ผู้เขียน หัวข้อ: เมนูสุขภาพ - ข้าวผัดใบย่านาง  (อ่าน 1598 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Plusz

  • กล่องแก้วแจ้วเจรจา
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 1555
  • พลังกัลยาณมิตร 376
  • Love yourself cuz no one will
    • extionary
    • Plusz009
    • ดูรายละเอียด
ส่วนผสม       

     ข้าวกล้อง 1 ทัพพี   
    ใบย่านาง 1 กำมือ   
    หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ   
    ไข่เค็ม 1/2 ฟอง   
    ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ   
    ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ   
     กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ   
    น้ำมันพืช น้ำมันปลา   


วิธีทำ
-
โขลกใบย่านางคั้นเอาแต่น้ำเตรียมไว้
-
เอาน้ำมันพืชตั้งไฟผัดกระเทียมส่วนหนึ่งก่อนแล้วเอาข้าวกล้องลงผัด ใส่น้ำใบย่านางลงไปคลุก ผัดจนข้าวแห้ง
-
เอาน้ำมันตั้งไฟอีกครั้ง ผัดกระเทียม กับหมูสับให้สุด เติมซอสมะเขือเทศและซอสพริก ปรุงรสด้วยน้ำปลา อย่าให้เค็มเกินไป ตักหมูที่ผัดแล้ววางหน้าข้าว หั่นไข่เค็มวางข้างบน เวลาจะกินค่อยคลุกเข้าด้วยกัน


หมายเหตุ :   ในบรรดาผักพื้นบ้านของเรา ใบย่านางมีเบต้าแคโรทีนสูงมาก สูงกว่าแครอทถึงประมาณ 30 เท่า การที่คนโบราณใช้น้ำใบย่านางมาคู่กับหน่อไม้ซึ่งเป็นสีขาวไม่มีเบต้าแคโรทีนเลย นับว่าเป็นภูมิปัญญาที่น่าทึ่งว่าเขาสามารถจัดคุณค่าของอาหารได้อย่างเหมาะสม การใช้น้ำใบย่านางมาผัดกับข้าวจะทำให้ข้าวหอม และหวานขึ้น เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ไม่อยากกินผักเป็นใบๆ แต่ต้องการเบต้าแคโรทีน
 

ที่มา
http://www.yourhealthyguide.com/Menu/mr-friedrice-baiyanang.htm
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: ตุลาคม 08, 2010, 12:29:00 am โดย แก้วจ๋าหน้าร้อน »
มีความสุข
ทุกครั้งที่เป็นตัวของตัวเอง

===== ได้เวลาวิ่ง วิ่งนะวิ่งนะแฮมทาโร่ =====                                       ===== ได้เวลาวิ่ง กลิ้งนะกลิ้งนะแฮมทาโร่ =====