ไปกับทริปหวาน "คาราวานกระซิบรัก...ที่น่าน" เที่ยวนี้ ได้ รู้จักร้านขนมหวานขึ้นชื่อแห่งเมืองเล็กที่อยู่สุดปลายฟ้าล้านนาตะวันออก ที่ชื่อ "บัวลอยป้านิ่ม" เพราะทั้งขาจรและขาประจำเมืองน่านหลายคนพูดถึง ครั้งแรกที่ได้ยิน ต้องหันไปถามว่า บัวลอยแป้งนิ่ม หรือ?? ก็ได้คำตอบย้ำมาอีกครั้งว่า "บัวลอยป้านิ่ม เจ้าของแกชื่อป้านิ่ม"
ดัง ถึงขนาดมีชื่ออยู่ในเนื้อเพลง "น่านน่ะสิ" ของ "จุ้ย ศุ บุญ เลี้ยง" มีท่อนกล่าวถึงป้านิ่มว่า "ยามค่ำคืนไม่มีแสงสี ยังมีบัวลอย บัวลอยไข่หวาน ไม่ต้องเติมน้ำตาลก็หวานจับใจ ด้วยรอยยิ้มป้านิ่มสดใส ละไมละมุน น่าน...น่ะสิ น่าน...น่ะสิ กินกี่ที กี่ที ก็ยังติดใจ"
บางคนบอกว่า อร่อยที่สุดในจังหวัด หนักไปกว่านั้นบอกว่าอร่อยที่สุดในประเทศ..
ร้านนี้อยู่ในปั้มเชลล์ สี่แยกเต้งไตรรัตน์ ใครไปไม่ถูก ถามทางกับชาวบ้าน รับรองรู้จักทุกคน เมื่อเราจอดรถหน้าร้าน สิ่งแรกที่มาต้อนรับเรายังไม่ทันได้ก้าวขึ้นร้านคือ "กลิ่นหอมของบัวลอย" ลอยมาแตะจมูกแทบจะอุ้มชาวคณะเข้าร้าน เห็นบรรยากาศในร้านเป็นกันเอง เป็นเรือนไม้มีโต๊ะไว้บริการลูกค้าไม่มาก เราจึงต้องรอเล่นเกมเก้าอี้ดนตรีอยู่บ้าง
เดิน ตามกลิ่นกะทิหอมฉุยไปถึงหน้าเตาบัวลอย เห็นป้าคนหนึ่งยืนอยู่หน้ากระทะทองเหลืองน้ำกะทิเดือดปุดๆ พร้อมตอกไข่ด้วยมือเดียวอย่างเชี่ยวชาญ จึงปรี่เข้าไปคุย ถามหาป้านิ่ม ป้าบอกกับเรากลับมาว่า "ป้านี่แหละ ป้านิ่ม" พร้อมยิ้มแบบสดใสตามในเนื้อเพลง หันมาอีกฝั่งเจอลูกสาวป้านิ่มกำลังตักไอศครีมอย่างขะมักเขม้น
เข้าใจได้ว่า ป้านิ่มรับผิดชอบส่วนบัวลอยไข่หวาน พร้อมขนมไทยไม่ใส่น้ำแข็ง อย่างเต้าส่วน เม็ดเดือยเปียกมะพร้าวอ่อนและข้าวเหนียวเปียก ส่วนลูกสาวเป็นคนทำขนมแบบเย็นๆ ตามเมนู มีทั้งลอดช่องสิงคโปร์ สลิ่ม น้ำแข็งไส และที่เด็ดที่สุดเป็นไอศครีมโฮมเมด หรือจะสั่งให้ร้อนและเย็นมาฟีเจอร์ริ่งกันได้ "ไอศครีมบัวลอย"
ตัดสิน ใจนั่งแบบพื้นๆ "บัวลอยมะพร้าวอ่อนน้ำหอม" ธรรมดา นั่งรอไม่นาน ถ้วยบัวลอยมาเสิร์ฟตรงหน้า กลิ่นหอมห๊อมยังคงเย้ายวนไม่หยุด พิเศษกว่าที่อื่นคงเป็น "เนื้อมะพร้าวอ่อนน้ำหอม" สีขาวเนื้อนิ่มที่มาพร้อมบัวลอยก้อนกลม เข้ากันอย่างกลมกล่อม บัวลอยแป้งก็นิ่มละมุนลิ้น เรียกว่า "บัวลอยแป้งนิ่ม"ก็คงไม่ผิด ส่วนน้ำกะทิรสชาติหวานพอดี ไม่ได้หวานจนแสบคอ ถ้ามาหน้าหนาว บัวลอยร้อนๆ ถ้วยนี้คงช่วยให้อุ่นได้เยอะ
หลายคน บอกว่า "บัวลอย"ถ้วยละ 20 บาท และ "บัวลอยไข่หวาน" ถ้วยละ 30 บาทนั้น แพงเกินไป จริงๆ ได้กลิ่นก็กินขาดแล้ว แต่ยิ่งถ้าได้ชิม รับรองว่ารับรู้ถึงความพิถีพิถันได้ ถ้ายิ่งได้ไปยืนดูป้า จะได้เห็นแกใส่ใจกับทุกถ้วย นี่คงเป็นเคล็ดลับของความอร่อยจนหลายคนติดใจ ยกให้เป็นบัวลอยอร่อยที่สุดในประเทศ
เสียดายที่ป้านิ่มยังไม่ เปิดสาขาที่ไหนเลย นอกจากร้านในเมืองน่านแห่งเดียวเท่านั้น ถ้าอยากทานก็ต้องขวนขวายกันไป คิดซะว่าเป็นบททดสอบสำหรับลูกค้าตัวจริงของ "ขนมหวานป้านิ่ม" แต่เราบอกได้คำเดียวว่า ผลลัพธ์ที่ได้อร่อยจริงๆ...
ป้านิ่มจะมาเปิดขายบัวลอย ในเวลา 5 โมงเย็น ถึง 4 ทุ่มครึ่ง ก่อนหน้านี้เป็นคิวของลูกสาวเปิดขายขนมหวานเย็น มาได้ทุกวันยกเว้นวันพุธ ไปน่านไม่เจอร้านหรือหลงทาง โทรหาได้ที่ 085-0366108
.
http://www.matichon.co.th/news_detai...&subcatid=0901.
