ผู้เขียน หัวข้อ: เมี่ยงปลาทอดและเต้าหู้ทอด  (อ่าน 1565 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Plusz

  • กล่องแก้วแจ้วเจรจา
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 1555
  • พลังกัลยาณมิตร 376
  • Love yourself cuz no one will
    • extionary
    • Plusz009
    • ดูรายละเอียด
เมี่ยงปลาทอดและเต้าหู้ทอด
« เมื่อ: ตุลาคม 07, 2010, 05:18:47 pm »
 ส่วนผสม   
  เนื้อปลากระพง 2 ขีด   
  เต้าหู้แข็ง 2-3 แผ่น   
  ใบชะพลู 20 ใบ   
  น้ำเมี่ยง 1 ถ้วย   
  น้ำมันพืช 1 ถ้วย   
  เกลือ (เล็กน้อย)   
  แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย   
       
  ส่วนผสมน้ำเมี่ยง     
  ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย    กุ้งแห้งทอด 1/2 ถ้วย 
  หอมเล็กหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย    น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ 
  ขิงหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย    น้ำตาลปึก 4 ช้อนโต๊ะ 
  ตะไคร้ซอย 2 ต้น    น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 
  มะม่วงดิบหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย   พริกขี้หนูซอยหยาบ 3-4 เม็ด 

วิธีทำ 
- หั่นปลากระพงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ หมักเกลือทิ้งไว้สักพักแล้วคลุกแป้งข้าวโพด ทอดในน้ำมันจนเหลือง พักไว้ 
- หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ ทอดในน้ำมันพอเหลือง พักไว้ 
- วางปลาและเต้าหู้บนใบชะพลูเป็นคำ ราดน้ำเมี่ยง พร้อมเสิร์ฟ 
   
  วิธีทำน้ำเมี่ยง
- เคี่ยวน้ำปลาและน้ำตาลปึกจนเดือด ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วใส่น้ำมะนาวและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด คนให้เข้ากัน 
 
 
นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 241
   
    แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com
มีความสุข
ทุกครั้งที่เป็นตัวของตัวเอง

===== ได้เวลาวิ่ง วิ่งนะวิ่งนะแฮมทาโร่ =====                                       ===== ได้เวลาวิ่ง กลิ้งนะกลิ้งนะแฮมทาโร่ =====