ผู้เขียน หัวข้อ: พะโล้เต้าหู้-เห็ด  (อ่าน 1334 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Plusz

  • กล่องแก้วแจ้วเจรจา
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 1555
  • พลังกัลยาณมิตร 376
  • Love yourself cuz no one will
    • extionary
    • Plusz009
    • ดูรายละเอียด
พะโล้เต้าหู้-เห็ด
« เมื่อ: ตุลาคม 07, 2010, 05:56:01 pm »
ส่วนผสม   
  เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นเล็ก  2 แผ่น   
  เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 10   ดอก   
  ฟองเต้าหู้ (แช่น้ำจนนุ่ม)   1 ขีด   
  หัวไช้เท้าหั่นชิ้นพอคำ  1 หัว   
  แครอทหั่นชิ้นพอคำ  1 หัว   
  โป๊ยกั๊ก   5  ดอก   
  อบเชยหักเป็นท่อน 1  แท่ง   
  ผงพะโล้  1 ช้อนโต๊ะ   
  ข่า  3-4 แว่น   
  น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 1/4 ถ้วย   
  น้ำตาลปึก  2 ช้อนโต๊ะ   
  ซีอิ๊วขาว  2  ช้อนโต๊ะ   
  น้ำมันพืช  3 ช้อนโต๊ะ   น้ำสำหรับแช่เห็ดหอม  8 ถ้วย 
  เกลือ  2 ช้อนชา   ผักชีเด็ดเป็นใบสำหรับโรยหน้า  1-2 ต้น

วิธีทำ 
- ทอดเต้าหู้ในน้ำมันพอเหลือง พักไว้
- เอาน้ำตาลทรายไม่ขัดขาวใส่กระทะตั้งไฟจนละลายกลายเป็นสีเหลือง 
- ใส่ข่า อบเชย โป๊ยกั๊ก ลงผัด โรยผงพะโล้ลงไป จากนั้นเติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไป 2 ถ้วย เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลปึก 
- ใส่เห็ด เต้าหู้ทอด ฟองเต้าหู้ จากนั้นใส่หัวไช้เท้าและแครอทตามลงไป เติมน้ำแช่เห็ดหอมที่เหลือลงไป เคี่ยวจนน้ำพะโล้ซึมเข้าไปในเต้าหู้ ชิมรสอีกที ตักเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีนิดหน่อย

 
หมายเหตุ : การใช้น้ำตาลทรายไม่ขัดขาวใส่กระทะตั้งไฟ (โดยไม่ต้องเติมน้ำ) จนละลายกลายเป็นสีเหลือง ช่วยให้พะโล้หอมน่ากินยิ่งขึ้น
 
นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 226
   
    แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com
มีความสุข
ทุกครั้งที่เป็นตัวของตัวเอง

===== ได้เวลาวิ่ง วิ่งนะวิ่งนะแฮมทาโร่ =====                                       ===== ได้เวลาวิ่ง กลิ้งนะกลิ้งนะแฮมทาโร่ =====