองเรืองรองฤทธิ์
  • *
  • กระทู้: 6503
  • พลังกัลยาณมิตร 1741
  • ธรรมะอวยพรความดีคุ้มครอง
    • kaewjanaron
    • facehot
    • ดูรายละเอียด
    • ใต้ร่มธรรม
Re: “ข้าวเกรียบปากหม้อญวน”
« ตอบกลับ #1 เมื่อ: กันยายน 09, 2010, 10:44:55 pm »


 :42: ทานได้เหรอครับภาพข้างบน

^^ ผมชอบข้าวเกีรียบปากม้อมากๆครับ ถ้าเจอที่ตลาดจะซื้อมาสักกล่องตลอด
กล่องนึงมี 10 ชิ้นครับ 20 บาท แต่ก่อนจะเป็นชิ้นอ้อนๆยาวๆ แต่ตอนนี้ผอมเพียว 55+

 :13: ขอบคุณครับพี่ต้องจะได้ทำทานถ้ามีโอกาส



การโพสภาพโดยใช้เว็บฝากไฟล์ภาพ imageshack.us/ (เว็บกบ)
การปรับแต่งห้องสมาชิกไร้ขีดจำกัด Ultimate Profile + ห้องเพลงส่วนตัว
การตั้งกระทู้และการโพสกระทู้ในเว็บใต้ร่มธรรมครับ
การแก้ไข้ข้อมูล ชื่อ ระหัส ส่วนตัวของสมาชิกใต้ร่มธรรมครับ
การใส่รูปประจำตัวเรา Avatar รวมทั้งลายเซ็นต์ ในกระทู้หรือโพสของเราครับ
เพิ่มไอคอน ทวิสเตอร์ เฟชบุ๊ค ยูทูบ ในโปรโปรไฟล์ของเรา
การสร้างอัลบั้มภาพส่วนตัวในห้องสมาชิก Profile Pictures
การเพิ่มเพื่อน กัลยาณมิตรใต้ร่มธรรม ในห้องสมาชิกส่วนตัว
การดูกระทู้ทั้งหมดที่เรายังไม่ได้อ่านครับ
โค้ดสี bb color code ไว้สำหรับโพสกระทู้ครับ
*วิธีเคลียร์แคชในทุกเว็บเบราว์เซอร์ครับ เมื่อคอมอืด*

ห้องประชุมของทีมงาน
~ธรรมะอวยพรความดีคุ้มครองครับ~

ออฟไลน์ สายลมที่หวังดี

  • ทีมงานพัฒนาข้อมูล
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 840
  • พลังกัลยาณมิตร 319
    • ดูรายละเอียด
Re: “ข้าวเกรียบปากหม้อญวน”
« ตอบกลับ #2 เมื่อ: กันยายน 09, 2010, 11:30:14 pm »
ตอนเอามาลงม่ายช่ายน้องหมาตัวย่นซะหน่อยมาได้ไงเนี้ย ฮ่า ฮ่า  :06:

ออฟไลน์ สายลมที่หวังดี

  • ทีมงานพัฒนาข้อมูล
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 840
  • พลังกัลยาณมิตร 319
    • ดูรายละเอียด
Re: “ข้าวเกรียบปากหม้อญวน”
« ตอบกลับ #3 เมื่อ: กันยายน 09, 2010, 11:53:23 pm »
แก้ไขแล้วนะค่ะ เปลี่ยนเว็บฝากรูปไปเลยอ่ะ  :06:
บังเอิญเคยเจอเรื่องเอารูปมาลงแล้วรูปเปลี่ยนเองได้มาก่อน
ไม่งั้นคงงงเหมือนกัน เคยส่งรูปให้เพื่อนค่ะ จากภาพวาดไทยๆ
กลายเป็นภาพผู้หญิงเฉยเลย ผ่านมาไม่ถึงเดือนภาพเปลี่ยนเองอีกแหนะ
เพื่อนเปิดไดฯ เรื่องภาพนี้เปลี่ยนได้ไง ขึ้นมาเลย
แบบเพื่อนงงนึกว่าโดนผีหลอก ฮ่า ฮ่า
ยังไม่ทราบสาเหตุเหมือนกันค่ะว่าเป็นเพราะอะไร
ใครรู้ช่วยบอกเป็นวิทยาทานด้วยนะค่ะ :06:

ออฟไลน์ แก้วจ๋าหน้าร้อน

  • สิ่งใดคือธรรมะ สิ่งนั้นย่อมดีแล้วสูงสุด
  • ทีมงานกวาดลานดิน
  • ต้นสักทองเรืองรองฤทธิ์
  • *
  • กระทู้: 6503
  • พลังกัลยาณมิตร 1741
  • ธรรมะอวยพรความดีคุ้มครอง
    • kaewjanaron
    • facehot
    • ดูรายละเอียด
    • ใต้ร่มธรรม
Re: “ข้าวเกรียบปากหม้อญวน”
« ตอบกลับ #4 เมื่อ: กันยายน 10, 2010, 12:09:04 am »
ลิ้งค์ จากพี่ต้องเป็นลิ้งที่ เอามาจาก เว็บที่ฝากไฟล์ไว้ในตัวเว็บเค้าครับ
คิดว่าเป็นเว็บขนาดใหญ่ แล้วมีการ ปรับเปลี่ยนไฟล์รูปภาพ ขึ้นอยู่กับแอดมินครับ
บางตัวเค้าเห็นว่าไฟล์ไม่ได้ใช้ เค้าก็เก็บไว้อีกที่ หรือเปลี่ยนชื่อที่เก็บภาพ ซึ้งลิ้งค์อาจเปลี่ยนไป ฝากก็สลับกันได้ หรือไม่มีภาพนั้นๆเลยก็มีครับ
เรื่องนี้ไม่แปลกครับ ^^

http://upload.tarad.com/images2/ec/2d/ec2d04acf2ed0c02d61a8b6ac5f659ec.jpg

ทางที่ดี สมัครเป็นสมาชิกเว็บฝากไฟล์รูปสักที่ แล้วอัพเอง ครับ โอกาสผิดพลาดน้อย แล้วไฟล์ก็อยู่ตลอดไปครับ
เช่น เว็บกบ หรือ โฟโตบักเก๊ท

http://photobucket.com/
http://imageshack.us/

มีระบบสมาชิกครับ^^ ไม่หายถ้าสมัคร ผมสมัครไว้ทั้ง 2 ที่เลยครับ

« แก้ไขครั้งสุดท้าย: กันยายน 10, 2010, 12:12:31 am โดย แก้วจ๋าหน้าร้อน »
การโพสภาพโดยใช้เว็บฝากไฟล์ภาพ imageshack.us/ (เว็บกบ)
การปรับแต่งห้องสมาชิกไร้ขีดจำกัด Ultimate Profile + ห้องเพลงส่วนตัว
การตั้งกระทู้และการโพสกระทู้ในเว็บใต้ร่มธรรมครับ
การแก้ไข้ข้อมูล ชื่อ ระหัส ส่วนตัวของสมาชิกใต้ร่มธรรมครับ
การใส่รูปประจำตัวเรา Avatar รวมทั้งลายเซ็นต์ ในกระทู้หรือโพสของเราครับ
เพิ่มไอคอน ทวิสเตอร์ เฟชบุ๊ค ยูทูบ ในโปรโปรไฟล์ของเรา
การสร้างอัลบั้มภาพส่วนตัวในห้องสมาชิก Profile Pictures
การเพิ่มเพื่อน กัลยาณมิตรใต้ร่มธรรม ในห้องสมาชิกส่วนตัว
การดูกระทู้ทั้งหมดที่เรายังไม่ได้อ่านครับ
โค้ดสี bb color code ไว้สำหรับโพสกระทู้ครับ
*วิธีเคลียร์แคชในทุกเว็บเบราว์เซอร์ครับ เมื่อคอมอืด*

ห้องประชุมของทีมงาน
~ธรรมะอวยพรความดีคุ้มครองครับ~

ออฟไลน์ สายลมที่หวังดี

  • ทีมงานพัฒนาข้อมูล
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 840
  • พลังกัลยาณมิตร 319
    • ดูรายละเอียด
Re: “ข้าวเกรียบปากหม้อญวน”
« ตอบกลับ #5 เมื่อ: กันยายน 10, 2010, 08:33:35 pm »
 :25:ดูสิรูปเปลี่ยนอีกแระ  :05:
ส่วนใหญ่พี่ใช้ photobucket ค่ะ
เมื่อวานความที่ไม่อยากเก็บรูปเห็นว่าคงใช้แค่ครั้งเดียว
เลยลองใช้เว็บฝากรูปทั่วไป ฮิ ฮิ ได้เรื่องเลย
ต่อไปใช้ photobucket กับเว็บกบ อย่างที่น้องบอลแนะนำดีกว่า
ขอบคุณมากมายเลยค่ะน้องบอล :45:
 :13: :13: :13: :13:




ออฟไลน์ แก้วจ๋าหน้าร้อน

  • สิ่งใดคือธรรมะ สิ่งนั้นย่อมดีแล้วสูงสุด
  • ทีมงานกวาดลานดิน
  • ต้นสักทองเรืองรองฤทธิ์
  • *
  • กระทู้: 6503
  • พลังกัลยาณมิตร 1741
  • ธรรมะอวยพรความดีคุ้มครอง
    • kaewjanaron
    • facehot
    • ดูรายละเอียด
    • ใต้ร่มธรรม
Re: “ข้าวเกรียบปากหม้อญวน”
« ตอบกลับ #6 เมื่อ: กันยายน 10, 2010, 09:41:47 pm »
ตอนนี้เปลี่ยนเป็นดอกไม้แล้วพี่ต้อง
:42: คิดว่าระบบอัพเค้า เป็นแบบสุ่มแน่ๆเลยครับ เปลี่ยนตลอดเลย... :22: ยอมแพ้ครับ อันนี้ผมยอมเค้าจริงๆ 55
อัพเองดีกว่าครับพี่เดี๋ยวเจอ ภาพแปลกๆกว่านี้ 5555+
การโพสภาพโดยใช้เว็บฝากไฟล์ภาพ imageshack.us/ (เว็บกบ)
การปรับแต่งห้องสมาชิกไร้ขีดจำกัด Ultimate Profile + ห้องเพลงส่วนตัว
การตั้งกระทู้และการโพสกระทู้ในเว็บใต้ร่มธรรมครับ
การแก้ไข้ข้อมูล ชื่อ ระหัส ส่วนตัวของสมาชิกใต้ร่มธรรมครับ
การใส่รูปประจำตัวเรา Avatar รวมทั้งลายเซ็นต์ ในกระทู้หรือโพสของเราครับ
เพิ่มไอคอน ทวิสเตอร์ เฟชบุ๊ค ยูทูบ ในโปรโปรไฟล์ของเรา
การสร้างอัลบั้มภาพส่วนตัวในห้องสมาชิก Profile Pictures
การเพิ่มเพื่อน กัลยาณมิตรใต้ร่มธรรม ในห้องสมาชิกส่วนตัว
การดูกระทู้ทั้งหมดที่เรายังไม่ได้อ่านครับ
โค้ดสี bb color code ไว้สำหรับโพสกระทู้ครับ
*วิธีเคลียร์แคชในทุกเว็บเบราว์เซอร์ครับ เมื่อคอมอืด*

ห้องประชุมของทีมงาน
~ธรรมะอวยพรความดีคุ้มครองครับ~

ออฟไลน์ สายลมที่หวังดี

  • ทีมงานพัฒนาข้อมูล
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 840
  • พลังกัลยาณมิตร 319
    • ดูรายละเอียด
Re: “ข้าวเกรียบปากหม้อญวน”
« ตอบกลับ #7 เมื่อ: กันยายน 10, 2010, 10:18:17 pm »
 :06:อะนะ ภาพเปลี่ยนอีกแระ ตอนพี่มาเห็นเป็นภาพการ์ตูน
เข็ดแล้วค่ะ กลัวเจอภาพเด็ด งานเข้าแน่เลยพี่ ฮะ ฮะ :38:

ออฟไลน์ กระตุกหางแมว

  • ทีมงานก้านแก้วเกล็ดใบทอง
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 943
  • พลังกัลยาณมิตร 545
    • ดูรายละเอียด
Re: “ข้าวเกรียบปากหม้อญวน”
« ตอบกลับ #8 เมื่อ: ตุลาคม 04, 2010, 10:39:43 am »
ของโปรด..ว้าว น้ำลายไหล  :yoyo001:
ไม่ถึง 5 นาทีเรียบ โอ้ยหิว ไม่ไหวแล้ว
ฝากรูปที่ image.ohoza ก็ได้ครับ
ผมฝากหลายครั้งไม่เห็นรูปเปลี่ยนนะ
เวปไทยด้วยโหลดไวไว มาม่า
ขอบคุณครับพี่ต้อง  :13:
อัน1เพ ของดี มีตำหนิ แต่พอใจ
-อยากอยู่อย่างเพียงพอ แต่ใจไม่ยอมพอเพียง-

ออฟไลน์ ดอกโศก

  • ทีมงานพัฒนาข้อมูล
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 862
  • พลังกัลยาณมิตร 595
    • rklinnamhom
    • ดูรายละเอียด
Re: “ข้าวเกรียบปากหม้อญวน”
« ตอบกลับ #9 เมื่อ: ตุลาคม 04, 2010, 01:16:18 pm »
พี่ขอเลือกกินเฉพาะหมูยอได้มั้ยคะ  :38:

น่ากินจัง...ขอบคุณน้องต้องค่ะ
นี่ถ้าอยู่ใกล้ๆกัน พี่จะชวนกันหาแต่ของอร่อยๆกินทั่วราชอาณาจักรไปเลยค่ะ  :12: