ผู้เขียน หัวข้อ: ยำเส้นหมี่ข้าวกล้อง  (อ่าน 1165 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Plusz

  • กล่องแก้วแจ้วเจรจา
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 1555
  • พลังกัลยาณมิตร 376
  • Love yourself cuz no one will
    • extionary
    • Plusz009
    • ดูรายละเอียด
ยำเส้นหมี่ข้าวกล้อง
« เมื่อ: ตุลาคม 07, 2010, 05:04:57 pm »
ส่วนผสม   
  เส้นหมี่ข้าวกล้อง  2 ถ้วย   
  แครอทหั่นเป็นเส้น 1 ถ้วย   
  ดอกโสน  1 ถ้วย   
  ถั่วงอก  1 ถ้วย   
  กุ้งสดลวก  5 ตัว   
  กุ้งแห้งทอด 1/4 ถ้วย   
  ผักชีฝรั่งหั่น 1/2 ถ้วย   
  ถั่วลิสงคั่วบุบ 1/2 ถ้วย   
  มะนาว  1 ลูก   
       
  ส่วนผสมน้ำยำ     
  น้ำสะอาด  1/4 ถ้วย   น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
  น้ำปลา  1/4 ถ้วย   พริกป่น  1 ช้อนชา
  น้ำตาลปึก  1/2 ถ้วย     

วิธีทำ 
- ลวกเส้นหมี่ข้าวกล้องในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้น นำลงล้างในน้ำอุณหภูมิปกติ สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
- ลวกถั่วงอก แครอท ดอกโสน ตักขึ้น นำลงแช่น้ำอุณหภูมิปกติสักครู่ สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
- ใส่เส้น ผักทุกชนิด และกุ้งแห้ง ลงในชาม คุลกเคล้าให้เข้ากัน 
- ใส่กุ้งลวก โรยถั่วลิสงคั่ว ราดน้ำยำ บีบมะนาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แต่งหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
   
  วิธีทำน้ำยำ
- เทน้ำสะอาดใส่กระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปึก เคี่ยวจนละลาย 
- ใส่พริกป่นลงไป ดับไฟ ตักใส่ถ้วยพักไว้
 
หมายเหตุ : - อาจจะใส่ผักสีสวยอื่นๆ ลงไปด้วยก็ได้ เพื่อทำให้อาหารมีสีสันสดใสน่ากิน
- ระวังอย่าใส่พริกป่นจนรสจัด ควรใส่พริกป่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
- น้ำมะนาวนอกจากจะช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวแล้ว ยังให้กลิ่นหอมน่ากินยิ่งขึ้น
- ผักทั้งสีเหลือง สีส้ม ที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีนบำรุงสายตาและผิวพรรณให้สดใส
 
 
นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 227
   
    แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com
มีความสุข
ทุกครั้งที่เป็นตัวของตัวเอง

===== ได้เวลาวิ่ง วิ่งนะวิ่งนะแฮมทาโร่ =====                                       ===== ได้เวลาวิ่ง กลิ้งนะกลิ้งนะแฮมทาโร่ =====