ผู้เขียน หัวข้อ: หมี่กรอบสมุนไพรมังสวิรัติ  (อ่าน 1413 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Plusz

  • กล่องแก้วแจ้วเจรจา
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 1555
  • พลังกัลยาณมิตร 376
  • Love yourself cuz no one will
    • extionary
    • Plusz009
    • ดูรายละเอียด
หมี่กรอบสมุนไพรมังสวิรัติ
« เมื่อ: ตุลาคม 07, 2010, 05:24:24 pm »
 ส่วนผสม   
  เส้นหมี่ขาว  50 กรัม   
  พริกขี้หนูแห้ง  8 เม็ด   
  ขิงแก่ (ซอยเป็นเส้นละเอียด)  20 กรัม   
  ข่า (ซอยเป็นเส้นละเอียด)  20 กรัม   
  ตะไคร้ (ซอยบาง)  20 กรัม   
  ใบมะกรูด (ฉีกก้านออก)  6 ใบ   
  ใบกระเพรา  10-15 ใบ   
  ถั่วลิสง (ทอดกรอบ)  2 ช้อนโต๊ะ   
  เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ทอดกรอบ)  1 ช้อนโต๊ะ   น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ
  เกลือ  1/2 ช้อนชา   น้ำมะขามเปียก  2 ช้อนโต๊ะ
  ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ   น้ำส้มสายชู  2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาลปี๊บ  2 ช้อนโต๊ะ   น้ำมันพืช (สำหรับทอด)  2 ถ้วย

วิธีทำ 
- นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟจนร้อนจัด แล้วก็นำเส้นหมี่ที่ชุบน้ำเตรียมไว้แล้ว ลงทอดทีละน้อย พอเมื่อเส้นหมี่ฟูกรอบได้ที่ ให้รีบนำขึ้นมาซับน้ำมันแล้วพักทิ้งไว้
- นำเครื่องสมุนไพรทั้งหมด แยกทอดที่ละชนิดด้วยไฟอ่อน ให้เหลืองกรอบแล้วนำขึ้นซับน้ำมัน พักไว้ให้เย็น
- มาเตรียมน้ำปรุงรสหมี่กรอบ โดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บน้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก และ น้ำส้มสายชู เคี่ยวจนเหนียว ชิมรสตามชอบ (เปรี้ยว - หวาน)
- นำหมี่กรอบ และเครื่องสมุนไพรต่าง ๆ ลงไปคลุกกับน้ำปรุงรส ที่เตรียมไว้ให้เข้ากันดี โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วลิสงทอด ตกแต่งให้สวยงาม ด้วยสมุนไพรทอดกรอบอีกนิดหน่อย 
 
 
กุ๊กเล็ก
ผู้จัดการออนไลน์ - 29 กันยายน 2548
   
    แหล่งข้อมูล : www.manager.co.th
มีความสุข
ทุกครั้งที่เป็นตัวของตัวเอง

===== ได้เวลาวิ่ง วิ่งนะวิ่งนะแฮมทาโร่ =====                                       ===== ได้เวลาวิ่ง กลิ้งนะกลิ้งนะแฮมทาโร่ =====