รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา

[sithiphong]

 หลากร้านเด็ด อร่อยชวนชิม ที่ "หลังวัดอรุณฯ"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    20 มิถุนายน 2557 16:58 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000069273-




ผัดไทยทะเล เมนูเด็ดร้านเปิ้ลผัดไทย

       วันหยุดสุดสัปดาห์ คงเป็นช่วงเวลาที่ใครหลายคนอยากให้มาถึงเร็วๆ เพราะนอกจากจะได้พักผ่อนหลังจากเหน็ดเหนื่อยกับการทำงานมาตลอดทั้งสัปดาห์แล้ว ยังจะได้มีเวลาออกไปเดินเล่น ไว้พระ ทำบุญ หรือหาของอร่อยๆ ลงท้องกันด้วย



ทัศนียภาพบนยอดพระปรางค์

       และด้วยระยะเวลาของวันหยุดนั้นแสนสั้น การจะเดินทางไปไหนมาไหนนั้นก็ลำบาก แถมต้องเสียเวลาไปกับการอยู่บนถนนที่รถติดแสนติด เราจึงเปลี่ยนบรรยากาศ เลือกนั่งรถโดยสารประจำทางมาลงยังท่าเตียน เพื่อนั่งเรือข้ามฟากแม่น้ำเจ้าพระยาชิลล์ๆ ไปยังจุดหมายของเรา ก็คือ “วัดอรุณฯ”



พระปรางค์วัดอรุณฯ ตั้งโดดเด่นเป็นสง่า

       “วัดอรุณฯ” หรือ “วัดอรุณราชวราราม มหาราชวรวิหาร” เป็นวัดเก่าแก่ที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยาฝั่งธนบุรี ตรงข้ามกับวัดพระเชตุพลวิมลมังคลาราม (วัดโพธิ์) มีพระปรางค์โดดเด่นเป็นสง่าอยู่ริมน้ำ ภายในประกอบไปด้วยสิ่งต่างๆ มากมาย อาทิ รูปปั้นยักษ์ยืนถือกระบอง 2 ตน ที่หน้าซุ้มประตูทางเข้าพระอุโบสถ (ยักษ์สีเขียวคือ ทศกัณฑ์ ส่วนยักษ์สีขาวคือ สหัสเดชะ จากเรื่องรามเกียรติ์), วิหารน้อย พระเจดีย์จุฬามณี, โบสถ์น้อย สมเด็จพระเจ้าตากสิน มหาราช เป็นต้น (คลิกอ่านเรื่องเที่ยวย่านวัดอรุณ)



ร้านค้าริมถนนหลังวัง บริเวณด้านหลังวัดอรุณฯ

       นอกจากการมาไหว้พระขอพรแล้ว ในละแวกใกล้วัดนั้น ก็เรียกได้ว่ามีพิกัดร้านอาหารตั้งอยู่มากมายหลายร้านทีเดียว หากใครมีโอกาสมาไหว้พระ ทำบุญที่วัดอรุณฯ แล้วเกิดอาการท้องร้องกระทันหัน ไม่รู้จะไปหาอาหารที่ไหนกิน เราก็มีร้านอาหารในละแวกวัดอรุณฯ มาแนะนำกัน



ร้านเปิ้ลผัดไทย ตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามโรงเรียนประถมทวีธาภิเศก

       เริ่มต้นด้วยร้าน “ร้านเปิ้ลผัดไทย (หลังวัดอรุณฯ)” ตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามโรงเรียนประถมทวีธาภิเศก(หลังวัดอรุณฯ) สำหรับร้านนี้เรียกได้ว่ามาเยือนวัดอรุณฯ แล้วต้องไม่พลาด เมื่อดูจากชื่อร้านก็พอจะเดาออกได้ไม่ยากว่าเมนูเด่น เมนูเด็ด ของร้านก็คือ “ผัดไทย” ซึ่งผัดไทยของที่ร้านนี้ก็มีให้เลือกกันตามชอบทั้ง ผัดไทยธรรมดา และผัดไทยทะเล โดยเราเลือกสั่ง “ผัดไทยทะเล” มาลองลิ้ม เส้นผัดไทยเหนียวนุ่ม ผัดมากับน้ำซอสผัดไทยรสอร่อย ใส่กุ้งสดตัวโต หมึก ต้นหอม ถั่วงอก ไข่ เต้าหู้ กุ้งแห้ง และเครื่องเคียงต่างๆ เสิร์ฟมาร้อนๆ พร้อมกับผักแกล้ม บีบมะนาวลงไปอีกนิดเพื่อเพิ่มความอร่อย เรียกได้ว่าเป็นผัดไทยที่อร่อย ทั้งหอม ทั้งนุ่ม ละมุนลิ้นจริงๆ
       
       นอกจากผัดไทยแล้ว หากใครยังกินไม่หนำใจ อยากจะลองสั่งเมนูอื่นๆ มาลองลิ้มก็ได้ มีทั้งข้าวราดพริกแกงทะเล ก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวทะเล เย็นตาโฟทะเล ฯลฯ มีให้เลือกกันจนจุใจทีเดียว



แกงป่าไก่ ร้านอาหารอิสลาม ฮาวา

       ถัดมาเป็นร้านอาหารอิสลามชื่อว่า “ฮาวา (HAWA)” สำหรับร้านนี้เป็นร้านเล็กๆ ตั้งอยู่หัวมุมริมถนนหลังวัง(หลังวัดอรุณฯ) เราเดินเข้าร้านมองเมนูที่มีมากมายหลายรายการ พินิจพิเคราะห์แล้วจึงเลือกสั่ง “แกงป่าไก่” มาลองชิม ไม่นานแกงป่ารสอร่อย เสิร์ฟมาร้อนๆ ในถ้วยเล็กพอดีกิน กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ทั้งอร่อย ทั้งเผ็ดร้อน เข้ากับอากาศดีจริง นอกจากนี้แล้ว ที่ร้านยังมีเมนูเด่นๆ ให้เลือกสั่งอีกมากมาย ทั้ง ต้มยำกุ้ง แกงส้ม ต้มข่า ข้าวผัดข้าวกะเพราะ ฯลฯ



ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ร้านก๋วยเตี๋ยวคุณแม่

       จากนั้นมาเอาใจคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวกันที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวคุณแม่” ตั้งอยู่ริมถนนอรุณอัมรินทร์(ด้านหลังวัดอรุณฯ) ที่นี่มีเมนูก๋วยเตี๋ยวให้เลือกชิมด้วยกันถึง 2 ชนิดด้วยกันคือ เย็นตาโฟ และก๋วยเตี๋ยวไก่รวน เมื่อมองจากหน้าร้านเห็นผักบุ้งสดๆ เราจึงเลือกสั่ง “เส้นเล็กเย็นตาโฟ” มากินคลายความหิวสักหน่อย เส้นเล็กเหนียวนุ่ม เสิร์ฟมากับลูกชิ้นปลาหลากหลายชนิด พร้อมด้วยเลือดหมู ปลาหมึกกรอบ เกี๊ยวกรอบ ราดด้วยน้ำเย็นตาโฟสีแดงน่ากิน ช่างน่าลองลิ้ม ชิมรสอะไรเช่นนี้



น้ำดื่มดับกระหาย ร้านก๋วยเตี๋ยวคุณแม่

       หากใครยังไม่อิ่ม จะเลือกสั่งลูกชิ้นลวกจิ้ม หรือลูกชิ้นปลากรายทอด มากินเพิ่มอีกสักอย่างสองอย่างก็ได้ นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้ว ที่นี่ยังมีเครื่องดื่มเย็นๆ ให้เลือกกินดับกระหายคลายร้อนกันหลากหลายชนิด ทีเดียว ทั้งชานม นมเย็น นมชมพู กาแฟโบราณ โกโก้นมสด ไมโลนมสด ชาเขียวภูเขาไฟ ชาเนสทีไข่มุก ฯลฯ เรียกได้ว่าพูดชื่อเมนูกันไม่หมดเลยทีเดียว



ด้านหน้าร้านก๋วยเตี๋ยวคุณแม่

       นอกจากนี้แล้วในละแวกใกล้เคียงยังมีร้านอื่นๆ อีกมากมาย ทั้งก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ อาหารตามสั่งริมทาง ใครใคร่อยากชิมอะไรก็สามารถเดินหาร้านกันได้ตามสะดวก และหากสุดสัปดาห์นี้ใครยังไม่มีโปรแกรมไปไหน ก็ลองมาเที่ยวชมวัดอรุณฯ ไหว้พระทำบุญ นอกจากจะอิ่มอกอิ่มใจแล้ว ยังสามารถหาของอร่อยๆ ลองชิม ให้อิ่มท้อง ก่อนเดินทางกลับบ้านกันได้ด้วย

[sithiphong]

“ลูกชิ้นศรีย่าน” ลูกชิ้นเนื้อวัวล้วน ชวนอร่อย
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    22 มิถุนายน 2557 12:42 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000070110-




ด้านหน้าร้าน
       เวลานึกถึงอาหารเส้นๆ ที่กินอร่อยได้ไม่มีเบื่อ “ผ่านมาแวะกิน” มักจะนึกถึงก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส ได้ซดน้ำซุปอร่อยๆ มีเส้นหอมๆ ยิ่งกินคู่กับลูกชิ้นเนื้อด้วยแล้ว ยิ่งอร่อยถูกใจ และเมื่อนึกถึงก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อน้ำใส ก็จะต้องตรงมาอร่อยที่ร้าน “ลูกชิ้นศรีย่าน” ในทันที
       
       เพราะร้านนี้เขาเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อเจ้าดังในย่านศรีย่าน ที่เปิดขายมาตั้งแต่ พ.ศ.2512 ตั้งแต่รุ่นพ่อ ตกทอดมาจนถึงรุ่นลูกในปัจจุบัน ซึ่งตั้งแต่แรกจนปัจจุบันก็ขายเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่รสชาติอร่อยถูกปากเท่านั้น



เส้นหมี่ลูกชิ้นเนื้อ

       ซึ่งจุดเด่นของร้านนี้ก็อยู่ที่ลูกชิ้น ที่มีขายเฉพาะลูกชิ้นเนื้อวัวเท่านั้น โดยลูกชิ้นเนื้อของที่นี่จะทำแบบวันต่อวัน ใช้เนื้อวัวส่วนขาหลัง นำมาบดแล้วปรุงรสตามสูตรเฉพาะ จากนั้นปั้นลูกชิ้นด้วยมือทีละลูก แล้วนำไปต้มให้สุก จะได้ลูกชิ้นเนื้อล้วนอร่อยๆ ออกมา แต่ถ้าเป็นลูกชิ้นเอ็น จะผสมส่วนเอ็นและหมึกแห้งลงไปเพิ่มความกรึบแล้วความหอม ส่วนน้ำซุปอร่อยๆ ก็ได้จากน้ำที่ต้มลูกชิ้น แล้วนำมาปรุงรสให้กลมกล่อม



เส้นหมี่ลูกชิ้นเอ็น

       ถ้าอยากชิมลูกชิ้นแบบเน้นๆ ต้องลอง ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อน้ำใส/ลูกชิ้นเอ็นน้ำใส (50 บาท พิเศษ 65 บาท) โดยที่ร้านนี้มีให้เลือกระหว่างเส้นใหญ่และเส้นหมี่ กินคู่กับน้ำซุปหอมหวานกลมกล่อม ลูกชิ้นเนื้อล้วนก็นุ่มเด้ง ส่วนลูกชิ้นเอ็นเคี้ยวกรึบเด้งปาก
       
       แต่นอกจากลูกชิ้นเนื้อและลูกชิ้นเอ็นแล้ว ทางร้านก็ยังมีเครื่องอื่นๆ ให้เลือกใส่ด้วย ทั้งเนื้อสด ที่ใช้เนื้อวัวส่วนสะโพก สไลด์แล้วนำไปหมักข้ามคืนตามสูตรของทางร้าน แล้วนำไปลวกแค่พอสุก เนื้อเปื่อย ที่ใช้เนื้อสามชั้นกับเนื้อน่องลายตุ๋น 8-9 ชั่วโมง และมี ตับวัว ที่สไลด์แล้วลวกแค่พอสุก



ก๋วยเตี๋ยวน้ำรวม

       ถ้าหากอยากกินเครื่องเคราให้ครบก็สั่ง ก๋วยเตี๋ยวน้ำรวม (50 บาท พิเศษ 65 บาท) ได้ซดน้ำซุปหอมอร่อย เนื้อสดนุ่มหวานเคี้ยวง่าย เนื้อเปื่อยละลายในปาก ส่วนตับก็นุ่มหวาน หรือจะสั่งเป็น ก๋วยเตี๋ยวแห้งรวม (50 บาท พิเศษ 65 บาท) ที่จะใส่กระเทียมเจียวและกากหมูที่ทางร้านเจียวเองวันต่อวัน และใส่ซีอิ้วดำเพิ่มรสชาติเล็กน้อย
       
       หรือจะลองชิม เกาเหลา (50 บาท พิเศษ 65 บาท) ที่อร่อยไม่แพ้กัน แต่ที่ร้านนี้เขาไม่มีข้าวสวยบริการ หากลูกค้าอยากกินต้องนำมาเอง เกาเหลาร้อนๆ กินอร่อยทั้งลูกชิ้น เนื้อสด เนื้อเปื่อย ตับ และถั่วงอก เข้ากับน้ำซุปหอมหวานอร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่ม



ก๋วยเตี๋ยวแห้งรวม

       แต่ถ้าอยากสั่งลูกชิ้นอร่อยๆ กลับไปกินที่บ้าน ทางร้านก็มีขาย ทั้ง ลูกชิ้นเนื้อ (100 ลูก 320 บาท) และ ลูกชิ้นเอ็น (100 ลูก 320 บาท) ก็ได้เคี้ยวลูกชิ้นเด้งๆ รสกลมกล่อมอร่อยปาก
       
       ใครที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อวัวน้ำใส ที่มีให้เลือกทั้งลูกชิ้นเนื้อวัวล้วน ลูกชิ้นเอ็น และเนื้อสด เนื้อเปื่อย ขอบอกว่าไม่ควรพลาดร้าน “ลูกชิ้นศรีย่าน” ด้วยประการทั้งปวง



ก๋วยเตี๋ยวอร่อย น้ำซุปกลมกล่อม

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “ลูกชิ้นศรีย่าน” ตั้งอยู่ที่ 151/1 ถนนนครไชยศรี ดุสิต กทม. การเดินทางจากแยกเกียกกาย วิ่งตรงมาที่ถนนสามเสน ตรงมาจนผ่านกรมชลประทาน จนถึงแยกศรีย่าน ให้เลี้ยวซ้าย แล้วตรงมาอีกประมาณ 50 เมตร จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือริมถนน ร้านเปิดทุกวัน เวลา 07.00-16.00 น. โทร. 0-2243-3537

[sithiphong]

ก๋วยเตี๋ยวเป็ด เมนูเส้นกลิ่นหอม พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า


-http://cooking.kapook.com/view90718.html-







เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก เฟซบุ๊ก Rin Silpachai

          วันนี้ กระปุกดอทคอม มีเมนูก๋วยเตี๋ยวเอาใจเด็กเส้นมาฝากกันจ้า กับก๋วยเตี๋ยวเป็ดหอมกลิ่นเครื่องพะโล้ เค็ม-หวาน กลมกล่อม ที่ทำครั้งเดียวกินกันได้ทั้งบ้าน จาก RinS Cook Book สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม ที่มาพร้อมคลิปวีดีโอสอนทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด ให้เห็นชัด ๆ ในทุกขั้นตอนให้เห็นกันจะจะว่าน่ากินขนาดไหน ลองมาดูส่วนผสมและวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด ถ้วยนี้กันเลยดีกว่าจ้า


สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำเป็ดพะโล้)

          เป็ดสด 1 ตัว

           กระเทียม บุบพอแตก 1/2 ถ้วย

           พริกไทยดำเม็ด บุบพอแตก  2 ช้อนโต๊ะ

           ผักชีสับหยาบ 1 ถ้วย

           น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทราย)  1 ถ้วย

           อบเชยแท่ง 9 แท่ง

           โปยกั๊ก 25 ดอก

           ฮ่วยซัว 8 ชิ้น

           ข่าแห้ง หรือข่าสด 1/3 ถ้วย

           ผงพะโล้ 3 ช้อนโต๊ะ

           ซอสปรุงรส 1 ถ้วย

           ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย

           เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ

           ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ถ้วย

           เส้นก๋วยเตี๋ยว

           ถั่วงอก

           ขึ้นฉ่ายซอย

           กระเทียมเจียว

           ผักชีซอย

           น้ำมันพริกเผา

วิธีทำ

           ล้างทำความสะอาดเป็ดทั้งภายในและภายนอก ดึงขนเป็ดออกให้หมด จากนั้นเช็ดให้แห้ง เตรียมไว้

           ใส่ผักชี กระเทียมบุบ พริกไทยดำบุบ น้ำตาลปี๊บ อบเชยแท่ง โปยกั๊ก ฮ่วยซัว ข่าแห้ง และผงพะโล้ ลงบนผ้าขาวบาง มัดผ้าให้แน่น

           ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด ใส่ห่อผ้าเครื่องเทศลงไปต้ม ตามด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และซีอิ๊วดำหวาน ตามด้วยเป็ด เติมน้ำให้ท่วมตัวเป็ด เบาไฟอ่อนสุด ต้มทิ้งไว้นานประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาทีถึง 2 ชั่วโมง พอเป็ดสุก นำขึ้นจากหม้อ ตัดเนื้อเป็ดออกเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ เตรียมไว้

           ลวกถั่วงอก และเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือด ใส่ลงในชาม วางเนื้อเป็ดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ตักน้ำพะโล้ที่ใส่ โรยขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว ผักชี และน้ำมันพริกเผา ตามชอเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม


สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับน้ำจิ้ม)

          พริก 1/4 ถ้วย

          กระเทียม 1/4 ถ้วย

          ข่าแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

          เกลือป่น 1 ช้อนชา

          น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

           ทำน้ำจิ้มโดย ใส่พริก กระเทียม ข่าแห้ง เกลือป่น และน้ำส้มสายชูลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด เตรียมไว้กินคู่กับก๋วยเตี๋ยว

          เอาล่ะ ถ้าใครอยากจะชมวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดสุดน่ากินถ้วยนี้ แบบคมชัดทุกขั้นตอนก็ลองคลิกเข้าไปดูกัน นอกจากจะได้วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดแล้ว คุณยังจะได้ความรู้เรื่องวัตถุดิบต่าง ๆ เป็นภาษาอังกฤษแบบเพลิน ๆ ได้อีกด้วยนะคะ


How to Make Thai Duck Noodle Soup ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น
-http://www.youtube.com/watch?v=wpNtJBvhLfg-

How to Make Thai Duck Noodle Soup ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น โพสต์โดย RinS Cook Book สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม

[sithiphong]

ลีลาของเฮียในการลวกก๋วยเตี๋ยวไม่ธรรมดาจริงๆ แบบนี้เขาเรียกก๋วยเตี๋ยวลอยฟ้าได้ไหมเนี่ย เฮียแกโดยทุกชอตจริงๆ
ที่ลูกค้าเยอะเพราะลีลาการลวกก๋วยเตี๋ยวของเฮียหรือป่าวเนี่ย 555

ลีลาลวกก๋วยเตี๋ยวไม่ธรรมดาเลยนะเฮีย
-http://www.youtube.com/watch?v=JprbzxRoXjc&feature=player_embedded-

-http://world.kapook.com/pin/53be1cb338217ab35d000000-

[sithiphong]

“เปิ้ลผัดไทย” อร่อยตามสั่ง หลังวัดอรุณฯ
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    13 กรกฎาคม 2557 12:57 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000078479-



ที่นั่งด้านในร้าน

       คนที่มาไหว้พระที่วัดอรุณราชวราราม หรือมาชมความงาม ความอลังการของพระปรางค์วัดอรุณ หากได้ทำบุญเรียบร้อยแล้วเกิดอาหารหิวขึ้นมา ส่วนใหญ่ก็มักจะมุ่งหน้าไปหาของกินแถวๆ วังหลัง แต่ “ผ่านมาแวะกิน” อยากจะบอกว่า ย่านวัดอรุณฯ ก็มีของกินอร่อยๆ ให้มาลองชิมอยู่เหมือนกัน
       
       อย่างเช่นที่ร้านนี้ “เปิ้ลผัดไทย” ที่ตั้งอยู่ด้านหลังวัดอรุณฯ ซึ่งเปิดขายมา 30 กว่าปีแล้ว โดยคุณเปิ้ล-ศิริพร บำรุงพารา เป็นแม่ครัวปรุงความอร่อย


ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเล

       เมนูอร่อยของร้านนี้มีไม่กี่เมนู แต่ความแซบนั้นถูกใจอย่างจัง อย่างเมนูแรกนี้ ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเล (40 บาท พิเศษ 50 บาท) ชามนี้ใส่มาทั้งหอยแมลงภู่ หมึกสด กุ้ง เนื้อปลา และแมงกะพรุน ใส่ซอสเย็นตาโฟรสชาติเข้มข้น แถมยังปรุงรสและใส่พริกตำลงไปด้วย ชิมเย็นตาโฟชามนี้รสชาติกลมกล่อมดี ไม่เผ็ด หวานนิดๆ อร่อยถูกใจ เครื่องทะเลต่างๆ ก็อร่อยเต็มปาก
       
       ต่อกันด้วย ผัดไทยทะเล (40 บาท พิเศษ 50 บาท) ที่จะผัดมาเป็นกระทะใหญ่ๆ ใช้เส้นผัดไทยโดยเฉพาะนำมาผัดใส่เครื่องเคราต่างๆ ใส่น้ำส้มสายชูและปรุงรสชาติ เสิร์ฟพร้อมกับกุ้งและหมึกที่นำไปทอดสุกแล้ว กินคู่กับถั่วงอกดิบ ใบกุยช่าย ใบบัวบก และหัวปลี ผัดไทยเสิร์ฟมาร้อนๆ บีบมะนาวลงไปนิด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้รสชาติผัดไทยที่เข้มข้นอร่อยถูกใจมาก


ผัดไทยทะเล

       อีกจานเป็น ข้าวราดพริกแกงทะเล (40 บาท พิเศษ 50 บาท) เมนูนี้ก็เป็นจานเด็ดที่สั่งมาชิมกันอีกจาน ทางร้านใช้กุ้งและหมึกสดไปผัดกับเครื่องแกงเผ็ด ผัดพอสุก ปรุงรสได้ที่แล้วก็ตักราดข้าวสวยร้อนๆ ทั้งกุ้งทั้งหมึกสดหวานอร่อย คลุกเคล้ากับพริกแกงเผ็ดที่ออกเผ็ดกลางๆ หอมอร่อยเข้มข้นดี


ข้าวราดพริกแกงทะเล

       ถ้ายังไม่อิ่มแนะนำให้มาชิม ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ (30 บาท พิเศษ 40 บาท) ที่มีให้เลือกทั้งน้ำและแห้ง มีเส้นให้เลือกคือเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ วุ่นเส้น และเกี้ยมอี๋ ใส่เครื่องเคราแบบก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณที่มีทั้งเนื้อหมู หมูบดปรุงรส ตับ หัวใจ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ปลาเส้น และฮือก้วย แล้วก็ปรุงรสแบบก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำก็จะได้ชิมรสชาติน้ำซุปหอมหวานกลมกล่อมที่มีการปรุงรสมาให้แล้ว ส่วนก๋วยเตี๋ยวแห้งจะมีพริกป่น น้ำตาล และถั่วป่น โรยมาข้างๆ ชาม มาคู่กับมะนาวหั่นซีก ก๋วยเตี๋ยวแห้งบีบมะนาวแล้วคลุกเคล้าเครื่องปรุงให้เข้ากัน รสชาติกลมกล่อมเผ็ดหวานเปรี้ยวอร่อยดี


ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

       นอกจากจะชิมเมนูอร่อยๆ ทั้งผัดไทย เย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวหมู และผัดพริกแกงแล้ว ที่นี่ก็ยังมีเคร่องดื่มหวานๆ เย็นๆ ชื่นใจด้วย โดยมีให้เลือกทั้ง โอเลี้ยง ชาดำเย็น ลำไย และ กระเจี๊ยบ (10 บาท) รสชาติหวานหอมอร่อยชื่นใจดีจริงๆ
       
       คราวนี้ใครที่มาไหว้พระที่วัดอรุณฯ หรือมาทำธุระ-เดินเล่นในย่านนี้ ก็มีของอร่อยกินกันแล้วที่ร้าน “เปิ้ลผัดไทย”


ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำแห้ง


       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “เปิ้ลผัดไทย” ตั้งอยู่ที่ 227 ถนนวังเดิม แขวงวัดอรุณ เขตบางกอกใหญ่ กทม. การเดินทางจากโรงพยาบาลศิริราช ใช้ถนนอรุณอมรินทร์มุ่งหน้าวัดอรุณราชวราราม ตรงมาเรื่อยๆ ผ่านกรมอู่ทหารเรือ ตรงมาจนถึงหอประชุมกองทัพเรือ จะมีถนนวังเดิมทางซ้ายมือให้เลี้ยวเข้าสู่วัดอรุณฯ ตรงไปตามถนนวังเดิม สังเกตขวามือจะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน ตรงข้ามกับโรงเรียนประถมทวีธาภิเศก (หลังวัดอรุณ) ร้านเปิดวันจันทร์-ศุกร์ (หยุดเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์) เวลา 08.30-15.30 น. โทร. 0-2465-5528, 08-5340-4063

[sithiphong]

คั่วไก่ อาหารจานเดียวทำง่าย คั่ว ๆ มั่ว ๆ ก็อร่อยได้

-http://cooking.kapook.com/view92586.html-



เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook

          ใครชอบกินอาหารจานเดียวเมนูเส้นอร่อย ๆ วันนี้เรามีเมนูฮิตทำง่าย ๆ อีกหนึ่งจานมาฝากให้ลองทำกินกันดู นั่นก็คือ คั่วไก่ หรือก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ผัดหอม ๆ รสกลมกล่อม เด็ก ๆ หรือคนที่ไม่กินเผ็ดสามารถกินได้สบาย ๆ โดยคั่วไก่สูตรนี้เรานำมาจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook ที่จะชวนทุกคนเข้าครัวไปคั่ว ๆ มั่ว ๆ กินคู่กับซอสพริก อร่อยเคลิ้ม !!! มาดูส่วนผสมและวิธีทำกัน

หมายเหตุ : ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ 1 จาน ให้พลังงานโดยประมาณ 435 กิโลคลอรี่

สิ่งที่ต้องเตรียม

          ไข่ไก่

          น้ำมันสำหรับผัด

          ไชโป้วหวาน

          เนื้อไก่

          ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

          น้ำมันหอย

          ซอสปรุงรส

          น้ำตาลทราย

          ผักกาดหอม

          พริกไทยป่น

          ซอสพริก

วิธีทำ

            ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป ยีจนไข่แดงให้แตก ใส่ไชโป้วหวานและใส่เนื้อไก่ลงไปคลุกเคล้าจนสุก

            ใส่เส้นใหญ่ลงผัดจนนุ่ม

            ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย หลังจากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

            ปิดไฟ ก่อนตักใส่จาน หั่นผัดกาดหอมลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ

          ว้าว ! คั่วไก่หอม ๆ ร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า เตรียมไว้เป็นเมนูง่าย ๆ ทำกินในวันว่าง ๆ แนะนำเลยค่ะ

[sithiphong]

ตามไปดู ฝรั่ง เปิดร้าน "ผัดไทย" อร่อย สะอาด และแปลกกว่าใคร

-http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1406882048-


เมื่อ ฝรั่ง เปิดร้านผัดไทย อร่อยและสะอาดที่จ.อ่างทอง
-http://www.youtube.com/watch?v=VGY-a3MlLdQ-


วันนี้   ตามไปดู    ร้าน ส. นายฝรั่ง  ผัดไทย  หอยทอด   อาหารตามสั่ง ที่มี นายโทนี่ สมิท  อายุ 53 ปี ชาวสวิตเซอร์แลนด์ อดีตวิศวกร  เป็นพ่อครัว ผัดไทย   หอยทอด อาหารตามสั่งทุกชนิด โดยมีภรรยาคนไทย เป็นผู้ช่วยทำอาหารพร้อม ช่วยเสิร์ฟ  ซึ่งได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวและชาวบ้านทั่วไปที่พบเห็นเป็นอย่างมาก   ความแปลกที่ ฝรั่ง ผัดไทย  ทำให้มีคนเข้า อุดหนุนช่วยซื้อ จนขายดีเป็นพิเศษ


นางศิริพรณ์  สมิท อายุ 61 ปี  ภรรยานายโทนี่ สมิท     กล่าวว่า  ได้แต่งงานนานกว่า 30ปีแล้ว บินไปอยู่ที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ แล้วกลับมาอยู่ประเทศไทย 7 ปีแล้วโดยเปิดร้านขายอาหารอยู่ในกรุงเทพอยู่ระยะหนึ่งก่อนกลับมาเปิดร้านขายผัดไทยหอยทอดอาหารตามสั่งที่บริเวณหน้าบ้านที่ ต.จระเข้ร้อง อ.ไชโย และที่อำเภอไชโย 

   
นางศิริพรณ์  สมิท   บอกว่า    ให้สามีเป็นผู้ช่วยและได้เรียนรู้นานหลายปีและได้ลงมือทำอาหารไทยได้หลายอย่างจะชำนาญเป็นพิเศษในการทำผัดไทยและหอยทอดโดยสามีเป็นคนที่รักความสะอาดมาก ถ้วยชามเมือล้างเสร็จแล้วต้องผึ่งแดดทุกครั้งและมีความพิถีพิถันในการทำอาหารมากและเรียนรู้วิธีทำผัดไทยโดยระยะแรกนั้นคนที่กินนั้นจะได้ความแปลกที่คนต่างชาติทำและมาระยะหลังนั้นจะติดใจในรสชาติผัดไทยที่มีกลิ่นไอของฝรั่งเข้าไปอยู่ในชาม  จุดขาย กลายเป็นเรื่องความแปลกแก่ผู้ที่ได้ชิม เมื่อมาทำผัดไทยขาย ก็สร้างความแปลกใจให้กับลูกค้าเป็นอย่างมากทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ  เนื่องจากฝรั่งชาวต่างชาติส่วนใหญ่ที่เดินทางมาท่องเที่ยวนั้นจะเมื่อมาพบฝรั่งทำผัดไทยก็ต้องลิ้มลองและติดใจในรสชาติทำให้ขายดีด้านสามีตนเองนั้นใช้ชีวิตแบบเรียบง่าย รับประทานอาหารไทยได้ทุกประเภท และชื่นชอบผัดไทยและหอยทอดเป็นพิเศษ และจะขายผัดไทยไปตลอด

[sithiphong]

“ก๋วยเตี๋ยวเรือไข่มะตูมสำราญทอง” หอมเครื่องยาจีน ความอร่อยที่แตกต่าง
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    10 สิงหาคม 2557 09:07 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000090192-




ด้านในร้านก๋วยเตี๋ยวเรือไข่มะตูมสำราญทอง

       หลายคนบอกว่า การได้กินอาหารท่ามกลางบรรยากาศที่สบายหูสบายตา จะทำให้เราเจริญอาหารมากขึ้น “ผ่านมาแวะกิน” ก็ว่าจริงตามนั้น เพราะทุกทีที่ได้มานั่งกินข้าวแถวๆ สยาม-สามย่าน ก็มักจะเจริญอาหารเป็นพิเศษ เพราะมีน้องๆ หน้าใส แวะเวียนมาให้ชมอยู่ตลอดเวลา
       
       แต่อีกอย่างหนึ่งที่ทำให้เลือกมาในแถบสามย่าน ก็เพราะว่าแถวนี้มีร้านอาหารอร่อยๆ มากมายให้เลือกชิม อย่างมื้อนี้อยากกินก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ ก็มีให้มาลองชิมกันที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือไข่มะตูมสำราญทอง” ในซอยจุฬา 50


ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูชาบู

       ร้านนี้เปิดขายก๋วยเตี๋ยวเรือแบบตุ๋นยาจีนในสไตล์ประยุกต์ โดยสูตรเด็ดจะอยู่ที่น้ำซุปต้มจากกระดูกหมู ที่ตุ๋นรวมกับเครื่องยาจีน ผสมผสานกับความเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือแบบไทยๆ ทำให้ได้น้ำซุปหอมหวานชวนกิน ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ ก็เลือกใช้แบบร่วมสมัย อย่างเช่น หมูสไลด์ หมูเด้ง ที่เด็กวัยรุ่นคุ้นเคย นำมาผสมอยู่ในก๋วยเตี๋ยวเรือ
       
       อีกอย่างหนึ่งที่ทำให้ร้านนี้มีจุดเด่นแตกต่างจากที่อื่นก็คือ ไข่ต้มยางมะตูม ที่ทางร้านจะใช้ไข่เป็ด นำมาต้มให้เป็นยางมะตูม สามารถใส่ได้ในก๋วยเตี๋ยวทุกชาม เพิ่มความอร่อยกลมกล่อม กลายเป็นเอกลักษณ์ของร้าน ซึ่งเมนูต่างๆ ในร้านนี้ ลูกค้าสามารถเลือกสั่งได้ตามชอบ จะผสมเครื่อง หรือเพิ่มเครื่องก็ได้ตามสั่ง


ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อน่องลาย

       มาลองชิมก๋วยเตี๋ยวเมนูเด็ดของร้านกันดีกว่า ชามแรก ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูชาบู (60 บาท) จะใช้เนื้อหมูสันนอกสไลด์เป็นชิ้นบางๆ นำไปลวกให้พอสุก แล้วใส่ลงไปในก๋วยเตี๋ยวเรือที่สามาระเลือกเส้นได้ทั้งเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ และมาม่า และยังเลือกได้อีกว่าจะใส่เลือดหมูเป็นน้ำตกหรือไม่ใส่ก็ได้ ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูชาบูเนื้อหมูนุ่มๆ เคี้ยวอร่อย เข้ากันดีกับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือหอมเครื่องยาจีน
       
       ต่อด้วยเมนู ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อน่องลาย (50 บาท) เมนูนี้สำหรับคนกินเนื้อ จะใช้เนื้อน่องลายที่มีเอ็นแทรกอยู่นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วลวกให้สุก แล้วก็ยังใส่ลูกชิ้นเนื้อวัวล้วนลงไปในชามด้วย เนื้อน่องลายลวกแค่พอสุกเนื้อนุ่มๆ เด้งกรึบจากเอ็นที่แรกอยู่ ส่วนลูกชิ้นเนื้อก็เด้งแน่นอร่อย แต่ถ้าไม่กินเนื้อ แนะนำให้ลองชิม ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูเด้ง (60 บาท) ชามนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน ทางร้านใช้หมูสับนำมาหมักปรุงรสเล็กน้อย เวลาลวกก็จะทำเป็นแผ่นกลมๆ ลวกให้สุก ใส่ลงมาในชามก๋วยเตี๋ยวเรือ หมูเด้งรสชาติกลมกล่อม นุ่มเด้งละเอียดดี


ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูเด้ง

       สำหรับเมนูยอดฮิตของนักศึกษาแถวนี้ นิยมเมนู มาม่าเรือต้มยำจัมโบ้ (50 บาท) ที่จะใช้หมูสดนำมาหมักให้นุ่มเข้าที่ ลวกแค่พอสุก ใส่หมูตุ๋น และลูกชิ้นหมูลงไปในชาม ลวกเส้นมาม่าใส่ลงไปพร้อมๆ กับน้ำซุปแฃะผักต่างๆ ที่สำคัญ ความอร่อยอยู่ที่ทางร้านจะใส่เครื่องที่มาพร้อมกับมาม่าลงไปในชามด้วย ทำให้เพิ่มรสชาติที่เข้มข้นจัดจ้านให้กับก๋วยเตี๋ยว
       
       ปิดท้ายที่ ก๋วยเตี๋ยวเรือซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน (60 บาท) เมนูแนะนำเมนูใหม่ ที่ใช้ซี่โครงหมูนำไปตุ๋นกับเครื่องยาจีนจนเปื่อยนุ่ม ก่อนจะนำมาใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยวเรือ ตัวซี่โครงหมูนุ่มเปื่อยอร่อย เข้ากันมากๆ กับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือที่หอมเครื่องยาจีน


มาม่าเรือต้มยำจัมโบ้

       ใครมากินก๋วยเตี๋ยวเรือที่ร้านนี้ เขามีเครื่องเคราให้เลือกชิมกันมากมายตามชอบ แล้วก็ยังมีเครื่องเคียงให้กินคู่กันด้วย ทั้ง กากเจียว (15 บาท) และ เกี๊ยวกรอบ (20 บาท) แต่ถ้าอิ่มจากของคาวแล้ว ทางร้านก็ยังมีของหวานให้ล้างปาก เฉาก๊วยโบราณ (20 บาท) ที่หอมหวานเย็นชื่นใจ ปิดท้ายมื้อร่อยมื้อนี้ได้อย่างดี


ก๋วยเตี๋ยวเรือซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือไข่มะตูมสำราญทอง” ตั้งอยู่ที่ 270 ซอยจุฬา 50 (สามย่านเก่า) แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กทม. การเดินทางจากถนนพระราม 4 มุ่งหน้ามายังตลาดสามย่านเก่า แล้วเลี้ยวเข้าซอยจุฬา 50 จะพบร้านก๋วยเตี๋ยวเรือสำราญทอง อยู่ฝั่งซ้ายมือล็อกที่ 3 สามารถจอดรถได้หน้าร้าน มีบริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่และบริการเดลิเวอรี่ ร้านเปิดวันจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 08.30-21.00 น. โทร. 08-8971-6074



รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเรือไข่มะตูมสำราญทอง"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    8 สิงหาคม 2557 00:30 น.
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9570000090190-



 ชื่อร้าน : ก๋วยเตี๋ยวเรือไข่มะตูมสำราญทอง
       
       ประเภทอาหาร : ก๋วยเตี๋ยว
       
       เมนูจานเด่น : ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูชาบู,ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อน่องลาย,ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูเด้ง,มาม่าเรือต้มยำจัมโบ้,ก๋วยเตี๋ยวเรือซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน
       
       บรรยากาศร้าน : ห้องแถว มีสองชั้น
       
       ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ 270 ซอยจุฬา 50 (สามย่านเก่า) แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กทม. การเดินทางจากถนนพระราม 4 มุ่งหน้ามายังตลาดสามย่านเก่า แล้วเลี้ยวเข้าซอยจุฬา 50 จะพบร้านก๋วยเตี๋ยวเรือสำราญทอง อยู่ฝั่งซ้ายมือล็อกที่ 3
       
       สถานที่จอดรถ : ด้านหน้าร้าน
       
       เวลาเปิด-ปิด : เปิดวันจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 08.30-21.00 น.
       
       เบอร์โทรศัพท์ : โทร. 08-8971-6074

[sithiphong]

"ข้าวเปิ๊บ-ก๋วยเตี๋ยวแบ" ร้านยายเครื่อง ของอร่อยแห่งบ้านนาต้นจั่น อิ่มนี้ไม่เกิน 20 บาท!!

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    26 สิงหาคม 2557 16:17 น.


-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000097674-



"ข้าวเปิ๊บ" ชามอร่อย
       ถ้าใครไปเที่ยว "บ้านนาต้นจั่น" ที่ อ.ศรีสัชนาลัย จ.สุโขทัย (คลิกอ่านเรื่องท่องเที่ยวบ้านนาต้นจั่นได้ที่นี่) แล้วไม่ได้ชิม "ข้าวเปิ๊บ" บอกได้คำเดียวว่า "พลาด"
       
       เพราะข้าวเปิ๊บเป็นของกินขึ้นชื่อของที่นี่ เป็นอาหารการกินที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และถ้าอยากชิมสูตรต้นตำรับดั้งเดิมก็มีให้ชิมที่เดียวที่บ้านนาต้นจั่นแห่งนี้



ยายเครื่องกำลังทำก๋วยเตี๋ยวแบให้ลองชิม
       ถ้าจะอธิบายง่ายๆ "ข้าวเปิ๊บ" ก็คือก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง ที่มีกรรมวิธีการทำเส้นคล้ายคลึงกับข้าวเกรียบปากหม้อ โดยใช้ผ้าขาวบางขึงบนปากหม้อดินจนตึง ในหม้อดินต้มน้ำให้เดือด จากนั้นละเลงแป้งข้าวเจ้าลงบนปากหม้อ ไอน้ำเดือดที่พลุ่งขึ้นมาจะทำให้แป้งสุกอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่วุ้นเส้น ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ถั่วงอก หรือผักอื่นๆ ตามชอบลงไปบนแผ่นแป้ง ปิดฝาอีกครั้งแล้วนึ่งจนผักพอสุก พอได้ที่ใช้ตะหลิวตวัดพับแป้งไปมาเพื่อห่อไส้ผักข้างในไว้ เสร็จสรรพแล้วตักใส่ชาม เป็นที่มาของคำว่า "ข้าวเปิ๊บ" ซึ่ง "เปิ๊บ" เป็นภาษาถิ่นหมายถึงการพับไปพับมานั่นเอง



ทำข้าวเปิ๊บบนปากหม้อดิน
       ความอร่อยยังไม่หมดเท่านั้น เพราะนอกจากจะมีแป้งห่อไส้ผักแล้ว ยังมีไข่ไก่ที่หน้าตาเหมือนไข่ดาว แต่ใช้วิธีนึ่งบนปากหม้อดินจนสุกน่ากิน ใส่รวมในถ้วยพร้อมกับแป้งที่ห่อผัก ตามด้วยหมูแดงหรือหมูสับ ราดน้ำซุปกระดูกหมูร้อนๆ ตามลงไปในถ้วย ปิดท้ายด้วยกากหมูและผักชีโรยหน้าเล็กน้อย เป็นอันได้ "ข้าวเปิ๊บ" หนึ่งชามที่ทั้งอร่อยและได้สารอาหารครบถ้วน



ราดน้ำซุปออกมาเป็นข้าวเปิ๊บน่ากิน
       "ข้าวเปิ๊บยายเครื่อง" เป็นร้านขายข้าวเปิ๊บที่บ้านนาต้นจั่นที่นำมาแนะนำให้ไปลองชิมกันในวันนี้ โดยขายในราคาน่ารักๆ เพียงถ้วยละ 20 บาทเท่านั้นเอง และนอกจากนั้นที่ร้านยายเครื่องยังมีเมนูอื่นๆ ให้ชิมคือ "ก๋วยเตี๋ยวแบ" ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแห้งที่ใช้วิธีนำเส้นเล็กลงไปนึ่งพร้อมกับผักบุ้ง ถั่วงอกและผักต่างๆ จากนั้นนำขึ้นมาโรยหน้าด้วยถั่วบดและเครื่องปรุงต่างๆ มีหมูแดงและกากหมูวางมาข้างเคียง ใครชอบเปรี้ยวก็สามารถบีบมะนาวเพิ่มได้ตามใจ อร่อยได้ในราคาเพียง 15 บาทเท่านั้น!! และถ้ายังไม่อิ่มจะเพิ่มของกินเล่นอย่าง "ข้าวพัน" ซึ่งเป็นของกินเล่นพื้นถิ่นของภาคเหนือ โดยเฉพาะในจังหวัดอุตรดิตถ์และสุโขทัยด้วยก็ได้เช่นกัน โดยมีให้ชิมทั้งพันหมี่ ข้าวพันน้ำซุป และข้าวพันพริก



ข้าวเปิ๊บและก๋วยเตี๋ยวแบ เมนูเด่นของร้าน
       และนอกจากที่ร้านยายเครื่องแล้ว ก็ยังมีข้าวเปิ๊บให้ชิมกันอีกแห่งหนึ่งที่บริเวณศูนย์การท่องเที่ยวบ้านนาต้นจั่น ที่ได้ทั้งกินข้าวเปิ๊บและช้อปปิ้งผลิตภัณฑ์พื้นบ้าน โดยเฉพาะผ้าหมักโคลนภูมิปัญญาชาวบ้านอีกด้วย
       
       คราวนี้รู้แล้วหรือยังว่า ถ้ามาที่บ้านนาต้นจั่น จ.สุโขทัยแล้ว อะไรคือสิ่งที่ไม่ควรพลาด...

[sithiphong]

กินก๋วยเตี๋ยว นั่งห้อยขาที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวห้อยขาริมน่าน”
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    2 กันยายน 2557 16:55 น.


-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000100660-



นั่งห้อยขากินก๋วยเตี๋ยวสบายอารมณ์

       ว่ากันว่า หากมาถึง จ.พิษณุโลก แล้ว ก็ต้องมาไหว้พระพุทธชินราชที่วัดพระศรีรัตนมหาธาตุ และเมื่อมาที่วัดนี้แล้ว ก็ต้องมากินก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ที่ถือกันว่าเป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์ของเมืองพิษณุโลก ซึ่งก๋วยเตี๋ยวห้อยขาที่ว่านี้ก็ตั้งเรียงกันอยู่หลายร้าน แต่วันนี้ขอเลือกมานั่งที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวห้อยขาริมน่าน”



ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยน้ำ

       ที่ร้านนี้ มีที่นั่งทั้งแบบห้อยขาลงมาด้านล่างร้าน เป็นการนั่งกินกับพื้นไม้ของร้าน มีโต๊ะตัวยาวเรียงกันเกือบรอบร้าน พอนั่งลงบนพื้นแล้วก็จะมีช่องให้ห้อยขาลงไปด้านล่าง ส่วนบริเวณกลางร้านก็จะเป็นโต๊ะไม้เตี้ยๆ ให้นั่งกินกับพื้นเช่นกัน แต่จะไม่ได้นั่งห้อยขาเหมือนกับตรงโต๊ะยาว
       
       ลองนั่งสังเกตดูจะเห็นว่า โต๊ะที่สามารถนั่งห้อยขาได้จะเต็มเกือบตลอดเวลา เพราะว่านี่คือสัญลักษณ์ของการมานั่งกินก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ใครไปมาก็อยากจะลองนั่งห้อยขาดูสักครั้ง



ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแห้ง

       ส่วนเมนูของร้านนี้ก็มีทั้ง ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก บะหมี่โบราณ เส้นจันทน์ผัดไทยกุ้งสด และยังมีของกินเล่น จำพวก ลูกชิ้นหมูลวกจิ้ม เกี๊ยวทอด เต้าหู้ทอด ให้กินเล่นกันด้วย
       
       สำหรับก๋วยเตี๋ยวที่ลองชิมวันนี้ก็คือ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยน้ำและแห้ง ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยของที่นี่จะปรุงรสมาให้แล้ว ใส่น้ำตาล มะนาว น้ำปลา พริกป่น และถั่วลิสงคั่ว แต่รสชาติจะไม่หวานมากเหมือนกับที่สุโขทัย แต่จะเป็นรสกลมกล่อมออกหวานนิดๆ กินแล้วอร่อยดี


ใครไม่ได้นั่งห้อยขา ก็มานั่งพื้นไม้ได้

       ใครที่ได้แวะมาไหว้พระที่วัดพระศรีรัตนมหาธาตุ จ.พิษณุโลก อย่าลืมแวะมาลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวห้อยขากันเสียหน่อย จะได้ขึ้นชื่อว่ามาถึงพิษณุโลกแล้วจริงๆ

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       “ก๋วยเตี๋ยวห้อยขาริมน่าน” ตั้งอยู่ริมแม่น้ำน่าน ใกล้ๆ กับวัดพระศรีรัตนมหาธาตุ จ.พิษณุโลก เปิดทุกวัน เวลา 09.00-16.00 น. โทร. 08-1379-3172, 08-1953-6228, 0-5524-5569