ผู้เขียน หัวข้อ: เมนูสุขภาพ - สะเต๊ะเต้าหู้  (อ่าน 1498 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Plusz

  • กล่องแก้วแจ้วเจรจา
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 1555
  • พลังกัลยาณมิตร 376
  • Love yourself cuz no one will
    • extionary
    • Plusz009
    • ดูรายละเอียด
เมนูสุขภาพ - สะเต๊ะเต้าหู้
« เมื่อ: ตุลาคม 07, 2010, 05:07:20 pm »
 ส่วนผสม   
  เต้าหู้แข็ง (ขาว) 4 แผ่น   
  หัวหอมแดงซอย,ตะไคร้ซอย อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ   
  ลูกผักชีคั่วป่น 2 ช้อนชา   
  ขมิ้นผง 1 ช้อนชา   
  น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ   
  เกลือ 1/2 ช้อนชา   
     
  น้ำจิ้ม   
  พริกแห้ง 5 เม็ด   
  หัวหอมแดงซอย, กระเทียมซอย อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ   
  ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ   
  รากผักชีซอย 2 ช้อนชา   อาจาด
  ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนชา   น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
  ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ 1 ถ้วยตวง   น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
  น้ำตาลปีบ 1/4 ถ้วยตวง   เกลือ1 ช้อนชา
  กะทิ 3 1/2 ถ้วยตวง   แตงกวา, หัวหอมแดง, พริกชี้ฟ้าแดง 

วิธีทำ 
- โขลกส่วนผสมยกเว้นเต้าหู้ให้ละเอียด
- หั่นเต้าหู้เป็นชิ้น นำไปหมักกับส่วนผสมข้อ 1 พักไว้ 20 นาที เติมน้ำมันหรือกะทิเล็กน้อย
- ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกแห้ง หัวหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ รากผักชี ให้ละเอียด ตั้งกระทะใส่หัวกะทิพอเดือด นำน้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ ใส่ถั่วลิสง คนให้เข้ากัน
- ทำน้ำจิ้มอาจาด ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ ตั้งไฟ คนให้ละลาย พอเดือดยกลง พักให้เย็น เวลาเสิร์ฟ หั่นแตงกวา หัวหอมแดง พริกชี้ฟ้าแดง จึงราดน้ำจิ้มอาจาด ผักจะได้กรอบ
- นำเต้าหู้ที่หมักเสียบไม้ย่างไฟอ่อน พรมด้วยกะทิที่หมัก เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มและน้ำจิ้มอาจาด 
 
อ. อมราภรณ์ วงษ์ฟัก
   
    แหล่งข้อมูล : www.kow-krua.com
มีความสุข
ทุกครั้งที่เป็นตัวของตัวเอง

===== ได้เวลาวิ่ง วิ่งนะวิ่งนะแฮมทาโร่ =====                                       ===== ได้เวลาวิ่ง กลิ้งนะกลิ้งนะแฮมทาโร่ =====