ผู้เขียน หัวข้อ: ยำเต้าหู้สมุนไพร  (อ่าน 1252 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Plusz

  • กล่องแก้วแจ้วเจรจา
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 1555
  • พลังกัลยาณมิตร 376
  • Love yourself cuz no one will
    • extionary
    • Plusz009
    • ดูรายละเอียด
ยำเต้าหู้สมุนไพร
« เมื่อ: ตุลาคม 07, 2010, 04:59:34 pm »
 ส่วนผสม     
  เต้าหู้เหลืองทอดหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ    ส่วนผสมน้ำยำ
  หอมแดงหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ     
  ตะไคร้หั่นเต๋า  1 ช้อนโต๊ะ    น้ำปลา  3 ช้อนโต๊ะ
  กระเทียม  1 ช้อนโต๊ะ    น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ 
  ขิงหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ    น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 
  มะนาวหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ    พริกขี้หนูบุบ 10 - 15 เม็ด
  กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ     
  พริก 4-5 เม็ด     
  เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ช้อนโต๊ะ     
  ใบมะกรูดทอด 5-6 ใบ     
  น้ำยำ 2 ช้อนโต๊ะ     

วิธีทำ 
- วิธีทำน้ำยำ นำส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
- นำเต้าหู้เหลือง หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม ขิง มะนาว กุ้งแห้ง ราดน้ำยำแล้วคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน แต่งหน้าด้วยพริก ใบมะกรูด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์

 
หมายเหตุ : เต้าหู้เหลือง มีทั้งชนิดอ่อนและแข็ง ลักษณะภายนอกจะมีเปลือกสีเหลือง เนื้อสีขาวนวล รสออกเค็มกว่าเต้าหู้ขาว ส่วนขั้นตอนการทำเริ่มจากนำก้อนเต้าหู้ไปแช่ในน้ำเกลือ แล้วนำไปจุ่มสีเหลืองหรือขมิ้น เพื่อให้รู้ว่าเต้าหู้ชนิดนี้มีรสเค็มกว่าเต้าหู้ขาวธรรมดา และรสเค็มนี้สามารถยืดอายุการเก็บได้นานขึ้น
 
 

ครัวทะเลภู - นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 178   
    แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com
มีความสุข
ทุกครั้งที่เป็นตัวของตัวเอง

===== ได้เวลาวิ่ง วิ่งนะวิ่งนะแฮมทาโร่ =====                                       ===== ได้เวลาวิ่ง กลิ้งนะกลิ้งนะแฮมทาโร่ =====