ใต้ร่มธรรม
อิ่มกาย อิ่มใจ => สุขภาพกับชีวิต => กองทัพเดินด้วยท้อง => ข้อความที่เริ่มโดย: สายลมที่หวังดี ที่ กันยายน 09, 2010, 08:30:12 pm
-
(http://i883.photobucket.com/albums/ac40/42tong/food/images.jpg)
ถ้าให้คิดถึงอาหารสักสัญชาติหนึ่ง ที่เน้นผักในการประกอบอาหาร หรืออย่างน้อยก็ต้องมีผักเป็นเครื่องเคียง สำหรับ "กุ๊กเล็ก" แล้วต้องยกให้อาหารสัญชาติเวียดนามติดอยู่ในอันดับต้นๆ
มื้อนี้จึงครื้มอกครื้มใจ อยากลองทำอาหารเวียดนามที่ไม่เน้นผักมากนักมาลองทำกิน ก็มาลงเอยที่ "ข้าว เกรียบปากหม้อญวน" หรือ บั้นกวนทิดเลง ที่ดูแล้วคลับคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อบ้านเรา ต่างกันนิดเดียวคือ แป้งที่ห่อไส้จะนิ่มกว่าและเหนียวน้อย ๆ
ส่วนผสมแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 1 1/2ถ้วย
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำ 2 ถ้วย
หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
หม้อสำหรับทำข้าวเกรียบปากหม้อ, ผ้าขาวบาง, เชือกสำหรับผูก
ส่วนผสมไส้
เนื้อหมูบด 1 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หมูยอหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกแดงสับ 1 ถ้วย
กระเทียมดองบด 1 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกข้น 2 ถ้วย
น้ำ 3ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ 1/2ถ้วย
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ซีก
วิธีทำ
ก่อนอื่นเริ่มด้วยทำน้ำจิ้ม โดยใส่ส่วนผสมทั้งในหม้อแล้วตั้งไฟ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟยกลงพักไว้ ตักใส่ถ้วยโรยถั่วลิสง บีบมะนาว คนให้เข้ากัน
ต่อจากนั้นมาทำแป้งข้าวเกรียบปากหม้อ เริ่มจากร่อนแป้งข้าวเจ้า แป้งมันใส่ลงอ่างผสม ใส่เกลือ และค่อย ๆ ใส่น้ำนวดจนหมด พักไว้ เอาน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟ พอร้อน ใส่หอมลงเจียวจนเหลือง ตักขึ้นใส่ถ้วย ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมและเหลือง
ตามด้วยใส่เนื้อหมูผัดพอสุก ใส่น้ำตาล น้ำมันหอย เกลือ และพริกไทยป่น ใส่ต้นหอมอันดับสุดท้าย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้ นำผ้าขาวบางที่แช่จนชุ่มน้ำ นำผ้ามาขึงปากหม้อใช้เชือกผูกให้แน่น เจาะรูด้านข้างให้ไอน้ำออก ใส่น้ำลงในหม้อ3/4 ของหม้อ ตั้งไฟให้เดือดพล่าน ตักแป้งที่ผสมไว้ละเลงให้ทั่ว ปิดฝาไว้สักครู่ พอแป้งสุก ตักไส้ใส่ ใช้ไม้พายตะล่อมแป้งให้พัดปิดไส้ ตักใส่จาน โรยด้วยหอมเจียวและหมูยอที่หั่นไว้กินกับน้ำจิ้ม
ขอขอบคุณที่มา http://www.plagrob.com/forum/viewtopic.php?f=10&t=498#p506
-
(http://upload.tarad.com/images2/ec/2d/ec2d04acf2ed0c02d61a8b6ac5f659ec.jpg)
:42: ทานได้เหรอครับภาพข้างบน
^^ ผมชอบข้าวเกีรียบปากม้อมากๆครับ ถ้าเจอที่ตลาดจะซื้อมาสักกล่องตลอด
กล่องนึงมี 10 ชิ้นครับ 20 บาท แต่ก่อนจะเป็นชิ้นอ้อนๆยาวๆ แต่ตอนนี้ผอมเพียว 55+
:13: ขอบคุณครับพี่ต้องจะได้ทำทานถ้ามีโอกาส
(http://img707.imageshack.us/img707/2792/a002j.gif)
-
ตอนเอามาลงม่ายช่ายน้องหมาตัวย่นซะหน่อยมาได้ไงเนี้ย ฮ่า ฮ่า :06:
-
แก้ไขแล้วนะค่ะ เปลี่ยนเว็บฝากรูปไปเลยอ่ะ :06:
บังเอิญเคยเจอเรื่องเอารูปมาลงแล้วรูปเปลี่ยนเองได้มาก่อน
ไม่งั้นคงงงเหมือนกัน เคยส่งรูปให้เพื่อนค่ะ จากภาพวาดไทยๆ
กลายเป็นภาพผู้หญิงเฉยเลย ผ่านมาไม่ถึงเดือนภาพเปลี่ยนเองอีกแหนะ
เพื่อนเปิดไดฯ เรื่องภาพนี้เปลี่ยนได้ไง ขึ้นมาเลย
แบบเพื่อนงงนึกว่าโดนผีหลอก ฮ่า ฮ่า
ยังไม่ทราบสาเหตุเหมือนกันค่ะว่าเป็นเพราะอะไร
ใครรู้ช่วยบอกเป็นวิทยาทานด้วยนะค่ะ :06:
-
ลิ้งค์ จากพี่ต้องเป็นลิ้งที่ เอามาจาก เว็บที่ฝากไฟล์ไว้ในตัวเว็บเค้าครับ
คิดว่าเป็นเว็บขนาดใหญ่ แล้วมีการ ปรับเปลี่ยนไฟล์รูปภาพ ขึ้นอยู่กับแอดมินครับ
บางตัวเค้าเห็นว่าไฟล์ไม่ได้ใช้ เค้าก็เก็บไว้อีกที่ หรือเปลี่ยนชื่อที่เก็บภาพ ซึ้งลิ้งค์อาจเปลี่ยนไป ฝากก็สลับกันได้ หรือไม่มีภาพนั้นๆเลยก็มีครับ
เรื่องนี้ไม่แปลกครับ ^^
http://upload.tarad.com/images2/ec/2d/ec2d04acf2ed0c02d61a8b6ac5f659ec.jpg
ทางที่ดี สมัครเป็นสมาชิกเว็บฝากไฟล์รูปสักที่ แล้วอัพเอง ครับ โอกาสผิดพลาดน้อย แล้วไฟล์ก็อยู่ตลอดไปครับ
เช่น เว็บกบ หรือ โฟโตบักเก๊ท
http://photobucket.com/
http://imageshack.us/
มีระบบสมาชิกครับ^^ ไม่หายถ้าสมัคร ผมสมัครไว้ทั้ง 2 ที่เลยครับ
-
:25:ดูสิรูปเปลี่ยนอีกแระ :05:
ส่วนใหญ่พี่ใช้ photobucket ค่ะ
เมื่อวานความที่ไม่อยากเก็บรูปเห็นว่าคงใช้แค่ครั้งเดียว
เลยลองใช้เว็บฝากรูปทั่วไป ฮิ ฮิ ได้เรื่องเลย
ต่อไปใช้ photobucket กับเว็บกบ อย่างที่น้องบอลแนะนำดีกว่า
ขอบคุณมากมายเลยค่ะน้องบอล :45:
:13: :13: :13: :13:
-
ตอนนี้เปลี่ยนเป็นดอกไม้แล้วพี่ต้อง
:42: คิดว่าระบบอัพเค้า เป็นแบบสุ่มแน่ๆเลยครับ เปลี่ยนตลอดเลย... :22: ยอมแพ้ครับ อันนี้ผมยอมเค้าจริงๆ 55
อัพเองดีกว่าครับพี่เดี๋ยวเจอ ภาพแปลกๆกว่านี้ 5555+
-
:06:อะนะ ภาพเปลี่ยนอีกแระ ตอนพี่มาเห็นเป็นภาพการ์ตูน
เข็ดแล้วค่ะ กลัวเจอภาพเด็ด งานเข้าแน่เลยพี่ ฮะ ฮะ :38:
-
ของโปรด..ว้าว น้ำลายไหล :yoyo001:
ไม่ถึง 5 นาทีเรียบ โอ้ยหิว ไม่ไหวแล้ว
ฝากรูปที่ image.ohoza ก็ได้ครับ
ผมฝากหลายครั้งไม่เห็นรูปเปลี่ยนนะ
เวปไทยด้วยโหลดไวไว มาม่า
ขอบคุณครับพี่ต้อง :13:
-
พี่ขอเลือกกินเฉพาะหมูยอได้มั้ยคะ :38:
น่ากินจัง...ขอบคุณน้องต้องค่ะ
นี่ถ้าอยู่ใกล้ๆกัน พี่จะชวนกันหาแต่ของอร่อยๆกินทั่วราชอาณาจักรไปเลยค่ะ :12:
-
ของโปรด..ว้าว น้ำลายไหล :yoyo001:
ไม่ถึง 5 นาทีเรียบ โอ้ยหิว ไม่ไหวแล้ว
ฝากรูปที่ image.ohoza ก็ได้ครับ
ผมฝากหลายครั้งไม่เห็นรูปเปลี่ยนนะ
เวปไทยด้วยโหลดไวไว มาม่า
ขอบคุณครับพี่ต้อง :13:
ส่วนใหญ่ที่เว็บอื่น ถ้าฝากครั้งเดียวพี่ก็ใช้ ohoza ค่ะ
แต่ที่นี่วางยังไงค่ะ ช่วยบอกพี่หน่อยจิค่ะ :07:
ไม่มีช่อง Direct link อ่ะ :38:
ลองใช้ช่องอื่นมาวางเหมือนกันแต่ภาพไม่มาค่ะ :22:
:26: :26: :26: :26: