อิ่มกาย อิ่มใจ > กองทัพเดินด้วยท้อง

ว่าด้วยเรื่อง "ไข่"

<< < (2/9) > >>

sithiphong:
ไข่ยัดไส้
เมนูไข่หน้าตาดีชวนชิม

-http://cooking.kapook.com/view78169.html-





เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

          เมนูไข่อร่อย ๆ พร้อมเสิร์ฟอีกแล้วจ้า คราวนี้เรานำเมนูไข่ยัดไส้หน้าตาดีมาฝาก เนื้อไข่บาง ๆ ห่อไส้หมูผัดกับเครื่องเครามากมายกลิ่นหอม ๆ กินกับข้าวสวยอร่อยจริงเชียวแหละ แถมยังทำไม่ยากด้วย ลองไปดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยดีกว่า

สิ่งที่ต้องเตรียม

          ไข่ไก่ 2 ฟอง

          น้ำปลา 1 ช้อนชา

          กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

          เนื้อหมูสับ 100 กรัม

          หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม

          มะเขือเทศ หั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม

          แครอท หั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม

          ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

          ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

          น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

          น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

          พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

          แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำมันพืชสำหรับผัด และทอดไข่

          ผักชี และพริกชี้ฟ้าแดง สำหรับแต่ง

วิธีทำ

          1. ตีไข่ไก่พอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ตีผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

          2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนจนร้อน เทไข่ไก่ลงทอด กรอกกระทะไปมาจนไข่ติดกระทะเป็นแผ่นบางและไข่สุกเหลืองดี จากนั้นแซะไข่ออกจากกระทะใส่จาน เตรียมไว้

          3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ตามด้วยเนื้อหมูลงผัดจนสุก ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และแครอท ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำมันหอย และพริกไทยป่น

          4. ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงผัดจนส่วนผสมข้น และเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ตักวางลงตรงกลางไข่ไก่ที่ทอดเตรียมไว้ ห่อมุมเก็บทั้ง 4 ด้านเป็นรูปสี่เหลี่ยม กลับด้านขึ้น แต่งด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าแดงซอยบาง พร้อมรับประทาน

          ใครอยากจะห่อเป็นรูปทรงไหนก็ทำได้ตามชอบเลยนะจ้ะ แล้วเมนูไข่ของคุณก็จะไม่ธรรมดา และไม่น่าเบื่ออีกต่อไปแล้ว


.

sithiphong:
สังขยาฟักทอง ขนมไทยสีเหลืองทองเนื้อเนียนนุ่ม

-http://cooking.kapook.com/view78179.html-





เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

           เวลาเดินผ่านร้านขายขนมไทยก็มักจะเห็นสังขยาในลูกฟักทองตัดเป็นชิ้น ๆ วางขายเกือบจะทุกครั้งไป หรือบางร้านก็ขายยกลูกเลยทีเดียว หากใครหลงเสน่ห์ขนมไทยเนื้อเนียนนุ่ม หอมหวานแบบนี้แล้วอยากจะลองทำเองเราก็มีสูตรและวิธีทำมาฝากนะคะ ถ้าพร้อมแล้วก็ลงมือทำกันดีกว่า


สิ่งที่ต้องเตรียม

          ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก

          ไข่ไก่ 8 ฟอง

          น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

          หัวกะทิ 1 ถ้วย

          ฝอยทอง สำหรับหยอดหน้า


วิธีทำ

           1. ใช้มีดเจาะไปที่ขั้วฟักทองออกให้เป็นฝา จากนั้นคว้านเอาไส้ออกจนหมดแล้วนำไปล้างให้สะอาด เตรียมไว้

           2. ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลปี๊บ และหัวกะทิให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำไปกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเทใส่ลงในผลฟักทอง โรยฝอยทองด้านบน

           3. ใส่สังขยาฟักทองลงชามกระเบื้องขนาดพอดีกัน จากนั้นนำไปนึ่งชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นานประมาณ 30-40 นาที หรือจนฟักทองสุก ยกออกจากชุดนึ่ง พักไว้จนเย็น ตัดเป็นชิ้น พร้อมรับประทาน

           นอกจากจะได้สังขยาไข่เนื้อเนียนนุ่มแล้ว ยังอร่อยไปกับเนื้อเหนียว ๆ ของฟักทองอีกด้วย แหม อร่อยสองต่อทีเดียว

แก้วจ๋าหน้าร้อน:
 :06: น่าอร่อยๆทั้งนั้นเลยครับ อ่านวิธีทำแล้ว เห็นภาพตามไปด้วยเลย
ไข่เป็นสิ่งที่ผมต้องมีไว้ในตู้เย็นเลยครับ ขาดไม่ได้เลยไข่
ตอนเล็กๆคุณแม่ผัดหน่อไม้ใส่ไข่ให้ทาน เป็นอาหารจานโปรดของผมจนถึงปัจจุบันเลยครับ

 :07: ขอบคุณครับพี่หนุ่ม

sithiphong:
อาหารจานไข่สำหรับมื้อเช้า

-http://women.sanook.com/18729/%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%88%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%A1%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B9%89%E0%B8%B2/-



สำหรับเช้าวันหยุดที่ไม่ต้องรีบตื่นแต่เช้าเพื่อออกไปทำงาน ทำให้มีเวลาลงมือทำอาหารเช้าทานโดยเฉพาะอาหารเช้าแบบจัดเต็มอย่าง ABF-American Breakfast ที่เป็นของโปรดของผู้เขียน แต่ไหนๆ ก็เข้าครัวแล้วก็ขอทำอาหารเช้าที่ดูน่าทานสำหรับวันหยุดที่แสนชิลแล้วกัน โดยเรามีไอเดียในการนำเสนออาหารจานไข่ที่เป็นตัวหลักมาให้เลือกทำ 2 แบบค่ะ

Egg in Artichoke

1. เตรียมอาร์ติโชก โดยแกะกลีบแข็งด้านนอกออก 2-3 ชั้น แล้วตัดส่วนหัวด้านบน

2. ใช้ช้อนหรือสกูปตักเนื้อ (หรือใจ) ด้านในออกให้ได้พื้นที่ว่างตรงกลาง และลวกในน้ำเดือดใส่เกลือให้สุก นำขึ้นมาวางผึ่งไว้ให้สะเด็ดนำ (สามารถทำเตรียมไว้ได้ โดยหลังจากต้มแล้วให้เรียงใส่กล่อง ปิดฝาให้สนิท แช่เย็นไว้)

3. ผัดเห็ด หอมใหญ่สับ เบคอน และพริกหวานหั่นเต๋ากับเนย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วใส่ในอาร์ติโชกที่ต้มไว้ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับขนาดของอาร์ติโชก)

4. ต่อยไข่ใส่ หยอดหน้าด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 -200 องศาเซลเซียสประมาณ 10-15 นาที

Egg in Capsicum Ring and Baked Potato

1. นำมันฝรั่งหัวใหญ่มาผ่าครึ่งตามยาว ใช้สกูปขนาดเล็กตักเนื้อมันฝรั่งให้เป็นหลุมตรงกลางระวังอย่าทะลุ แล้วห่อด้วยอะลูมินัมฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-10 นาทีจนมันฝรั่งสุกเตรียมไว้

2. นำเนื้อมันฝรั่งที่ตักออกมาผัดกับเบคอน หอมหัวใหญ่ และเห็ดกับเนยจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พักไว้

3. นำพริกหวาน (ควรเลือกเม็ดใหญ่) มาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นแว่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร วางพริกหวานที่ลงในกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน รอจนกระทะเริ่มร้อน แล้วต่อยไข่ใส่ในพริกหวาน รอจนไข่สุกตามต้องการ

4. จัดเสิร์ฟโดยตักไข่ใส่จาน แล้วนำมันฝรั่งที่อบไว้ออกมาแกะอะลูมินัมฟอยล์ออก (ใช้มีดปาดเนื้อด้านล่างให้เรียบจะได้วางได้) วางข้างๆ ไข่ดาว ตักเนื้อมันฝรั่งผัดใส่ (สามารถโรยชีสแล้วอบให้ชีสละลายได้ตามต้องการ)

sithiphong:
ยำ 3 ไข่ เมนูไข่สุดแซบรสเด็ด ทำง่าย ๆ

-http://cooking.kapook.com/view79732.html-





เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           เมนูอาหารจานไข่ที่เรานำมาฝาก เป็นการจับไข่ 3 ชนิดมายำ ๆ ได้รสแซบเด็ดจัดจ้านจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่เขาบอกมาว่า ทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก คว้าของใกล้มือมาทำ ที่พอมีอยู่ก็ไข่เยี่ยวม้า ไข่เค็ม และไข่ดาว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริก แค่นี้ก็กินได้แล้ว ก็ลองตามมาดูกันเลยจ้า



           นำไข่เท่าที่มีมาหั่น ๆ ให้พอดีคำ



           ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริก คนให้เข้ากัน



           ใส่ใบขึ้นช่ายลงไป









           ไข่ใครเป็นไข่ใครไม่รู้ เทลงไปเลย คลุก ๆ ให้เข้ากัน เสร็จแล้วเทใส่จาน เป็นอันเสร็จ

           และแล้วก็ได้อาหารจานเด็ดจากไข่อีกหนึ่งอย่าง ทั้งอร่อยแถมทำง่าย ๆ อีกด้วย



http://cooking.kapook.com/view79732.html

นำร่อง

[0] ดัชนีข้อความ

[#] หน้าถัดไป

[*] หน้าที่แล้ว

ตอบ