ผู้เขียน หัวข้อ: ข้าวต้มปลาช่อน  (อ่าน 1369 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Plusz

  • กล่องแก้วแจ้วเจรจา
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 1555
  • พลังกัลยาณมิตร 376
  • Love yourself cuz no one will
    • extionary
    • Plusz009
    • ดูรายละเอียด
ข้าวต้มปลาช่อน
« เมื่อ: ตุลาคม 07, 2010, 05:31:32 pm »
 ส่วนผสม   
  เนื้อปลาช่อน 3 ขีด   
  หัวไช้เท้าขนาดใหญ่ 1 หัว   
  เห็ดแชมปิยองสด 5 ดอก   
  กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ   
  ขิง 2 ช้อนโต๊ะ   
  สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำ) 1 ช้อนชา   
  ผักชี ต้นหอม ขึ้นฉ่าย   
  พริกไทยป่น ข่าสับละเอียด น้ำส้มพริกดอง   
  ซีอิ๊วขาว เกลือป่น   
  ข้าวต้มข้าวกล้อง หรือข้าวอาร์.ซี.   

วิธีทำ 
- แล่เนื้อปลานำหัวและก้างออก ล้างด้วยน้ำเกลือเพื่อดับกลิ่นคาว แล้วล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง เสร็จแล้วหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นยาวๆ พักไว้ 
- หั่นหัวไช้เท้าเป็นแว่นๆ ต้มกับน้ำประมาณ 1.5 ลิตร ทำเป็นน้ำซุป 
- สับกระเทียม เจียวให้เหลือง แล้วเทใส่กระชอนเพื่อกรองน้ำมันออก 
- เจียวขิงให้หอมด้วยน้ำมันกระเทียม ตามด้วยสามเกลอ เห็ดแชมปิยองสดใส่เนื้อปลาลงไปผัด คลุกเคล้าพอได้ที่ ตักลงต้มในน้ำซุป พอเนื้อปลาลอยขึ้นใช้ช้อนตักขึ้นพักไว้ 
- เคี่ยวน้ำซุปต่อไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และเกลือป่นตามชอบ 
- เวลารับประทาน ตักน้ำซุปราดบนข้าวต้มกล้อง หรือข้าวอาร์.ซี. ตามด้วยเนื้อปลา โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกไทยป่น ข่าสับละเอียด น้ำส้มพริกดอง 
 

 
นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 136
   
    แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com
มีความสุข
ทุกครั้งที่เป็นตัวของตัวเอง

===== ได้เวลาวิ่ง วิ่งนะวิ่งนะแฮมทาโร่ =====                                       ===== ได้เวลาวิ่ง กลิ้งนะกลิ้งนะแฮมทาโร่ =====