ผู้เขียน หัวข้อ: ต้มยำปลาทูสด  (อ่าน 1359 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ Plusz

  • กล่องแก้วแจ้วเจรจา
  • ต้นไม้ใหญ่ยืนหยัดมั่นคงดั่งภูผา
  • *
  • กระทู้: 1555
  • พลังกัลยาณมิตร 376
  • Love yourself cuz no one will
    • extionary
    • Plusz009
    • ดูรายละเอียด
ต้มยำปลาทูสด
« เมื่อ: ตุลาคม 07, 2010, 05:48:04 pm »
  ส่วนผสม   
  ปลาทูสด  5 ตัว   
  ขิงอ่อนซอย   2 ช้อนโต๊ะ   
  ต้นหอมหั่นท่อนยาว  5 ต้น   
  รากผักชี   3 ราก   
  หอมเล็ก   5 หัว   
  พริกไทยล่อน  10 เม็ด   
  กะปิ   2 ช้อนชา   
  พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น  2 เม็ด   
  น้ำตาลปี๊บ   4 ช้อนโต๊ะ   
  น้ำปลา  4 ช้อนโต๊ะ   
  น้ำมะขามเปียก  4 ช้อนโต๊ะ   
  น้ำเปล่า 3 ถ้วย   
  ผักชีโรยหน้า   

วิธีทำ 
- โขลกรากผักชี พริกไทย หอมแดง กะปิรวมกัน พักไว้ 
- ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เครื่องปรุงที่โขลกไว้ลงไป คนให้ละลาย ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา เมื่อหม้อเดือดแล้วใส่ปลาทูที่เตรียมไว้ (ล้างเมือกปลาทูออกด้วยน้ำเกลือ อย่าลืมควักไส้ออกด้วย) ลงไปในหม้อ ทันทีที่ใส่ปลาทูลงไปในหม้อ ให้เบาไฟทันที เพราะหากต้มด้วยน้ำที่กำลังเดือดจะทำให้เนื้อปลาทูแตก เปื่อย ไม่สวย 
- ปิดหม้อไว้ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที 
- เมื่อปลาสุกให้ใส่ขิงซอย ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง ปิดไฟ ตักใส่ชาม
 
หมายเหตุ : ปลาทู มีส่วนประกอบของกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายสูง โดยเฉพาะไลซีน และทรีโอนีน ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตในวัยเด็ก นอกจากนี้ยังมีโปรตีน และสารไอโอดีนสูง ซึ่งช่วยป้องกันโรคคอพอก 
 

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 175
   
    แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com
มีความสุข
ทุกครั้งที่เป็นตัวของตัวเอง

===== ได้เวลาวิ่ง วิ่งนะวิ่งนะแฮมทาโร่ =====                                       ===== ได้เวลาวิ่ง กลิ้งนะกลิ้งนะแฮมทาโร่ =====