ข้อความโดย: Plusz
« เมื่อ: ตุลาคม 07, 2010, 05:01:48 pm » ส่วนผสม
ปลาทูนึ่ง 1 เข่ง
ตะไคร้ซอย 4-5 ต้น
หอมแดงซอย 5-6 หัว
พริกขี้หนูสดซอย 4-6 เม็ด
พริกแห้ง 4-6 เม็ด
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
มะม่วงเปรี้ยวดิบ ใบสะระแหน่ ถั่วลิสงคั่ว หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์
วิธีทำ
- นำปลาทูนึ่งมาแกะก้างออก บิปลาทูเป็นชิ้นๆ เอาเนื้อมายีๆ ให้เนื้อปลาทูแตกฟู เสร็จแล้วพักไว้
- ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล ให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติตามความพอใจ
- นำตะไคร้ซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูสดซอย ใส่ลงไปในน้ำยำ แล้วนำน้ำยำ มะม่วงเปรี้ยวดิบสับ มาคลุกเคล้ากับเนื้อปลาทูที่ยีไว้แล้วให้เข้ากัน
- ใส่พริกแห้ง ถั่วลิสงคั่ว ใบสะระแหน่ พอสวยงามเป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอน เสิร์ฟพร้อมข้าวร้อนๆ
กุ๊กเล็ก
ผู้จัดการออนไลน์ - 25 ธันวาคม 2551
แหล่งข้อมูล : www.manager.co.th
ปลาทูนึ่ง 1 เข่ง
ตะไคร้ซอย 4-5 ต้น
หอมแดงซอย 5-6 หัว
พริกขี้หนูสดซอย 4-6 เม็ด
พริกแห้ง 4-6 เม็ด
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
มะม่วงเปรี้ยวดิบ ใบสะระแหน่ ถั่วลิสงคั่ว หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์
วิธีทำ
- นำปลาทูนึ่งมาแกะก้างออก บิปลาทูเป็นชิ้นๆ เอาเนื้อมายีๆ ให้เนื้อปลาทูแตกฟู เสร็จแล้วพักไว้
- ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล ให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติตามความพอใจ
- นำตะไคร้ซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูสดซอย ใส่ลงไปในน้ำยำ แล้วนำน้ำยำ มะม่วงเปรี้ยวดิบสับ มาคลุกเคล้ากับเนื้อปลาทูที่ยีไว้แล้วให้เข้ากัน
- ใส่พริกแห้ง ถั่วลิสงคั่ว ใบสะระแหน่ พอสวยงามเป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอน เสิร์ฟพร้อมข้าวร้อนๆ
กุ๊กเล็ก
ผู้จัดการออนไลน์ - 25 ธันวาคม 2551
แหล่งข้อมูล : www.manager.co.th